河西走廊啤酒大麦发展中的问题及对策

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1、河西走廊啤酒大麦发展中的问题及对策王颢姚元虎(甘肃省农科院啤酒原料研究所，甘肃兰州730070)摘要甘肃河西地区是我国重要的优质啤酒大麦生产基地之一，也是我省重要的啤酒大麦生产基地之一。啤酒大麦产业的快速发展，不仅带动了甘肃河西地区工农业生产的发展，而且已发展成为本区具有特色的优势支柱产业之一，对甘肃河西经济的发展，提高农民收入起有一定的推动作用。通过对河西地区气候生态和啤酒大麦生产实际调查，分析了甘肃河西发展啤酒大麦生产的优势及存在的主要问题，并针对性的提出了几点发展思路和对策。关键词河西走廊；啤酒大

2、麦；问题；对策甘肃河西走廊包括武威、张掖和酒泉三地区、金昌和嘉峪关两市。现有耕地面积66.67万hm2，农作物播种面积58.67万hm2，可灌溉面积46.60万hm2，农业人口280多万，平均每人有耕地0.22hm2，其中水浇地0.133hm2，旱地0.087hm2。种植业中粮食作物占总播种面积的80%，粮食作物中85%以上是麦类作物，近年来商品率已占总产的40%，是主要的麦类产区。随着农业结构的调整，市场经济的发展，该区啤酒大麦种面积从2002年6.62万hm2增加到2005年7.47万hm2，单产由

3、5685.0kg/hm2增加到6000kg/hm2，总产由47.0万t增加到55.98万t。啤酒大麦产业的快速发展，不仅带动了甘肃工农业生产的发展，而且已发展成为本省具有特色的优势支柱产业之一，对甘肃河西经济的发展，提高农民收入起一定的推动作用。1河西走廊生产啤酒大麦有利的条件1.1气候条件的优越该地区大部分为干旱荒漠和半荒漠灌溉农业区，土地肥沃、昼夜温差大、日照充足、太阳辐射强、日照时数2600~3000h，日照率达60%以上；年平均太阳总辐射量为585.2~752.4kJ/cm2，无霜期120~17

4、0d，≥0℃的活动积温为2600~4200℃，≥10℃的有效积温1900~3200℃，昼夜温差为12~16℃，年降水量30~200mm，年蒸发量1600~2400mm，大气相对湿度一般为46%~57%，除青藏高原外，是我国年辐射量最大的地区之一[2]。大麦收获期间少雨多晴朗天气，收获后可及时而迅速地晒干打碾入库，生产的大麦籽粒饱满、鲜亮、千粒重大、蛋白质含量适中、发芽率高，种子保存时间长。1.2土地资源丰富、水利资源充足河西走廊地区总面积27.9万km2，农作物播种面积58.6万km2。本地区虽然降水量

5、较少，但水利资源十分丰富，境内有石羊河、黑河、疏勒河水系，全年总水量78.55亿m3，各河水系泉水总量24.06亿m3，加上临时性洪水10亿m3，总计水量约112.6亿m3，全区地下水净贮15067亿m3，年冻储量40亿m3[1]。完全能够满足河西地区啤酒大麦生产所需要的水利资源，是典型的灌溉农业区。1.3农业基础条件好，生产商品率高目前已在全区各地、县建立了啤酒大麦产、供、销服务网络，啤酒原料从科研到生产，从大田种植到麦芽制造，从新品种选育到示范推广，已形成一个科技产业雏形，种子经营重质量、重合同、讲

6、信誉，已步入健康发展的轨道。区内有新兰铁路纵贯全境，可以直达宁、蒙、京、津和东北各省以及沿海地区，公路四通八达，交通运输条件极为便利。1.4啤酒大麦产量高、品质好、经济效益高河西走廊啤酒大麦一般大田单产在6000~7500kg/hm2，高产田可达9000kg/hm2，较相同条件下的小麦单产高出20%~30%，在低产区较小麦增产30%以上，销售价格比小麦高出20%~30%。特别是用种用肥少、省工、节水、管理方便、产出率高，而且畅销不衰，供不应求。2河西走廊啤酒大麦生产存在的问题2.1良种经济市场混乱，连作

7、重茬现象严重河西走廊大麦良种需用量大约在4000~5000t之间，除一些专业种子部门经营外，大部分由私营、个体经营户经销，使种子生产经营出现国营、私营、个体经销户一轰而上，盲目引种，盲目推广，还有一些国营农场采用自引、自繁、自留、自用的方法种植，少数个体种子经销户，遇到种子紧缺时，依据市场对品种所需，以原料大麦充当大麦良种，随地收购，低价销售，制假贩假，造成品种间的严重混杂和退化。随着市场需求量的增大和啤酒大麦生产效益的上升，种植面积逐年增加，而仅有的土地面积很难做到轮作倒茬，重茬种植已成普遍现象。2.

8、2密度过大、施肥比例失调、造成品质下降啤酒大麦发展起步晚、时间短，许多生产者对啤麦的品质认识不足，盲目追求高产，不惜高投入，播种量高达337.5~450.0kg/hm2，播种密度越来越大，肥用量过多，氮磷比例不合适，缺乏微肥，片面追求产量，过量使用氮肥而造成啤酒大麦原料的蛋白质含量增高，品质下降。随着大麦面积的不断增加，外地种子的引入及连作现象的大量出现，大麦病虫害有日益加重之势，当遇到条纹病、网斑病大发生时，可造成大麦减产8%~15%，千