五年级劳动课教案 蛋炒饭.doc

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蛋炒饭教学目标知识与技能：引导学生学习蛋炒饭的基本方法，学习炒制蛋炒饭。过程与方法：欣赏—示范—尝试—谈话情感态度与价值观：培养学生的合作意识，创造意识，调动孩子们热爱劳动的情感，培养他们动手自理的能力。教学重点烹调时火候的掌握、味道的调配等。教学难点烹调时火候的掌握、味道的调配等。教学准备教师准备所需厨具、刀具、色拉油、调味料、学生分小组准备米饭、鸡蛋、火腿肠、葱、姜及其他配料、一次性用品。教学过程一、导入1、课前欣赏歌曲《蛋炒饭》2、师生谈话。板书课题：蛋炒饭3、做蛋炒饭需要哪些材料呢？二、学生动手尝试学做蛋炒饭教师示范炒制过程①炒蛋注意：鸡蛋炒的时间不宜太长。②炒饭学会做蛋炒饭的基本方法后，还可以加入其他配料做成各种花样炒饭。教师没有示范。. 三、欣赏教师出示图片或课件让学生欣赏蛋炒饭，激发学生的兴趣。同时引导学生去创新更多更好吃的蛋炒饭。四、小组活动1、教师讲解活动形式、内容、规则。①分工合作②卫生安全③色香味形意2、操作活动①第一轮三个小组上场制作蛋炒饭，教师及时指导。②作品展示、评分、记录成绩。③第二轮小组活动。3、根据成绩排行榜小结活动情况。八个小组轮流炒饭。五、欣赏学生欣赏自己的劳动成果，指名说说自己劳动后的感受，并对蛋炒饭作出评价。六、小结教师小结：鼓励每一个学生回家后自己再做一盘蛋炒饭或花样炒饭。板书设计：蛋炒饭色香味（各10分）1组2组3组4组5组6组7组课后记：. 蛋炒饭是学生易于掌握的家务劳动，重在培养学生的创新能力，炒出味道和形态特别的饭来，为了让每组学生都可以参与，在只有一个炉子的情况下，我想出办法：由于学生已有蛋炒饭的生活经验，我省去了教师的示范，让每一组在前面操作时，我适当的提醒帮助，那下面的学生就可以学到了，不会犯同样的错误，让学生在自主的操作中去观察、掌握、体会、提高。.