GB∕T 41386-2022 杏仁油

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1、ICS67.200.10CCSX14GB中华人民共和国国家标准GB/T41386-2022到℃曰油Apricotoil2022-03-09发布2022-10-01实施国家市场监督管理总局也t国家标准化管理委员会也叩Gß/T41386--2022目U昌本文件按照GB/T1.1--2020((标准化工作导则第l部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口

2、。本文件起草单位:国家粮食和物资储备局科学研究院、山西百利士生物科技有限公司、中粮工科(西安)国际工程有限公司、山西省农业科学院园艺研究所、河北美珠生物技术有限公司、晋中市市场监督管理局、中粮东海粮油工业(张家港〉有限公司、武汉轻工大学。本文件主要起草人:薛雅琳、张藤、李秀娟、李世明、张小勇、王保明、王文杰、丁改秀、毛星、董华、张四红、王雪莲。IGß/T41386--2022杏油1范围本文件规定了杏仁油的分类、质量要求、检验方法、检验规则，以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。日期的引用文GB/T5527GB

3、/T5532GB/T5534GB/T15688GB/T17374GB/T30354食用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1杏仁油apricotoil以杏CPγunusαrmeniacaL.)的种仁(包括甜杏仁和苦杏仁〉为原料，采用压榨、浸出等工艺制取的可供食用的油品。注:采用苦杏仁作为原料时，一般经水洗等脱苦工艺处理。1GB/T41386--20224分类杏仁油根据加工工艺分为杏仁原油和成品杏仁油两类。5基本组成和主要物理参数杏仁油的基本组成和主要物理参数应符合表l的规定。表1杏仁油基本

4、组成和主要物理参数项目指标折光指数(n'O)1.463-1.476相对密度(d;~)0.900-0.926确值(以12计)/(g/100g)88-106皂化值(以KOH计)/(mg/g)168-197棕榈酸(C16:0)3.0-8.1棕榈油酸(C16:1)骂王2.0十七烧酸CC17:0)';;;;;0.2十七烧一烯酸(C17:1)主ζ0.2硬脂酸CC18:0)';;;;;3.5脂肪酸基本组成及其含量/%油酸(C18:1)40.8-80.8亚油酸(C18:2)12.0-50.5亚麻酸(C18:3)';;;;;3.0花

5、生酸(C20:0)';;;;;1.8二十碳烯酸(C20:1)运二0.56质量要求6.1杏仁原油质量指标应符合表2的规定。表2杏仁原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有杏仁原油固有的气昧和滋味，元异味水分及挥发物含量/%';;;;;0.50不溶性杂质含量/%';;;;;0.502Gß/T41386-20226.2成品杏仁油的质量指标应符合表3的规定。表3成品杏仁油质量指标指标项目一级二级气味、滋味具有杏仁油气昧和滋味，无异味透明度(20.C)透明允许徽浊色泽浅黄至黄色浅黄至橙黄水分及挥发物含量/%~0.10不溶性杂质

6、含量/%~0.05酸价(以KOH计)/(mg/g)运二2.0主主3.0过氧化值/(g/100g)军二0.16~0.25」7检验方法7.1折光指数检验:按GB/T5527执行。7.2相对密度检验:按GB/T5526执行。7.3腆值检验:按GB/T5532执行。7.4皂化值检验:按GB/T5534执行。7.5脂肪酸组成检验:按GB5009.168执行。7.6气昧、滋味、透明度检验:按GB/T5525执行。7.7色泽检验:按GB/T5009.37执行。7.8水分及挥发物检验:按GB5009.236执行。7.9不榕性杂质检

7、验:按GB/T15688执行。7.10酸价检验:按GB5009.229执行。7.11过氧化值检验:按GB5009.227执行。8检验规则8.1检验一般规则按照GB/T5490执行。8.2抨样按照GB/T5524执行。8.3出厂检验8.3.1应逐批检验，并出具检验报告。8.3.2按第6章规定的全部项目进行检验。8.4型式检验8.4.1当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。