2023届四川省成都市石室中学高三三诊模拟考试理综生物 Word版含解析.docx

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成都石室中学2022-2023学年度下期高2023届三诊模拟考试理科综合试卷一、选择题：1.画概念图是学习生物学的一种方法，可以帮助我们进行知识梳理。如果将与生物学有关的内容按照序号填入下方概念图中，其中隶属关系错误的是（）选项/框号123456A细胞中的脂质脂肪磷脂胆固醇性激素维生素DB核酸DNARNA转运RNA核糖体RNA信使RNAC细胞原核细胞真核细胞细胞膜细胞质细胞核D体液细胞内液细胞外液血浆组织液淋巴A.AB.BC.CD.D【答案】A【解析】【分析】脂质是生物体的重要组成成分，主要由C、H、O元素组成，包括脂肪，磷脂和固醇；（1）脂肪存在于几乎所有的细胞中，它是组成细胞核生物体的重要化合物，是生物体内储存能量的物质，高等动物和人体内的脂肪还有减少体内热量散失，维持体温恒定，减少器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用；（2）磷脂是脂质的一种，是构成生物膜的重要物质；（3）固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D能促进人和动物对钙和磷的吸收。【详解】A、细胞中的脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，3应为固醇，A错误；B、核酸包括DNA和RNA，RNA包括转运RNA、核糖体RNA和信使RNA，B正确； C、细胞包括原核细胞和真核细胞，真核细胞具有核膜为界限的细胞核，包括细胞膜、细胞质和细胞核，C正确；D、体液包括细胞内液和细胞外液，细胞外液包括血浆、组织液和淋巴，细胞外液构成了内环境，D正确。故选A。2.将某人的胰岛A细胞和胰岛B细胞中的总mRNA提取出来（分别为A-mRNA、B-mRNA），以此为模板，在体外逆转录酶的催化下分别获得相应的单链DNA（A-cDNA，B-cDNA）。下列叙述正确的是（）A.胰岛B细胞中不含指导胰高血糖素合成的基因B.胰岛A细胞中有多种蛋白质是基因选择性表达的结果C部分A-cDNA既能与A-mRNA互补，又能与B-mRNA互补D.A-mRNA中指导呼吸酶合成的mRNA片段不能与B-cDNA形成杂交链【答案】C【解析】【分析】1、科学家研究发现，细胞中的基因有些表达，有些不表达。在不同类型的细胞中，表达的基因大致可以分为两类，一类是在所有细胞中都表达的基因，指导合成的蛋白质是维持细胞基本生命活动所必需的，如核糖体蛋白基因、ATP合成酶基因；另一类是只在某类细胞中特异性表达的基因。如卵清蛋白基因、胰岛素基因。细胞分化的本质就是基因的选择性表达。基因的选择性表达与基因表达的调控有关。2、细胞分化的实质是基因的选择性表达的结果。因此细胞分化后细胞内的基因没有发生改变，只是表达的基因有所不同；基因表达包括转录和翻译，不同组织细胞的基因转录形成的mRNA不同，进而翻译形成的蛋白质有所不同，导致细胞的形态，结构和功能发生稳定性性差异。【详解】A、人体胰岛A细胞和胰岛B细胞是细胞分化的结果，因此二者具有相同的遗传信息，则胰岛B细胞中含有指导胰高血糖素合成的基因，但是该基因在胰岛A细胞中不表达，A错误；B、在不同类型的细胞中，表达的基因大致可以分为两类，一类是在所有细胞中都表达的基因，指导合成的蛋白质是维持细胞基本生命活动所必需的，如核糖体蛋白基因、ATP合成酶基因；另一类是只在某类细胞中特异性表达的基因。因此胰岛A细胞中有多种蛋白质并不都是基因选择性表达的结果，B错误；C、根据B选项分析可知，细胞内的基因分为两类，因此胰岛A细胞内合成的蛋白质与胰岛B细胞既有相同种类的蛋白质，又有不同种类的蛋白质，即二者既有相同的mRNA，又有不同的mRNA，故逆转录形成的部分A-cDNA既能与A-mRNA互补，又能与B-mRNA互补，C正确；D、胰岛A细胞与胰岛B细胞中均含有呼吸酶，即该蛋白质是管家基因表达的结果，则A-mRNA和B-mRNA中均含有指导呼吸酶合成的mRNA，故A-mRNA中指导呼吸酶合成的mRNA片段能与B-cDNA形成杂交链，D错误。 故选C。3.下列有关植物激素及植物生长调节剂的叙述，正确的是（）A.喷洒适宜浓度的生长素可减少油菜授粉不足造成的损失B.光照、温度等环境因子的变化会影响植物体激素的合成C.在啤酒酿造中使用青鲜素可简化其生产工艺并降低成本D.喷洒高浓度的生长素类似物能延长“繁花缀满枝”的时间【答案】B【解析】【分析】对于多细胞植物体来说，细胞与细胞之间、器官与器官之间的协调，需要通过激素传递信息。激素作为信息分子，会影响细胞的基因表达，从而起到调节作用。同时，激素的产生和分布是基因表达调控的结果，也受到环境因素的影响。【详解】A、生长素可促进子房发育成果实，授粉不足喷洒适宜生长素可获得无籽果实，但喷洒适宜浓度的生长素不能减少油菜授粉不足造成的损失，因为有才需要的是种子，A错误；B、激素的产生和分布是基因表达调控的结果，也受到环境因素的影响。，光照、温度等环境因子的变化会影响植物体激素的合成，B正确；C、啤酒酿造中使用赤霉素可简化其生产工艺并降低成本，促进淀粉酶生成，C错误；D、喷洒高浓度的生长素类似物可疏花疏果，不能延长“繁花缀满枝”的时间，可导致花脱落，D错误。故选B。4.“鱼虾堪入馔，菱耦足供茶”是明代诗人张焕对桑基鱼塘的美丽描述。桑基鱼塘利用桑叶喂蚕，蚕沙（蚕粪）养鱼，鱼塘泥肥桑，实现桑、蚕、鱼之间形成良性循环。下列叙述正确的是（）A.桑基鱼塘生态系统实现了能量和物质的循环利用B.鱼塘泥中的有机物可被桑树直接利用以实现“肥桑”C.流入桑基鱼塘生态系统的总能量是桑树固定的太阳能D.蚕沙和鱼体内的碳元素都能以CO2的形式进入生产者体内【答案】D【解析】【分析】1、分析题文描述可知，桑基鱼塘生态系统，通过人们科学地规划和设计，将生物在空间上进行合理配置，实现了废物的资源化和能量多级利用。2、无机环境和生物群落之间碳循环的形式为二氧化碳，生物群落内部碳循环的形式为含碳有机物。【详解】A、在桑基鱼塘生态系统中，用桑叶喂蚕，用蚕沙（粪便）养鱼，鱼塘泥肥桑，从而实现了物质循环利用和能量多级利用，能量流动是单向逐级递减的，不能实现循环利用，A错误； B、鱼塘泥中的有机物被分解者分解成无机物后，才能进入桑树以实现“肥桑”，B错误；C、流入桑基鱼塘生态系统的总能量是桑树等生产者固定的太阳能与饵料含有的有机物中的化学能的和，C错误；D、蚕沙和鱼体内的碳元素通过呼吸作用或微生物的分解作用形成CO2，然后再以CO2的形式进入生产者体内，D正确。故选D。5.下图为某基因的表达过程，①~⑦代表不同的结构或物质，Ⅰ和Ⅱ代表过程。下列叙述正确的是（）A.过程Ⅰ中物质3为RNA聚合酶，可将游离的脱氧核苷酸连接形成④链B.过程Ⅱ中多个结构⑤沿着④链移动，可迅速合成大量不同的蛋白质C.除碱基T和U不同外，②链和4链上全部碱基的排列顺序也存在不同D.该图示可以表示人体胰腺细胞中胰蛋白酶基因的表达过程【答案】C【解析】【分析】分析题图：①②表示DNA的两条链，④表示mRNA链，过程Ⅰ表示转录过程，③为RNA聚合酶，过程Ⅱ为翻译过程，一条mRNA上结合多个⑤核糖体，⑥表示tRNA，⑦表示肽链。【详解】A、过程Ⅰ中的③表示RNA聚合酶，可将游离的核糖核苷酸连接形成④链，A错误；B、过程Ⅱ中RNA结合多个⑤核糖体沿着④mRNA链，可迅速合成出多条相同的肽链，B错误；C、①为转录的模板链，②为非模板链，④是mRNA链，但是转录并不是模板链全部转录，因此除碱基T和U不同外，②④链的碱基排列顺序也不完全相同，C正确；D、胰腺细胞是真核细胞，真核细胞转录的主要场所是细胞核，翻译的主要场所是细胞质中的核糖体，真核细胞是先转录后翻译，而图示细胞为边转录、边翻译，故该图示不能表示人体胰腺细胞中胰蛋白酶基因的表达过程，D错误。故选C。6.据《齐民要术》中《种谷》篇记载：“凡谷，成熟有早晚﹐苗杆有高下，收实有多少，质性有强弱，米味有美恶粒实有息耗。”据此分析，下列叙述正确是（） A.谷物的早熟和植物的低杆为一对相对性状B.水稻植株发生的变异都可以为进化提供原材料C.不同品种的水稻之间共同进化形成了物种多样性D.袁隆平院士培育杂交水稻的过程应用了基因重组的原理【答案】D【解析】【分析】1、现代生物进化理论认为：适应是自然选择结果；种群是生物进化的基本单位；突变和基因重组提供进化的原材料，自然选择导致种群基因频率的定向改变，进而通过隔离形成新物种；生物多样性是协同进化的结果。共同进化是指不同物种之间以及生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展。2、杂交育种一般指将具有不同优良性状的亲本杂交，使两个亲本的优良性状组合在一起，再筛选出所需要的优良品种，其原理是基因重组。【详解】A、相对性状是同一生物同一性状的不同表现形式，因此谷物的早熟和晚熟是一对相对性状，A错误；B、突变和基因重组为生物进化提供原材料，水稻植株发生的不可遗传的变异不能为生物进化提供原材料，B错误；C、共同进化导致生物多样性的形成，根据共同进化的概念，不同物种的生物以及生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展，而不是同种生物之间共同进化，C错误；D、杂交育种的原理是基因重组，能将不同品种的优良性状进行集中，产生具有多种优良性状的个体，D正确。故选D。7.不同植物在长期的自然选择中形成了不同的适应特征。图1是三种不同类型植物的CO2同化方式示意图，图2表示生活在不同地区的上述三种植物在晴朗夏季的CO2吸收速率日变化曲线。已知玉米叶肉细胞叶绿体中固定CO2的酶对CO2的亲和力高于水稻。回答下列问题：（1）将玉米的绿色叶片进行色素的提取与分离实验时，发现提取液色素浓度较低，可能的不当操作是__________（答出1点即可）。 （2）据题意推测，与水稻相比，玉米的CO2补偿点__________（填“较高”或“较低”）；遇到高温干旱天气时，光合作用强度变化最小的是__________植物。（3）图2中曲线A，B，C分别对应的植物种类是__________。图2中，在0点到4点期间，A组植物的光合速率__________（填“>”“=”或“<”）呼吸速率。在12点到14点期间，B组植物CO2吸收速率增加的原因可能是__________。【答案】（1）无水乙醇加入量过多（或叶片少或没加二氧化硅）（2）①.较低②.景天科（3）①.景天科植物、水稻、玉米②.<③.气孔开放【解析】【分析】图1中：水稻直接从外界吸收二氧化碳用于暗反应；玉米的叶肉细胞可以把二氧化碳固定成C4，并将二氧化碳提供给维管束鞘细胞进行暗反应；景天科植物晚上固定二氧化碳储存在液泡中，白天液泡提供二氧化碳给叶绿体用于暗反应。图2中：A植物晚上也可以吸收二氧化碳，因此为景天科植物；B植物和C植物均在白天吸收二氧化碳，进行光合作用，且B植物中午存在光合午休现象。【小问1详解】绿叶中的色素易溶于有机溶剂，在色素提取过程中利用无水乙醇作为有机溶剂溶解色素，研磨过程中需要加入二氧化硅和碳酸钙，因此将玉米的绿色叶片进行色素的提取与分离实验时，发现提取液色素浓度较低，可能是无水乙醇加入量过多，或者加入的叶片少或没加二氧化硅所致。【小问2详解】根据题意，玉米叶肉细胞叶绿体中固定CO2的酶对CO2的亲和力远高于水稻可知，与水稻相比，玉米的CO2补偿点较低；分析图1中三种植物，景天科植物可以将夜晚吸收的CO2储存在液泡中，然后白天用于光合作用，高温干旱天气时，为减少水分散失，白天植物一般关闭气孔，导致二氧化碳的吸收减少，影响光合作用强度，该环境下景天科植物更能适应生存，因此高温干旱天气对景天科植物光合作用强度影响最小。【小问3详解】图2中A植物晚上也可以吸收二氧化碳，故为景天科植物；中午时B植物中午存在光合午休现象，且C植物的二氧化碳吸收量大于B，根据玉米叶肉细胞叶绿体中固定CO2的酶对CO2的亲和力远高于水稻可知，C可能为玉米，B可能为水稻。A植物白天不从外界吸收二氧化碳，而是利用晚上储存在液泡中的二氧化碳和呼吸作用产生的二氧化碳，因此图2中，在0点到4点期间，A组植物的光合速率小于呼吸速率。B植物中午存在光合午休现象，10点到12点，由于部分气孔关闭，导致二氧化碳吸收不足，使得光合速率下降，在12点到14点期间，B组植物此时气孔开启，二氧化碳吸收量增加。 8.胸腺是重要的免疫器官，能分泌胸腺素。胸腺素是一类多肽﹐能促进淋巴细胞分化，成熟及大脑发育。细菌毒素（LPS）能损伤脑部海马区神经干细胞和新生神经元，使其数量减少。为研究胸腺素与大脑早期发育的关系，以新生小鼠为对象开展了研究。（1）除胸腺外，免疫器官还有__________（至少举2例）。先天胸腺缺失的小鼠，其特异性免疫功能__________（填“会”或“不会”）全部丧失，原因是___________。（2）为研究胸腺分泌的胸腺素能否预防LPS的损伤作用，设计如下实验方案。实验材料：新生小鼠若干、LPS溶液、胸腺素溶液、无菌生理盐水。实验设计思路：将实验组小鼠在出生后连续四天注射一定量的LPS溶液，对照组注射等量无菌生理盐水。第九天时，对实验组半数小鼠饲喂适量的胸腺素溶液，另外半数的实验组小鼠和对照组全部小鼠饲喂等量的无菌生理盐水。第三周对小鼠脑组织进行细胞学检测，比较各组小鼠脑部海马区神经干细胞、新生神经元的数量。请指出该实验设计中的两处错误：__________。【答案】（1）①.骨髓、脾、淋巴结和扁桃体②.不会③.胸腺是T细胞成熟的场所，先天胸腺缺失的小鼠，其体内缺少T细胞，细胞免疫功能丧失，体液免疫功能降低，但不会全部丧失。（2）①胸腺素是一类多肽，不能用饲喂的方法。②不应该先注射一定量的LPS溶液，再注射胸腺素。【解析】【分析】免疫器官包括骨髓、胸腺、脾、淋巴结和扁桃体等。特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫。胸腺是T细胞成熟的场所。【小问1详解】免疫器官除胸腺外，还包括骨髓、脾、淋巴结和扁桃体等。胸腺是T细胞成熟的场所。体液免疫主要靠抗体“作战”，辅助性T细胞在体液免疫中细胞表面的分子发生变化与B细胞结合，作为激活B细胞的第二个信号，产生的淋巴因子促进B细胞增殖分化为浆细胞，少部分的抗原可以直接刺激B细胞。细胞免疫要靠细胞毒性T细胞直接接触靶细胞来“作战”。可见，先天胸腺缺失的小鼠，因缺少T细胞，导致其体液免疫功能降低，细胞免疫功能丧失，即其特异性免疫功能不会全部丧失。【小问2详解】胸腺素是一类多肽，口服会被消化道中的消化酶分解而失去作用，应采用注射的方法研究胸腺素的作用。本实验是为了研究胸腺分泌的胸腺素能否预防LPS的损伤作用，应对实验组小鼠的处理为先注射胸腺素，一定时间后再注射LPS溶液；对对照组小鼠的处理为先注射等量的无菌生理盐水，一定时间后将半数的对照组小鼠注射等量LPS溶液、另外半数的小鼠注射等量的无菌生理盐水。9.生态位是指物种利用群落中各种资源的总和以及该物种与群落中其他物种相互关系的总和。它表示物种在群落中的地位、作用和重要性。回答下列问题：（1）群落是指同一时间内聚集在一定区域中____________。在群落水平上研究的问题包括___________ （至少写出3点）等。（2）群落中的种间竞争出现在生态位比较近的种群之间，原因是___________。（3）捕食对生物群落结构的影响，视捕食者为泛化种（可吃多种类型的食物）还是特化种（仅摄取一种类型的食物）而不同。对于泛化种来说，捕食通常可以促进物种多样性的提高，原因是___________。（4）在同一个地理区域，生态上要求相似物种之间，常常通过多种方式来减少生态位的重叠和避免竞争，如绿啄木鸟和惊鸟通过食物特化避免竞争，两种鸟虽然都在地面取食，但前者吃蚂蚁，后者吃各种昆虫的幼虫。这对群落的意义是___________。【答案】（1）①.各种生物种群的集合②.物种组成、优势种、种间关系、空间结构、演替等（2）对环境资源和空间的需求接近（3）捕食者往往捕食个体数量多的物种，这样就会避免出现一种或少数几种生物在生态系统中占绝对优势的局面，为其他物种的形成腾出空间（4）群落中每种生物都占据着相对稳定的生态位，这有利于不同生物充分利用环境资源，【解析】【分析】关于捕食者在进化中的作用，美国生态学家斯坦利（S.M.Stanley）提出了“收割理论”：捕食者往往捕食个体数量多的物种，这样就会避免出现一种或少数几种生物在生态系统中占绝对优势的局面，为其他物种的形成腾出空间。捕食者的存在有利于增加物种多样性。【小问1详解】在相同时间聚集在一定地域中各种生物种群的集合，叫作生物群落，简称群落。群落水平上研究的问题包括种间关系、群落结构、物种组成、优势种、演替等。【小问2详解】生态位比较近的种群对资源和空间的需求接近，生态位重叠程度越大，竞争越激烈。【小问3详解】捕食者往往捕食个体数量多的物种，这样就会避免出现一种或少数几种生物在生态系统中占绝对优势的局面，为其他物种的形成腾出空间，捕食者的存在有利于增加物种多样性。【小问4详解】一个物种在群落中的地位或作用，包括所处的空间位置，占用资源的情况，以及与其他物种的关系等，称为这个物种的生态位。群落中每种生物都占据着相对稳定的生态位，这有利于不同生物充分利用环境资源，是群落中物种之间及生物与环境间协同进化的结果。10.家兔的毛色由两对独立遗传的等位基因控制，现让纯种灰色雌兔与纯种白色雄兔杂交，F1雌雄兔均为灰色，再让F1雌兔与亲本的雄兔进行杂交，F2中灰色：白色=1：3。回答下列问题：（1）在家兔的毛色中，隐性性状是__________，判断依据是__________ （2）某研究小组认为控制毛色的两对等位基因在染色体上的位置有两种情况（不考虑X、Y染色体的同源区段）：①两对等位基因分别位于两对常染色体上；②不管是哪种情况，请从自由组合定律的实质角度，解释F2出现1：3的原因__________。（3）请从亲本和F1中选择合适的材料，设计杂交实验判断上述①②两种情况，并预测实验结果和结论。实验思路：______________________________。实验结果（写出表现型及比例）及结论：若__________，则为第②种情况。【答案】（1）①.白色②.纯种灰色雌兔与纯种白色雄兔杂交，F1雌雄兔均为灰色，说明灰色是显性，白色是隐性。（2）①情况F1雌果蝇的基因型是AaBb，②情况是AaXBXb,在形成配子时，非同源染色体自由组合导致非等位基因自由组合减数分裂都形成4种比例相等的配子，且双显性为灰色，故F2出现1：3。（3）①.让F1雌雄家兔相互交配，观察并统计子代雌雄家兔的表现型及比例②.雌家兔中灰色∶白色=3∶1，雄家兔中灰色∶白色=3∶5。【解析】【分析】家兔的毛色由两对独立遗传的等位基因（设为A、a和B、b）控制，让纯种灰色雌兔与纯种白色雄兔杂交，F1雌雄兔均为灰色；再让F1雌免与亲本的雄兔（白色）进行杂交，该实验相当于测交实验，F2灰色∶白色=1∶3，说明A-B-为灰色，A-bb、aaB-、aabb为白色。由于该实验没有统计子代中雌雄中的表现型，因此不能确定两对基因的具体位置。【小问1详解】根据题意，纯种灰色雌兔与纯种白色雄兔杂交，F1雌雄兔均为灰色，说明灰色为显性性状，白色为隐性性状。。【小问2详解】①两对基因独立遗传，但根据题意不能确定两对基因的具体位置，因此两对等位基因可分别位于两对常染色体上；家兔的毛色由两对独立遗传的等位基因（设为A、a和B、b）控制，让纯种灰色雌兔与纯种白色雄兔杂交，F1雌雄兔均为灰色；再让F1雌免与亲本的雄兔（白色）进行杂交，该实验相当于测交实验，F2灰色∶白色=1∶3，说明A-B-为灰色，A-bb、aaB-、aabb为白色。若为第①种情况，则家兔种群中灰兔的基因型最多有AABB、AaBB、AABb、AaBb共4种。纯种的灰兔基因型为AABB和aabb白兔杂交，子代都是灰兔AaBb，AaBb和白兔aabb杂交，子代只有AaBb表现为灰色，其余都是白色。也可能②一对等位基因在常染色体上，另一对等位基因在X染色体上，则亲本灰兔基因型为AAXBXB，白兔是aaXbY，子代是AaXBXb和AaXBY，AaXBXb与aaXbY杂交，F2中A_XBY表现为灰色，占1/4，其余1/4表现为白色。①情况F1雌果蝇的基因型是AaBb，②情况是AaXBXb,在形成配子时，非同源染色体自由组合导致非等位基因自由组合减数分裂都形成4种比例相等的配子，且双显性为灰色，故F2出现1：3。 【小问3详解】若存在一对基因在X染色体上，则子代雌雄的表现型会出现差异，因此若要判断上述①②两种情况，可让F1雌雄家兔相互交配，观察并统计子代雌雄家兔的表现型及比例。若一对等位基因在常染色体上，另一对等位基因在X染色体上，可假设A、a在常染色体上，B、b在X染色体上，则亲本为AAXBXB×aaXbY，子一代基因型为AaXBXb、AaXBY，子一代雌雄家兔相互交配，雌家兔中灰色（A-XBX-）∶白色（aaXBX-）=3∶1；雄家兔中灰色（A-XBY）所占比例为3/4×1/2=3/8，因此雄家兔中白色所占比例为5/8，即雄家兔中灰色∶白色=3∶5。[生物——选修1：生物技术实践]11.用葡萄、苹果等水果加工制作的果酒和果醋深得人们的喜爱。已知分离纯化目的菌株所用培养基因含CaCO3而不透明。回答下列问题：（1）参与果酒发酵的微生物主要是___________，该微生物的代谢类型是____________。制作果酒的过程中也需要O2，O2的作用是__________。（2）果酒生产过程中，酿酒残渣的堆积会积累醋酸菌，可从中筛选优良菌株。操作步骤如下：①配制醋酸菌选择培养基：将适量的葡萄糖，KH2PO4，MgSO4溶解并定容，__________（填“先调节pH再灭菌”或“先灭菌再调节pH”），并加入一定体积的无水乙醇。②选择培养：将酿酒残渣加入选择培养基振荡培养24h。取少量上述培养液涂布到含CaCO3的培养基上于30℃培养48h，再挑取分离培养基上具有__________的单菌落。③菌种的临时保存：挑取菌种接种到与分离培养基成分相同的__________培养基上培养24h后，置于4℃冰箱中保存。（3）取10g残渣加入90mL无菌水，混匀静置后取上清液，用________工具将0.1ml稀释液均匀分散于培养基上，该稀释倍数下对应的三个平板中菌落数量分别为78、91和80，则每克残渣中微生物数量为________个。【答案】（1）①.酵母菌②.异养兼性厌氧③.促进有氧呼吸，使酵母菌大量繁殖（2）①.先调节pH再灭菌②.较大透明圈③.斜面（3）①.涂布器②.8.3×103【解析】【分析】1、制作果酒利用的是酵母菌的无氧呼吸。2、微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 ②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。其中稀释涂布平板法可以用来进行微生物的计数，而平板划线法不能。3、对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法。过程是首先将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，当菌落长成后，将试管放于4℃冰箱中保藏，以后每3-6个月，都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上。【小问1详解】果酒发酵是酵母菌无氧呼吸的过程，制作果酒主要利用的是酵母菌，酵母菌属于异养兼性厌氧菌，有氧条件下进行有氧呼吸，无氧条件下进行无氧呼吸，因此在发酵初期，提供氧气的目的是促进酵母菌有氧呼吸，使其大量繁殖。【小问2详解】制作培养基时，调节pH的试剂也可能带入杂菌，故应先调节pH再高压蒸汽灭菌。醋酸菌能产生醋酸将CaCO3分解，产生透明圈，且透明圈越大说明产酸越多，因此挑取分离培养基上具有较大透明圈的菌落。将挑取菌种接种到与分离培养基成分相同的固体斜面培养基培养24h后，置于4℃冰箱中保存。小问3详解】对微生物计数通常用稀释涂布平板法进行接种，接种工具为涂布器。根据题意，该稀释倍数下对应的三个平板中菌落数量分别为78、91和80，则三个平板菌落的平均数为83，故每克残渣中微生物数量为83÷0.1×10=8.3×103个（注：“取10g残渣加入90mL无菌水”过程即为稀释10倍）。