Q∕LLSW 0026 S-2022 葡萄粉

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湖南朗林生物科技有限公司企业标准Q/LLSW0026S-2022葡萄粉湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：4产打屋-R"备案有效期：叁年:备案起止日期:加卑明卅酗年阴日2022-01-04发布022-01-30实施湖南朗林生物科技有限公司发布

1Q/LLSW0026S-2022>f—1—刖s本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作指导第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起草。本标准由湖南朗林生物科技有限公司提出。本标准起草单位：湖南朗林生物科技有限公司。本标准由湖南朗林生物科技有限公司负责解释。本标准主要起草人：曹慧璋、易宇阳、童旭日。一和险一一

2Q/LLSW0026S-2022葡萄粉1范围本标准规定了葡萄粉的技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签、运输、贮存。本标准适用于以葡萄浓缩汁为原料，麦芽糊精为辅料（加或不加），经配料、过滤、灭菌、干燥、过筛、包装等工艺生产而成的葡萄粉。2规范性引用文件门列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于木文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂的使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验性GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.il食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致旃蹲限量食品绘蓄±程卫生规范GB3I621食品安全国家标准GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.19食品中有机氯农药多组以残管量的测定GB/T14187包装容器纸桶JJF1070定量包装商品净含量计做的规则国家质量监督检疫总局令2005第75号《总量包装商品计量监督管理办法》3技术要求

3Q/LLSW0026S-20223.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。3.2感官指标应符合表I的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽浅紫色至紫色取5g左右被测样品置于干净的白具有本品特有的气味和滋味，无霉色瓷盘中，在自然光线下，肉眼观滋味与气味味及其他异味察其色泽、外观，并检查有无异物。杂质无肉眼可见异物嗅其气味，品其滋味。3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)5.0GB5009.33.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/!mg/kg$0.8GB5009.12总碑（以As计）/!mg/kg$0.5GB5009.il3.5农药残留限量应符合表4的规定。表4农药残留限量项目指标检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.I9______________乙a3.6微生物限量应符合表5、6的规定。表5微生物限量采样方案*及限量（CFU/g$项目检验方法ncmM菌落总数52103IO4GB4789.2大肠菌群5210IO2GB4789.3平板计数法2

4Q/LLSW0026S-2022霉菌/(CFU/g)W50GB4789.15*样品采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。表6致病菌限量采样方案*及限量项目检验方•法nCmM沙门氏菌500/25g—GB4789.4金黄色葡萄球菌500/25g—GB4789.10第二法*样品采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.8净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检疫总局令2005第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法执行。4生产加工过程的卫生要求il应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一生产日期、同一投料、同一工艺过程内生产的，质量具有均一性的一定数量的产品为一检验批次。5.2抽样随机抽样，在同一批产品中随机抽取不少于1000g的样品，分为两部分，一部分用于检验，一部分留存备查。5.3出厂检验5.2.1产品须逐批检验，检验合格并签发合格证后产品方可出厂销售。5.2.2出厂检验项目：感官指标、水分、菌落总数、霉菌、大肠菌群。5.4型式检验53.1型式检验项目包括本标准中规定的全部项目。5.3.2正常生产时每年应进行一次型式检验。5.3.3有下列情况之一时须进行型式检验。a)产品定型投产时;b)正式投产后，如配方、生产工艺、，可能影响产品质量时;c)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时；

5Q/LLSW0026S-2022d$产品停产6个月以上，恢复生产时;e$食品安全监督部门提出进行型式检验的要求时。5.4判定规则5.4.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。5.4.2如有检验项目（微生物项目除外）不符合本标准要求时，应对同批次产品留样复检，复检后仍不符合标准时，判该不合格。5.4.3微生物项目不符合本标准，判为不合格，不得复检。6包装、标签、运输'贮存和保质期6.1包装6.1.1包装材料应符合GB4806.7的规定。6.1.2包装箱应符合GB/T191的规定。6.2标签6.2.1标签按GB7718、GB28050及相关的规定。6.2.2外包装标志应符合GB/T191的规定。6.3运输应符合GB31621的规定。6.4贮存漳应符合GB31621的规定。6.5保质期在符合规定的贮运条件下