萸霖阁餐厅商业计划书

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1、萸霖阁餐厅商业计划书论文题目萸霖阁餐厅商业计划书　　　　　　　　　　小组成员信息：序号学号姓名具体分工成绩01摘要、执行总结、退出策略02市场分析03公司概述04风险分析05营销战略、财务分析、附件、排版与整理06投资策略成绩XXXX大学2014～2015第1学期课程论文考试评分表课程名称及代码：00091提交时间：2014-11-06题目时尚古风美食餐厅项目评分点评分理由得分选题（10分）价值难度论点（15分）确定性新颖性论据（30分）阅读范围调研观察资料运用分析推理结论（15分）合理性说服力写作及展示（30分）结构表达规范注：教师提

2、供选题者，选题项不予评分Ø　　　　　　　　任课教师：目录摘要２1、执行总结３1.1项目背景３1.2目标规划６2、公司概述７2.1公司理念７2.2公司简述７2.3公司管理机制８2.4公司股权分配８2.5职工道德与行为规范８3、市场分析９3.1市场前景９3.2客户分析１０3.3需求分析１１3.4竞争分析１１4、投资策略１２4.1项目融资１２5、营销战略１４5.1营销理念１４5.2营销目的１４5.3营销对象１５5.4产品定价１５5.5宣传策略１５5.6促销策略１６5.7合作１６6、风险分析１７6.1机遇１７6.2风险１８6.3策略１９7、财务

3、分析２０7.1预计收入表２０7.2现金流量预计表２１7.3盈亏平衡分析２１8、退出策略２２9、附件２４附件1：公司管理人员分配表２４附件2：市场调查问卷２５附件3：资金使用表２６２８摘要随着人们生活水平的日益提高，人们对自身饮食的各个方面开始逐渐关心起来，且愈来愈重视和讲究，特别是有新意、独特风格的餐厅越来越受青睐。而在如今时代的快速变迁中，传统古韵的事物越来越少，人们接触古色古香的事物的机会也不多，但拥有唯美古风的意境却十足让人感兴趣。人们能经常在电视剧、电影中感受古风的清扬，但却很少有机会在现实生活中实实在在地体会古风的唯美与震撼。

4、所以，在传统文化日益被掩埋，以及饮食越来越被注重的当下，极具古风韵味的餐厅自然能吸引人们的目光。而且以前，人们面对着单一化的饮食，只关注于吃的饱，吃的好，味道要好，而现在的人们却截然不同，面对着多元化的饮食，人们越来越关注于吃的时尚，吃的健康。这种方式的改变，说明饮食正朝着丰富多样，档次高，营养均衡与健康的方向发展。就从江西省南昌地段看，现在的南昌饮食可谓包罗万象，在饮食的菜系上，不仅有中式闽、澚、川、浙等菜系，还包含了西餐、韩国料理、日本料理、朝鲜料理等各种外国风味；在饮食的样式上，各种各样的小吃、佳肴满目林罗。在饮食的艺术上，档次高

5、低有别，清简或华贵，风格迥异。正是在餐饮业这种翻天覆地的变化下，为了顺应时代潮流，我们对中国未来饮食颇有兴趣，了解和感悟的吃货们6人组成团队，打算跃跃欲试，开始找准方向，进军饮食业。经过几天对南昌的餐厅进行考察、了解后，发现虽然周边多家餐馆菜肴丰富，但对餐厅的风格、情调方面并无太多新意，而且菜系品种单一传统，不讲究营养均衡概念，我们团队因此一致同意开展古风风格、菜系多元化、营养均衡理念的综合餐厅，具有巨大的潜力和发展空间，加之，现在大学生创业有大量的优惠政策，我们本土的学生资源比较丰富，管理、财会、法律，精通企业运作类的人才相对好找，因

6、此我们拥有一定的优势。所以，我们6人决定以“合伙人公司”的形式，定店南昌天宝路进行创业计划，命名为“墨雁轩”。在餐厅的经营理念上，我们将借鉴优秀的成功企业的管理理念进行制度管理；在筹资方式上，我们将以股东投资和负债融资的方式进行筹资，以弥补在资金上的不足；在营销策略上，我们将采取传统媒体与新兴媒体结合的方式进行宣传，同时并努力打造一流的产品和服务质量品牌，以赢得广大顾客信赖，以最终实现持续长久获利的经营目标进发。２８1、执行总结1.1项目背景①环境背景在改革开放，经历温饱了温饱后，人们物质生活逐渐提高，我国的餐饮行业迅猛高速增长，短短几

7、年的时间里，已成为了我国消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。1991年以来，我国餐饮业零销售额每年都保持两位数以上的增幅，1994年全国餐饮业零销售额突破1000亿元，2002年突破5000亿元大关，2004年达到7468亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6%，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%，拉动社会消费品零销售总额增长2.79个百分点，2005年实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.4%，拉动社会消费品零售总额增长2.3个百分点，2

8、006年全国餐饮业零销售额突破了10000亿元，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点，对社会消费品零售总增长的贡献率为15.8%，比G