实验七探索影响淀粉酶活性的条件

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1、实验七(2)探索影响淀粉酶活性的条件执笔：审阅：审批：一．实验原理：淀粉遇碘后，形成色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步，它们遇碘后，不形成的复合物，但能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。二．目的要求：1．初步学会探索影响的方法。2．探索淀粉酶在水解的情况。三．材料用具：质量分数为新鲜淀粉酶溶液，质量分数为淀粉溶液，质量分数为的盐酸，质量分数为的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂。四．方法步骤：（一）温度对酶活性的影响1．取3支洁净的试管，编上号，并且分别注入2mL淀粉溶液。2．将3支试管分别放入、沸水和中，维持各自的温

2、度。3．在3支试管中各注入1mL新鲜的溶液，摇匀后，维持。4．在3支试管中各滴入1滴，然后摇匀。5．观察这3支试管中溶液颜色的变化是。（二）PH对酶活性的影响1．取3支洁净的试管，编上号，并且分别按下表中序号l至序号5的要求操作。2．这3支试管，使试管内的液体混合均匀。然后，将3支试管的下半部浸到的热水中，保温。3．在3支试管中各加入2mL，边加边试管，以便使试管内的物质。4．将3支试管的放进盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸。5．观察这3支试管中溶液颜色的变化情况，观察结果。结论：讨论：1．在温度对酶活性影响的实验中，为什么要在加入淀粉酶

3、溶液之前控制好各自的温度?2．在pH对酶活性影响的实验中，能不能按照表格中序号1、5、2、3、4的步骤操作?为什么?例题解析：[例题1]为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：1)操作步骤：①在1—5号试管中分别加入0．5％淀粉液2mL。②加完淀粉液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。③分别向1—5号试管中加入0．5％唾液1mL，然后进行37℃恒温水浴。④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取

4、出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。2)结果见下表，请回答：(1)实验过程中为什么要选37℃恒温?(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明什么?(3)如果反应速度过快，应当对唾液做怎样的调整?该实验得出的结论是什么?[例题2]．下面是温度对酶活性影响的实验。填写表格中的实验现象并回答问题。(1)实验现象：①②③(2)加入淀粉酶前控制好各自的温度，目的是(3)通过这个实验，得出的结论是课堂练习：()1．人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是A．消化道的食物没有消化B．发烧使肠胃蠕动减慢C．代谢废物排出受阻D．酶的活性减弱()2．向过氧化氢溶液

5、中投入哪种猪肝，能产生大量气泡A．冰冻猪肝(投入冰冷的H2O2中)B．煮熟猪肝C．新鲜猪肝D．醋渍猪肝()3．关于物质代谢和能量代谢的叙述，不正确的是A。物质代谢中伴随着能量代谢B．先发生合成代谢，后发生分解代谢C．合成代谢与分解代谢同时交叉进行D．合成代谢贮存能量，分解代谢释放能量()4．下列叙述，哪条不是酶的特性A．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物B．酶的催化效率很高C．一种酶只能催化一种或一类化学反应D．酶在催化前后，本身也发生了变化()5．关于酶生理功能的叙述，下列哪一条是正确的A．为生物体内的化学反应提供能量B．能加快生物体内的生

6、化反应速度C．酶是一种高效、专一的无机催化剂D．能促进生物体内的营养物质运输6．一份淀粉酶约能催化一百万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的①()性，在小肠内②()酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的③()性。A．①专一性②淀粉酶③高效性B．①高效性②麦芽糖③多样性C．①多样性②淀粉酶③专一性D．①高效性②麦芽糖③专一性()7．(多选)下列有关酶的叙述，不正确的是A．细胞产生的，只在细胞内起作用B．化学成分都是蛋白质C．酶的产生要受到遗传物质的控制D．在催化过程中不会被消耗()3．能表示人体喝水时，胃液的pH值变化的是图中的非选择题：1．下面是pH对酶

7、活性影响的实验，填写表格中的实验现象并回答问题：(1)实验现象：①②③(2)能不能按表格中的实验操作步骤1、3、2来操作?，原因是(3)本实验的结论是2．（上海01）据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成—种保健饮料。该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题，请你完成下面的实验鉴定报告。（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉。(2)实验原理：还原性糖可用试剂、淀粉可用试剂来检测。(3)实验器材：一种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管（4

8、）实验步骤：①鉴定还原性糖②鉴定淀粉：(1)实验现象：（6）结果分析：（7）在鉴定还原性糖的实验操作中应注意：3．图是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率