代用茶产品生产许可证审查细则

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1、附件15代用茶产品生产许可证审查细则（征求意见稿）一、发证产品范围及申证单元实施《食品生产许可证》管理的代用茶叶产品是指采用可食用植物的叶、花、果（实）为原料加工制作的，采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的产品。叶类产品有苦丁茶、绞股兰、银杏茶、桑叶茶、薄荷茶等；花类产品有杭白菊、贡菊、茉莉花、桂花、玫瑰花、金银花、玳玳花；果（实）类产品有大麦茶、枸杞子、苦瓜片、胖大海、罗汉果等，及其药用均纳入发证产品范围。代用茶产品的申证单元为1个。生产许可证上应注明生产范围叶类、花类、果（实）类的一类一类或几类；代用茶产品允许分装，分装加工企业应单独注明。代用茶产品生产

2、许可证有效期为三年3年。其产品类别编号为：****1403。二、基本生产流程及关键控制点控制环节（一）基本生产流程叶类：鲜叶杀青揉捻干燥。7花类：杭白菊：鲜花拣剔杀青干燥。贡菊：鲜花拣剔干燥。其他花类：鲜花拣剔干燥。果（实）类：鲜果拣剔（切片）干燥。分装加工：原料拣剔包装（二）容易出现的质量安全问题1、鲜叶、鲜花、果（实）等原料在生长过程中易被有害有毒物质污染，造成产品农药残留量及重金属含量超标。2、鲜叶、鲜花、果（实）等原料采摘和管理不当，引起劣变或混入其他杂物，影响产品的卫生状况和品质。3、鲜叶、鲜花、果（实）等原料在加工过程中，干燥不及时或违规添加有害物质

3、，影响产品的卫生状况。4、产品在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响产品品质和卫生状况。（二三）关键控制点控制环节原料的验收、生产工艺、产品包装仓储。三、必备的生产资源（一）生产场所71、生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，远离排放“三废”的工业企业。2、厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。3、应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放生产资料和其它杂物物品。（二）必备的生产

4、设备1、叶类生产必须具备杀青、揉捻、干燥、包装设备。2、杭白菊生产必须具备杀青设备、干燥设备视生产工艺而定、包装设备。3、贡菊及其他花类生产的干燥设备视生产工艺而定，必须具备包装设备。4、果（实）类生产的设备视具体生产工艺而定，必须具备包装设备。6、分装加工必须具备包装设备。四、产品相关标准GB18862-2002《原产地域产品杭白菊》；GB/T20358-2006《地理标志产品黄山贡菊》；GB/T20353-2006《地理标志产品怀菊花》；相关地方标准；备案有效的企业7产品标准。五、原辅材料的有关要求（一）鲜叶、鲜花、果（实）等原料应无劣变、无异气味，无其它植

5、物叶、花和杂物。（二）产品应具有正常的品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无其他夹杂物；符合相关标准要求。（三）包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异气味，不影响产品品质，符合相关标准的规定。六、必备的出厂检验设备1、感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条件参照SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》相关规定执行。应有审评用具（干评台；湿评台；样盘；审评杯碗；汤匙；叶底盘；称量器具；计时器等）。2、水分检验：应有分析天平（精度1/1000g以上）、鼓风电热恒温干燥箱、干燥器等，或水分测定仪。3、净含量检验：应有符合

6、相关要求并经过计量检定的秤。七、检验项目序号检验项目发证检验监督检验出厂检验备注71标签√√预包装产品按GB7718的规定进行检验2净含量√√√按国家质检总局（2005）75号令规定执行。3感官品质√√√按执行标准的规定检验。4水分√√√按执行标准的规定检验。5含杂率√√√执行标准中无此项要求或为参考指标的不检验6总灰分√√*限量指标：≤7.0%。71铅√√*限量指标：≤5.0g/kg。8六六六总量√√*限叶类产品；限量指标：≤0.2mg/kg。9滴滴涕总量√√*限叶类产品；限量指标：≤0.2mg/kg。10三氯杀螨醇√√*限叶类产品；限量指标：≤0.2mg/k

7、g。11氰戊菊酯√√*限叶类产品；限量指标：≤0.5mg/kg。12二氧化硫√√*限花、果（实）类产品；限量指标（以SO2计）：≤0.5g/kg。13敌敌畏√√*限花、果（实）类产品；限量指标：≤0.2mg/kg。143乐果√√*限花、果（实）类产品；限量指标：≤1.0mg/kg。155执行标准规定的其它项目√√*注1：国家禁用农药从其规定；注2：对带“*”号检验项目，当原料、工艺或机具等发生较大改变，可能影响产品质量时，必须进行检验；各类各品种的主导产品每年对有“*”号标记的项目至少检验2次。7八、抽样方法按企业所申报的发证产品种类，每一种类均的需随机抽取其主

8、要产品进行检验。同一样产