DB15∕T 2824-2022 敖汉沙棘油加工技术规程(内蒙古自治区).pdf

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ICS67.200.10CCSX1415内蒙古自治区地方标准DB15/T2824—2022敖汉沙棘油加工技术规程TechnicalregulationsforseabuckthornoilprocessinginAohan2022-12-08发布2023-01-08实施内蒙古自治区市场监督管理局发布 DB15/T2824—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由内蒙古自治区林业标准化技术委员会（SAM/TC18）归口。本文件起草单位：内蒙古沙漠之花生态产业科技有限公司、赤峰市林业科学研究所、敖汉旗林业和草原局。本文件主要起草人：陆昕、胥申、李显玉、乌志颜、胥俊久、车文武、孙颖、孙和平、马小龙、刘彦秋、张丽、丁蕾、彭瑞、宫绍飞。I DB15/T2824—2022敖汉沙棘油加工技术规程1范围本文件规定了沙棘果油和沙棘籽油制取加工技术的术语和定义、原辅料要求、制取加工要求、制取加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等。本文件适用于内蒙古敖汉旗沙棘果油和沙棘籽油的制取加工过程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716-2018食品安全国家标准植物油GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝卜素的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354食用植物油散装运输规范1 DB15/T2824—2022JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。沙棘果油seabuckthornfruitoil由去籽后的沙棘果浆制取的可供食用的油品。沙棘籽油seabuckthornseedoil由沙棘籽制取的可供食用的油品。4原辅料要求沙棘果果实饱满，杂质含量不超过1%。质量符合GB19641的要求。沙棘籽籽粒饱满。质量符合GB19641和表1的要求。表1沙棘籽质量要求项目指标杂质（%）≤1含油率（%）≥10酸价（KOHmg/g)≤3水分（%）≤12用水符合GB5749的要求。5制取条件场所符合GB8955和GB14881的要求。人员符合GB14881的要求。6制取工艺2 DB15/T2824—2022沙棘果油6.1.1前处理6.1.1.1筛选振动筛筛除杂质和瘪果。6.1.1.2清洗采用输送链条喷淋机洗果，铺果均匀，厚度小于等于2cm。用40℃±2℃温水清洗，吹干果实表面的残留水分。6.1.2制浆6.1.2.1浆液制取清洗干净的沙棘果用打浆设备制浆，直至沙棘渣（籽和果皮）与浆液分离。6.1.2.2细化浆液经过胶体磨进一步细化果肉及浆液。6.1.3分离泥沙采用卧式离心机，运转速度不低于6000r/min，分离出浆液里的其他杂质。6.1.4果油初分沙棘汁经过UHT加热至50℃～55℃，自流入固液分离机分离，进口流量为400kg/h，排渣时间为300s/次。固液分离后的沙棘汁经过UHT加热至50℃～55℃，自流入一级分离机分离，进口流量400kg/h，排渣时间1.5h/次。分离出纯度为25%左右的果油。6.1.5果油精分6.1.5.1一次分离纯度25%的果油倒入夹层锅，油和纯净水比例为2:1。温度80℃条件下高速离心，进口流量为100kg/h，排渣时间为1h/次。6.1.5.2二次分离将分离出的果油倒入夹层锅，油和纯净水比例为1:1。温度80℃条件下高速离心。进口流量为30kg/h，排渣时间为0.5h/次。6.1.6低温储存用食品级不锈钢桶灌装，在温度5℃～8℃条件下储存。沙棘籽油6.2.1前处理通过筛选和风选，去除杂质。3 DB15/T2824—20226.2.2粉碎经过粉碎机粉碎3～4遍后，过40目筛。6.2.3装釜粉碎料装入萃取釜，每釜装80kg。6.2.4二氧化碳超临界萃取压力30Mpa，温度50℃±2℃条件下，将液态二氧化碳倒入萃取釜，变频调节浓度为60%，进行萃取，每釜萃取时间2.5h。6.2.5籽油初分6.2.5.1一次分离分离釜内溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在压力10MPa、温度40℃的条件下，工作2h，放出原油。6.2.5.2二次分离分离釜内溶解有沙棘油的二氧化碳，保持在压力6MPa、温度35℃的条件下，工作2h，放出剩余原油。6.2.6籽油精分原油打入离心机中，分离2～4次，去除水分。7质量要求基本组成和主要参数基本组成和主要参数见表2。这些组成和参数表示了沙棘果油和沙棘籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表2基本组成和主要参数项目沙棘果油沙棘籽油20折光指数（n）1.450～1.4801.470～1.48020相对密度（d）0.910～0.9350.910～0.92120碘值（以I2计）/（g/100g）140～190140～180皂化值（KOH）/（mg/g）150～185135～168棕榈酸（C16:0）28.0～40.06.0～11.0棕榈油酸（C16:1）22.0～38.00.3～2.0主要脂肪酸组成硬脂酸（C18:0）≤2.00.1～4.0/（%）油酸（C18:1）17.0～29.015.0～28.0亚油酸（C18:2）5.0～13.030.0～40.0亚麻酸（C18:3）≤5.023.0～32.04 DB15/T2824—2022质量指标7.2.1感官指标符合表3的要求。表3感官指标项目沙棘果油沙棘籽油色泽具有沙棘果油应有的色泽具有沙棘籽油应有的色泽气味、滋味具有沙棘果油固有的气味和滋味，无异味具有沙棘籽油固有的气味和滋味，无异味透明度（20℃）允许微浊或少量析出允许微浊或少量析出7.2.2酸价符合GB2716的要求，其他质量指标符合表4的要求。表4质量指标沙棘果油沙棘籽油项目一级二级一级二级水分及挥发物含量/（%）≤0.150.250.200.25不溶性杂质含量/（%）≤0.100.150.100.15过氧化值/（g/100g）≤0.200.250.200.25溶剂残留量/（mg/kg）≤不得检出不得检出不得检出不得检出黄曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5858苯并（a）芘/(ug/kg)≤5858注：溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出7.2.3沙棘果油和沙棘籽油营养声称指标分别符合表5和表6的要求。表5沙棘果油营养声称指标指标项目一级二级总量（以α-生育酚当量计）/（mg/kg）≥900600维生素E其中α-生育酚占维生素E总含量的百分数/%≥9090甾醇总含量/（mg/kg）≥60004000类胡萝卜素含量/（mg/kg）≥14001100注：不应添加维生素E、甾醇、类胡萝卜素。表6沙棘籽油营养声称指标指标项目一级二级维生素E含量（以α-生育酚当量计）/（mg/kg）≥900700甾醇总含量/（mg/kg）≥22001000总黄酮含量/（mg/kg）≥30002000注：不应添加维生素E、甾醇。食品安全要求5 DB15/T2824—2022符合食品安全标准和法律法规要求。8检验方法折光指数检验：按GB/T5527执行。相对密度检验：按GB/T5526执行。碘值检验：按GB/T5532执行。脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。色泽检验：按GB2718-2018表1感官要求的检验方法执行。透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。酸价检验：按GB5009.229执行。过氧化值检验：按GB5009.227执行。维生素E检验：按GB5009.82执行。甾醇检验：按GB/T25223执行。类胡萝卜素检验：按GB5009.83执行。溶剂残留量检验：按GB5009.262执行。黄曲霉毒素B1检验：按GB5009.22执行。苯并（a）芘检验：按GB5009.27执行。净含量检验：按JJF1070执行。9检验规则一般规则符合GB/T5490的要求。扦样符合GB/T5524的要求。检验分类9.3.1出厂检验每批产品应按表3和表4的要求逐批检验，检验合格并出具检验报告方可出厂。9.3.2型式检验检验项目为本标准第7章规定的全部项目。正常生产时每半年一次，有下列情况之一时，也应按照如下要求进行型式检验：a)新产品或者产品转厂生产的试制定型鉴定；b)正式生产后，如材料、工艺等有较大改变，可能影响产品性能时；c)停产超过半年后恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)国家法定质量监督机构提出进行型式检验要求时。6 DB15/T2824—20229.3.3按第7章的规定检验。当检测结果与表2的规定不符合时，可用生产该批产品的原料进行检验、佐证。判定规则9.4.1产品未标注等级时，按不合格判定。9.4.2标识、包装不合格，允许进行整改后复检一次，以复检结果为准。9.4.3产品经检验，有一项不符合表4、表5、表6规定值时，应从该批产品中加倍另抽取样品对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检确实不符合表4、表5、表6规定值时，为不符合该等级的产品。10标签符合GB7718、GB28050的要求和国家有关规定。在包装或随行文件上标识加工工艺。11包装、储存、运输和销售包装11.1.1容器应专用、清洁、干燥和密封，并应符合食品卫生和安全要求。11.1.2销售包装符合GB/T17374的要求。11.1.3包装储运图示标志符合GB/T191的要求。储存储存在阴凉、干燥、避光处，不与有害、有毒物质一同存放，避开有异常气味的物品。运输运输中做好安全防护，避免日晒、雨淋、渗透、污染和标签脱落。散装运输符合GB/T30354的要求。销售预包装的沙棘果油和沙棘籽油在零售终端不应脱离原包装散装销售。7