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时间:2018-12-16
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1、萸霖阁餐厅商业计划书论文题目萸霖阁餐厅商业计划书小组成员信息:序号学号姓名具体分工成绩01摘要、执行总结、退出策略02市场分析03公司概述04风险分析05营销战略、财务分析、附件、排版与整理06投资策略成绩XXXX大学2014~2015第1学期课程论文考试评分表课程名称及代码:00091提交时间:2014-11-06题目时尚古风美食餐厅项目评分点评分理由得分选题(10分)价值难度论点(15分)确定性新颖性论据(30分)阅读范围调研观察资料运用分析推理结论(15分)合理性说服力写作及展示(30分)结构表达规范注:教师提供选题者,选题项不
2、予评分Ø任课教师:目录摘要21、执行总结31.1项目背景31.2目标规划62、公司概述72.1公司理念72.2公司简述72.3公司管理机制82.4公司股权分配82.5职工道德与行为规范83、市场分析93.1市场前景93.2客户分析103.3需求分析113.4竞争分析114、投资策略124.1项目融资125、营销战略145.1营销理念145.2营销目的145.3营销对象155.4产品定价155.5宣传策略155.6促销策略165.7合作166、风险分析176.1机遇176.2风险186.3策略197、财务分析207.1预计收入表207.
3、2现金流量预计表217.3盈亏平衡分析218、退出策略229、附件24附件1:公司管理人员分配表24附件2:市场调查问卷25附件3:资金使用表26摘要随着人们生活水平的日益提高,人们对自身饮食的各个方面开始逐渐关心起来,且愈来愈重视和讲究,特别是有新意、独特风格的餐厅越来越受青睐。而在如今时代的快速变迁中,传统古韵的事物越来越少,人们接触古色古香的事物的机会也不多,但拥有唯美古风的意境却十足让人感兴趣。人们能经常在电视剧、电影中感受古风的清扬,但却很少有机会在现实生活中实实在在地体会古风的唯美与震撼。所以,在传统文化日益被掩埋,以及饮
4、食越来越被注重的当下,极具古风韵味的餐厅自然能吸引人们的目光。而且以前,人们面对着单一化的饮食,只关注于吃的饱,吃的好,味道要好,而现在的人们却截然不同,面对着多元化的饮食,人们越来越关注于吃的时尚,吃的健康。这种方式的改变,说明饮食正朝着丰富多样,档次高,营养均衡与健康的方向发展。就从江西省南昌地段看,现在的南昌饮食可谓包罗万象,在饮食的菜系上,不仅有中式闽、澚、川、浙等菜系,还包含了西餐、韩国料理、日本料理、朝鲜料理等各种外国风味;在饮食的样式上,各种各样的小吃、佳肴满目林罗。在饮食的艺术上,档次高低有别,清简或华贵,风格迥异。正
5、是在餐饮业这种翻天覆地的变化下,为了顺应时代潮流,我们对中国未来饮食颇有兴趣,了解和感悟的吃货们6人组成团队,打算跃跃欲试,开始找准方向,进军饮食业。经过几天对南昌的餐厅进行考察、了解后,发现虽然周边多家餐馆菜肴丰富,但对餐厅的风格、情调方面并无太多新意,而且菜系品种单一传统,不讲究营养均衡概念,我们团队因此一致同意开展古风风格、菜系多元化、营养均衡理念的综合餐厅,具有巨大的潜力和发展空间,加之,现在大学生创业有大量的优惠政策,我们本土的学生资源比较丰富,管理、财会、法律,精通企业运作类的人才相对好找,因此我们拥有一定的优势。所以,我
6、们6人决定以“合伙人公司”的形式,定店南昌天宝路进行创业计划,命名为“墨雁轩”。在餐厅的经营理念上,我们将借鉴优秀的成功企业的管理理念进行制度管理;在筹资方式上,我们将以股东投资和负债融资的方式进行筹资,以弥补在资金上的不足;在营销策略上,我们将采取传统媒体与新兴媒体结合的方式进行宣传,同时并努力打造一流的产品和服务质量品牌,以赢得广大顾客信赖,以最终实现持续长久获利的经营目标进发。1、执行总结1.1项目背景①环境背景在改革开放,经历温饱了温饱后,人们物质生活逐渐提高,我国的餐饮行业迅猛高速增长,短短几年的时间里,已成为了我国消费需求
7、市场中增长幅度最高、发展速度最快的行业之一。1991年以来,我国餐饮业零销售额每年都保持两位数以上的增幅,1994年全国餐饮业零销售额突破1000亿元,2002年突破5000亿元大关,2004年达到7468亿元,比上年净增1330亿元,同比增长21.6%,对社会消费品零售总额的增长贡献率为21%,拉动社会消费品零销售总额增长2.79个百分点,2005年实现8886.8亿元,同比增长17.7%,比上年净增1336亿元,对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.4%,拉动社会消费品零售总额增长2.3个百分点,2006年全国餐饮业零销售额突破
8、了10000亿元,达到10345.5亿元,同比增长16.4%,比上年净增1458亿元,拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点,对社会消费品零售总增长的贡献率为15.8%,比GDP增速高出5.7个百分点,餐饮消费继续成为
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