消费、市场和文化—基于四川火锅文化的饮食消费研究

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1、毕业论文（设计）消费、市场和文化—基于四川火锅文化的饮食消费研究【摘要】众所周知，饮食特点往往与当地的民俗文化密不可分，常常由于地域文化的特征和变化能够引起地区性的饮食偏好的不同，对于每个地区的饮食消费也就带来不同的影响。本文将以四川火锅的饮食消费研究为主线，通过了解四川地区在饮食文化上的历史和发展特点，结合目前市场上对于火锅消费的需求和偏好度，探究饮食消费特点与民俗文化间的密切联系，并通过发现饮食与消费偏好之间的密切联系，找出适合市场消费需求和满足大众饮食心理的营销策略，制定符合市场经济规律的餐饮营销策略。【关键词】四川火锅消费文化营销策略【Abs

2、tract】Asisknowntousallthatdietcharacteristicsofteniscloselyconnectedwiththelocalfolkculture,whichisoftencausedbyregionalculturalfeaturesthatcanbringchangestopreferencesofdifferentregionaldietandtakedifferentinfluencestofoodconsumptions.ThisresearchwilltaketheSiChuanhotpotfoodcon

3、sumptionasthemainline,throughunderstandingthehistoryofSiChuanregiononthedietcultureanddevelopmentcharacteristics,combinedwiththecurrentmarketforhotpotconsumerneedsandpreferencestoexplorethedietconsumptioncharacteristicsandthecloserelationshipbetweenfolkculture.Byfindingtheclosel

4、inkbetweendietandconsumerpreferencestofindasuitablewayformarketdemandandmeetthemarketingstrategiesofpublicdietpsychologytodevelopinlinewithmarketeconomiclawsoffoodandbeveragemarketingstrategy.【Keywords】SiChuanhotpotConsumptionsCulturalMarketingStrategy13毕业论文（设计）目录消费、市场和文化—基于四川火锅

5、文化的饮食消费研究I一、引言1（一）研究背景及研究目的1（二）研究方法及相关策略11.文献分析法12.分类归纳法13.比较分析法1二、与餐饮行业密切相关的营销理论简述分析1（一）企业营销策略的概念2（二）企业营销的功能21.挖掘消费需求22.开拓市场23.满足消费需求24.指导企业决策2（三）基于产品生命周期不同阶段的营销对策调整21.引入期在于对产品的精准定位，抓住目标客户群，迅速打开市场32.成长期营销重点在扩大市场份额33.成熟期保持市场份额，形成良好的品牌效应，不断调整营销策略刺激消费34.衰退期有计划地退出旧市场，同时转战新市场3三、四川火锅

6、饮食消费的发展概要及存在的相关问题4（一）餐饮行业发展概况介绍及前景分析4（二）四川火锅饮食文化的发展概况及其前景特点分析41.四川火锅餐饮未来发展的优势42.四川火锅餐饮未来发展的主要挑战5四、促进四川火锅营销策略进行改进和升级的意义及必要性5（一）目前四川火锅发展遇到的主要问题分析51.国内市场发展相对趋于饱和，市场利润空间变小52.自助火锅及新兴的餐饮门店异军突起，对传统火锅店发展造成阻力63.经营能力和盈利模式受到挑战，需要进行及时的调整和改善6（二）四川火锅革新营销的相关策略性建议713毕业论文（设计）1.明确自身的定位和方向，制定全方位的营

7、销策略的组合式的开展72.营销过程中要制定合理的产品、定价、渠道等营销策略的组合73.在营销方式的选择中，更加注重体验营销、情感营销和服务营销74.在营销的方式和技巧中需要更加注重创新式的营销理念7参考文献9结语10致谢1113毕业论文（设计）消费、市场和文化—基于四川火锅文化的饮食消费研究一、引言（一）研究背景及研究目的目前随着国民收入水平的提高，餐饮业在国内获得了快速的发展。由于我国的民族文化特色鲜明，所以饮食文化和饮食消费也有着各色各样的区别。本文希望通过以四川的火锅饮食文化消费为例，探究目前饮食文化发展与市场需求之间的密切联系，找出适合市场经

8、济规律的饮食消费策略。（二）研究方法及相关策略1.文献分析法本文对四川火锅在经营和饮食文化传统