DB3502∕T 082-2022 大球盖菇栽培技术规程(厦门市)

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ICS67.040CCSX833502福建省厦门市地方标准DB3502/T082—2022大球盖菇栽培技术规程TechnicalspecificationforcultivationofWineRedStrophariaWineCapMushroom2022-06-13发布2022-06-13实施厦门市市场监督管理局发布

1DB3502/T082—2022目次前言.……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….II1范围………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….12规范性引用文件……………………………………………………………………………………………………………………………………….13术语和定义……………………………………………………………………………………………………………………………………………….14栽培场地要求…………………………………………………………………………………………………………………………………………….25菇棚搭建要求……………………………………………………………………………………………………………………………………………26生产投入品要求………………………………………………………………………………………………………………………………………37栽培技术要求…………………………………………………………………………………………………………………………………………..38采收、加工、包装、贮存、运输……………………………………………………………………………………………………………………79转潮管理………………………………………………………………………………………………………………………………………………….710病虫害防控………………………………………………………………………………………………………………………………………………811生产档案管理………………………………………………………………………………………………………………………………………….8附录A（资料性）消毒剂施用方法…………………………………………………………………………………………………………….10附录B（资料性）培养料质量要求…………………………………………………………………………………………………………..11附录C（资料性）培养料配方…………………………………………………………………………………………………………………….12附录D（资料性）主要病虫害防治方法….……………………………………………………………………………………………….13附录E（资料性）生产档案管理记录..…………………………………………………………………………………………………….18I

2DB3502/T082—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市农业标准化领导小组办公室提出。本文件由厦门市农业农村局归口。本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、江旺坤、阮以恒、阮召校、阮诗权、郭宝珠、阮召渠、何华、阮诗明、曾淑玲。本文件为首次发布。II

3DB3502/T082—2022大球盖菇栽培技术规程1范围本文件规定了大球盖菇的术语和定义、栽培场地要求、菇棚搭建要求、生产投入品要求、栽培技术要求、采收、加工、包装、贮存、运输、转潮管理、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于自然条件下季节栽培大球盖菇。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙)GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T12728食用菌术语GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规范NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1大球盖菇WineRedStrophariaWineCapMushroom拉丁学名StrophariarugosoannulataFarLowexMurr，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。3.2设施栽培protectedcultivation1

4DB3502/T082—2022在人工保护设施所形成的自然气候条件下进行的栽培，如塑料大棚、拱棚、荫棚栽培等。4栽培场地要求4.1灌溉水可采用井水、山泉水，应符合NY/T5010、GB5749的规定。4.2林下栽培4.2.1场地选择应选择土壤腐殖质含质高、排灌方便、疏松肥沃，3年内未栽培过大球盖菇的(闲)块、竹、林地,根据地势选择不同地块栽培,山地、林地、坡度小于25°。4.2.2土壤要求林下的遮阳度达到60%～70%，株行距200cm以上，土质以沙壤土为宜；不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块、竹林，应符合GB15618的规定。4.3大田栽培4.3.1场地选择宜选择排灌方便、土质疏松、含腐殖质的水稻田、旱地；大田栽培不得连作，可经过水旱轮作。4.3.2土壤要求土壤应选择疏松肥沃、无白蚁的壤土或粘壤土，不宜用沙土、粘土、pH值6.0～7.5；土壤质量应符合GB15618的规定、NY/T2798.5的规定。5菇棚搭建要求5.1林下搭荫棚5.1.1林木郁闭度小于0.5时应遮阳避光,采用钢管材料搭成，荫棚高度宜180cm～200cm，棚顶用遮阳网或用树枝、茅草遮盖。5.1.2林木遮光率达65%～70%的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.2大田搭荫棚5.2.1采用钢管材料搭建而成，棚架高宜200cm～220cm，荫棚宽度、长度不限。5.2.2棚顶及四周用遮阳率70%～80%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，并固定牢固，避免阳光直射。5.2.3光线强度保持“散射光”的遮荫效果。5.3畦床拱小棚2

5DB3502/T082—20225.3.1根据生产的实际，子实体生长期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜时，畦床栽培地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以避免雨淋。5.3.2采用直径4cm～5cm的PVC管，再用直径2cm～3cm的PVC管，将水分流到畦床；每个畦床应铺设微喷水带。6生产投入品要求6.1栽培基质6.1.1以各种农作物为主要原料，如稻草、豆秆、花生秆、茄秆、玉米秆、蔗渣、玉米芯、棉籽壳等，应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味，并符合NY/T1935、NY5099及附录B的规定。6.1.2以石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等为辅料，其中尿素应符合GB/T2440的要求，其他辅料应符合国家标准的相关规定。6.1.3严禁使用植物生长调节剂及禁限用农药。6.2菌种要求6.2.1菌种选择原则：应选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的菌种。6.2.2菌种来源：宜来自经地方农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。6.2.3菌种质量：应无杂菌、无病虫，菌丝浓密粗壮、白色、菌龄适中，生活力强，并符合NY/T1742的规定。6.3消毒用剂常用消毒剂施用方法应符合NY/T2798.5和NY/T2375的规定。参见附录A。6.4农药应符合NY/T393的规定。7栽培技术要求7.1栽培季节7.1.1林下栽培厦门地区依据当地自然温度，合理安排栽培季节，一般选择10月上旬～11月上旬播种。7.1.2大田栽培在自然条件下，当地最高温度稳定在26℃以下时即可上料播种；一般选择10月中旬～11月播种。7.2培养料配制7.2.1配料按配方准备好主料、辅料，培养料配方参见附录C。大田栽培用料量，林下栽培用干料量（4000kg～225000kg）/667m（以林下空地面积计算）；大田栽培用干料量（6000kg～7000kg）/667m。3

6DB3502/T082—20227.2.2预湿杂木屑应提前3d～4d充分预湿堆制；稻草、玉米秆、棉籽壳、玉米芯等需预湿2d～3d，可直接用清洁无污染的水喷淋，每天喷水3次，每次20min～30min；预湿后，第2d在料面撒一层石灰粉用量0.5%～1%；在预湿期间需翻堆2次，使原料均匀吸足水分。7.2.3建堆发酵7.2.3.1建堆发酵时,料底层先铺20cm～25cm厚的稻草，再将稻草与其它原辅料混合均匀堆积；将石灰粉撒于料堆表面。料堆宽200cm，高160cm以上，呈长方体形，长度不限。7.2.3.2料堆顶部堆成龟背形，水分掌握在建堆后四周有少量水流出为准。7.2.3.3在料堆背脊上打一排通气孔，料堆中间每隔50cm～70cm设排气孔，在料面从上到下打通气孔，孔直径6cm～8cm，料内插入温度计进行测量。7.2.4翻堆7.2.4.1当料温达到62℃～65℃时，保持3d～4d,开始翻堆。7.2.4.2将料翻开抖散抖松，内外料、上下层料相互交换，翻堆时根据料的含水量调节水分，将碳酸钙、石膏粉等辅料撒在每层料上，石灰粉撒于料堆表面，再次建堆后3d～4d翻堆。7.2.4.3翻堆后当料温再次达到62℃～65℃时，保持2d～3d翻堆。7.2.4.4在发酵过程中一般翻堆3次～4次，应根据料的腐熟程度而定翻堆次数。7.2.5培养料质量要求7.2.5.1发酵好的培养料色泽呈深咖啡色或褐棕色,可观察到白色的放线菌呈现、料柔软、腐熟均匀、无臭味、酸味、无异味、有弹性、有香味。7.2.5.2手握栽培基质应疏松、轻轻一拉即断、疏松、无粘滑感、含水量60%～63%、pH值7.5～8.0。7.3场地消毒整地前2d～3d清洁场地，进行消毒、杀虫处理；先用漂白粉溶液喷雾后，间隔1d，再林下地面撒一层石灰粉进行消毒。7.4整地作畦7.4.1林下作畦7.4.1.1根据林下地面条件而定，提前5d～7d先沿等高线挖沟整沟，一般在两行树的中间造畦床；在地面挖深7cm～8cm取土，供覆土备用。7.4.1.2畦床宽宜50cm～70cm，畦深宜15cm～20cm，畦间宜40cm～50cm的作业道，长度不限。7.4.1.3畦床面修整呈中间稍高的龟背型；铺料前在畦床面及四周撒一层石灰粉，在畦床和四周喷施杀虫药剂，杀灭地下虫害。7.4.2大田作畦4

7DB3502/T082—20227.4.2.1选好旱地、山地等场地，提前10d～15d翻晒、消毒。7.4.2.2畦田的四周宜挖深40cm～50cm的排水沟。7.4.2.3畦床宜20cm～25cm，畦床宽宜70cm～90cm，人行道宜50cm～60cm，长度不限。7.4.2.4沿畦床边或过道处安装一根微喷系统设施。7.4.3应提前5d～7d，先用0.2％克霉灵500倍水溶液喷雾后，间隔1d～2d再在畦床地面撒一层石灰粉，以防土壤中的杂菌感染。7.5上料前消毒2上料前应在畦床表层及作业道表面撒一层生石灰，生石灰用量宜为40kg～60kg/667m。上料前清洁菇棚，做好消毒、杀虫处理。7.6上畦铺料7.6.1林下铺料在畦床上铺培养料，铺成龟背式菌床，铺料厚度宜20cm～25cm。7.6.2大田铺料将培养料调至含水量适中，在畦床上铺料，铺成龟背式菌床，料厚宜25cm～35cm，不宜雨天铺料。7.7播种7.7.1菌种处理经严格挑选的菌种，用酒精棉球消毒瓶（袋），或用来苏儿清洗菌种瓶（袋）表面，然后除去菌种表面老菌皮,将菌种掰成3cm大小的块状，挖到消毒过的容器中。7.7.2播种量7.7.2.1播种量根据菌种或栽培袋（瓶）不同规格而定。27.7.2.2麦粒、谷粒、棉籽壳菌种，菌瓶(750mL)菌种的播种量(3瓶～4瓶)/m。27.7.2.3菌袋规格(17cm～18cm)X(34cm～36cm)菌种的播种量(2袋～3袋)/m。7.7.3播种方法7.7.3.1采用2层播种，共铺3层培养料方法:第1层铺料厚度宜为8cm～10cm，播一层菌种；2层铺料厚度宜为12cm～15cm，播一层菌种；3层覆盖料厚度宜为5cm左右。7.7.3.2播种采用梅花形依次点播，播种菌块行距7cm～10cm；料面平整，厚度均匀，用木板轻拍平。7.8发菌管理7.8.1播种后应适时观察培养料的温度,料层的温度超过26℃时，应及时打孔通风透气降温。7.8.2播种后10d，如遇雨水天气，及时覆盖膜以防雨淋。5

8DB3502/T082—20227.8.3播种后料温最高不超过28℃，适宜温度20℃～25℃，空气相对湿度控制在65%～70%。7.8.4黑暗或弱光条件下发菌培养，注意通风换气，保持发菌期的空气流通。7.8.5调控培养料、土层的水分、应保持培养料、土层湿润状态。7.8.6如培养料过于偏干，可采取在畦床上面喷雾状水增湿，或者采取在畦沟中灌水方式，让沟内的水渗入到培养料内部增湿。7.8.7发现培养料水分偏多，及时排出沟内积水，甚至从畦床上面或者两侧及时打孔洞排湿。7.9播种后检查播种10d左右应检查菌丝发育状况，发现问题应及时采取补救措施；如发现菌种不萌发、发黑，应及时补播种。7.10覆土7.10.1覆土材料处理覆土材料可掺入50%草炭土作覆土材料，提前5d～7d前备好土，并用石灰粉进行消杀处理；覆土时的含水量25%左右，pH值7.5～8.0。7.10.2覆土管理在适宜温度下，播种后35d～40d，培养料菌丝长至料层2/3以上时进行覆土；覆土厚度3cm～4cm，然后微喷水至覆土层湿润。7.10.3覆盖稻草覆土后覆盖一层2cm～3cm的稻草、茅草、玉米秆皮，待草料吸湿变软后再覆盖膜。7.11出菇管理7.11.1催蕾当菌丝长满土面后，喷水至土层湿透，喷水后应加大通风量；空气湿度控制85%～95%，待菌丝倒伏，扭结形成大量白色原基，逐渐发育成菇蕾，保持畦面土层湿润。7.11.2生长环境条件调控7.11.2.1温度子实体形成发育温度5℃～30℃，出菇适宜温度控制13℃～25℃；气温低于5℃时，采取增设拱棚、增厚覆盖物、减少通风等措施，提高温度。7.11.2.2湿度床面出现子实体时，每天早晚喷雾增湿，保持土层湿润；床面有大量子实体发生时，晴天早晚喷水1次、除阴天、雨天不喷。7.11.2.3通风当出现子实体时，毎天通风换气，保持新鲜空气；子实体生长发育阶段保持有充足的氧气。6

9DB3502/T082—20227.11.2.4光照应保持200lx～500lx的光照强度，避免光照直射。8采收、加工、包装、贮存、运输8.1采收标准根据成熟程度和市场要求；子实体菌盖呈钟形，菌幕尚未破裂时，及时采收。8.2采收采收时用拇指、食指和中指捏住菌柄下部旋转采下；采收时，采大留小，切勿带动周围小菇。8.3加工8.3.1鲜菇处理采下的鲜菇用刀削去带培养基根部的杂质，放入干净的容器中，鲜菇待销售、烘干。产品应符合GB7096的规定。8.3.2烘干8.3.2.1鲜菇加工为干品时，干制采用脱水机烘干。8.3.2.2鲜菇按长短粗细分类，摆放在竹筛片或钢丝网上进行烘干。8.3.2.3烘干开始温度为35℃，待菇体水分蒸发到40%时，可逐渐升温55℃，保持2h～3h，再升温至60℃～70℃。8.4包装8.4.1包装的塑料袋应符合NY/T658、GB4806.7的规定。8.4.2鲜菇包装袋应选用聚丙烯折角塑料袋分装，小包装采用塑料盒或托盘装，每盒分装、装盒，应符合NY/T658的规定。8.5贮存8.5.1鲜菇应贮藏在0℃～3℃的冷库中。8.5.2干品贮藏应在避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的仓库贮存，严禁与有毒、有害、有异味和易于传播虫害的物品混合存放，入库后应注意防霉、防止害虫、鼠类危害。8.6运输在运输过程中不应与有毒或有异味物混装，轻装轻卸，防止碰撞和积压，应有防晒、防热、防雨淋措施；干品不得与有毒、有害、有异味、易挥发的物品贮藏；产品物流包装、标志、运输和贮藏应符合GB/T24616的规定。9转潮管理7

10DB3502/T082—2022采完第一潮菇，应清除留在菇床上的残菇，补上新土，补足水分，保持菌床面平整，停水养菌，适当加强通风；经过7d～10d，再喷水调湿，当有菇蕾产生时，逐渐加大喷水量，按前述第7章中的出菇管理方法进行管理。10病虫害防控10.1防控原则本着“预防为主，综合防治”的方针，坚持“农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。农药使用应符合NY/T393、NY/T2375的规定执行，禁止使用国家规定的禁限用农药。10.2农业防治10.2.1严格检查种源，选用抗病力强的菌种。10.2.2创造有利大球盖菇生长发育而不利于病虫及杂菌繁殖的环境条件，包括但不限于以下措施；a)菇棚保持良好的通风；b)菇棚环境保持清洁卫生；c)合理调控菇棚温度、湿度；d)发现病害及时清除病菇，进行掩埋处理。10.3物理防治物理防治包括但不限于以下措施：2a)距地面高度为100cm～120cm，每隔10m挂一黄色粘虫板，每隔5d～7d进行更换；b)在畦床上100cm～130cm，每隔200cm～300cm处挂1盏6w杀虫灯；c)安放捕鼠器；d)安装黑光灯；e)菇床周围定期撒施石灰粉；f)菇棚周围挖深40cm～50cm，宽40cm的环形水沟；g)利用防虫网隔绝虫源；h)安装电子杀虫灯（15W）。10.4化学防治使用农药必须符合NY/T393和NY/T2798.5的要求。加强病虫害的预测预报，及时掌握病虫害发生规律和动态，有针对性地适时用药。选用高效低毒低残留的农药和生物农药，严格按照规定的浓度和安全间隔期要求进行。大球盖菇主要病虫害及部分推荐农药。10.5主要病虫害及防治方法10.5.1主要病害有鬼伞菌、胡桃肉状菌、疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌、石膏霉等。主要虫害有菇蝇、菇蚊、螨虫、跳虫、线虫、蛞蝓、红蜘蛛、蚂蚁、蚯蚓等。10.5.2主要病虫害防治方法参见附录D。11生产档案管理8

11DB3502/T082—2022各环节生产管理过程应详细记录，生产管理档案记录的要求，参见附录E，表E.1～E.6的要求。生产档案记录保存5年以上。9

12DB3502/T082—2022附录A(资料性)消毒剂施用方法A.1消毒剂施用方法应符合表A.1的规定。表A.1消毒剂施用方法名称使用浓度施用对象使用方法乙醇75%手、播种用具，栽培种瓶表面等。浸泡或涂擦高锰酸钾0.1%～0.2%播种用具，栽培种瓶表面等。涂擦0.5%～2%栽培房(棚)及棚架。喷雾酚皂液(来苏儿)1%～2%皮肤。涂擦3%播种用具。浸泡皮肤，用于播种用具、栽培房涂擦、浸泡、喷雾，新洁尔灭0.25%～0.5%(棚)和棚架。现用现配1%播种工具、栽培种瓶表面等。现用现配，浸泡漂白粉现用现配，喷雾，洒200g加水10kg地面、沟、栽培房(棚)和棚架。地面硫酸铜1g+石灰粉2g+栽培前、地面、沟、房(棚)和棚现用现配，喷雾、涂硫酸铜/石灰粉水100g架。擦新洁尔灭500g加水10kg地面、沟、栽培房(棚)和棚架。现用现配，喷雾10

13DB3502/T082—2022附录B（资料性附录）培养料质量要求B.1培养料质量要求应符合表B.1的规定。表B.1培养料质量要求原料名称质量要求宜采用水青冈、抱栎、杨、柳等阔叶树种，针叶树种杂木屑，应符合NY5099的杂木屑规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY5099稻草的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY/T1935玉米芯的规定、NY/T5099的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY5099食用菌菌渣的规定。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符NY5099玉米秸秆的规定。石膏粉应符合国家相关产品标准的要求。应新鲜、干燥，色泽正常，无霉烂，无结团，无异味，无混杂物，应符合NY5099稻壳的规定。石灰粉采用农用石灰粉，应符合NY/T2375中第4.2.2条的规定。轻质碳酸钙应符合GB1886.214的规定。11

14DB3502/T082—2022附录C（资料性）培养料配方C.1培养料配方培养料配方参见表C.1所示。表C.1培养料配方配料及质量比例（%）配方玉米秸食用菌菌稻草杂木屑玉米芯石灰粉石膏粉轻质碳酸钙稻壳秆渣A1501810-201-1-A2302330-1511--A31520-30200.510.513A4402830--0.50.51-A5402310-2511--A6452023--0.50.5110A7203315-151-11512

15DB3502/T082—2022附录D（资料性）主要病虫害防治方法D.1主要病虫害防治方法应符合表D.1的规定。表D.1主要病虫害防治方法病虫害名称化学试剂使用方法33甲醛溶液用2%～3%，15mL/m～20mL/m喷洒2次～3次。鬼伞菌发生时，及时拔除进行深埋；喷洒石灰水、防控杂菌再次污-染。鬼伞菌氯化钠(食盐)用7%～10%氯化钠(食盐)加水溶液，在污染处喷洒1次～2次。漂白粉用3%～5%漂白粉水溶液喷洒1次～2次。用植物源杀菌剂防控杂菌再次污染，按使用说明书的浓度、计量和植物源杀菌剂方法使用。百菌清用30%百菌清1000～1500倍液喷1次～2次。克霉灵用0.2%克霉灵水剂1000倍液喷2次～3次。胡桃肉状菌扑霉灵用20%WP扑霉灵400倍液喷雾1次～3次。发生危害时，应立即停止喷水；待料面干燥后，再除去胡桃肉状菌-的子囊果，更换新土。多菌灵用50%WP多菌灵500～1000倍喷雾1次～3次。疣孢霉甲基托布津用70%WP甲基托布津1000倍喷雾1次～2次。百菌清用30%百菌清1000～1500倍液喷1次～2次。硫酸链霉素用50%EC硫酸链霉素750mL～1500mL喷雾1次～2次。青霉菌、黄曲克霉灵用0.2%克霉灵水剂1000倍液喷1次～3次。霉菌用30%克霉灵二氯异氰可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量30%克霉灵和方法使用。克霉灵用0.3%克霉灵水剂1000倍液喷2次～3次。13

16DB3502/T082—202230%咪鲜胺锰盐用30%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、可湿性粉剂（施青霉菌、毛霉计量和方法使用。保功）菌用40%噻菌灵可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使40%噻菌灵用。用优氯克霉灵（40%二氯异氰尿酸纳可湿粉剂），按使用说明书的青霉菌、黄曲40%优氯克霉灵浓度、计量和方法使用。霉菌、毛霉菌50%噻菌灵用50%噻菌灵悬浮剂，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。氯氟•甲维盐用氯氟•甲维盐，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。50%咪鲜胺锰盐黄曲霉菌、毛用50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、可湿性粉剂（施霉菌计量和方法使用。保功）30%菇丰（福百用30%菇丰（福百可湿性粉剂），按使用说明书的浓度、计量和方可湿性粉剂）法使用。毛霉菌、红霉柴油用柴油应间隔1h～2h，喷1次～3次；或局部用柴油涂刷感染处。菌百菌清用75%百菌清800～1500倍喷施消毒局部感染处2次～3次。50%咪鲜胺锰盐红霉菌、链孢用50%咪鲜胺锰盐可湿性粉剂（施保功），按使用说明书的浓度、可湿性粉剂（施霉菌计量和方法使用。保功）柴油用柴油应间隔1h～2h，喷2次～3次；或局部用柴油涂刷感染处。疣孢霉、红霉-发生污染时，及时将培养料和覆盖土取出深埋，抑制病害蔓延。菌、链孢霉菌疣孢霉、青霉菌、黄曲霉菌、-栽培场要加大通风，调节控制菇棚的温度、湿度。毛霉菌、红霉菌、链孢霉菌多菌灵用50%WP多菌灵500～1000倍喷雾1次～3次。石膏霉清理排水沟，减少覆盖物厚度，加强菇场通风，降低空气湿度，并-撒生石灰，以抑制病菌生长；截断发病部位两端防止漫延；同时使用石灰水喷洒受害部位，每天1次，连喷3d。锐劲特用锐劲特1500倍液喷1次～3次。菇蝇、菇蚊千虫克用50WP千虫克1000倍～1500倍喷1次～2次。14

17DB3502/T082—2022氯氰菊脂乳油用5%氯氰菊脂乳油1000～1500倍液喷1次～3次。溴氰菊脂乳油用2.5%的溴氰菊脂乳油1000～1500倍液喷1次～3次。氯氟•甲维盐按使用说明书的浓度、计量和方法使用。4.3%菇净（高氟用4.3%菇净（高氟氯氰，甲阿维乳油），按使用说明书的浓度、氯氰，甲阿维乳计量和方法使用。油）73%克螨特用73%克螨特2000倍液喷1次～2次。菇蝇、菌蚊、螨死净胶悬剂用20%螨死净胶悬剂2000～3000倍液喷1次～2次。螨虫哒螨灵乳油用15%哒螨灵乳油2000～3000倍液喷1次～3次。阿维菌素乳油用1.8%阿维菌素乳油1000～1500倍液喷1次～2次。甲氰菊脂乳油用20%甲氰菊脂乳油1000～1500倍液喷1次～3次。氟氯氰菊酯乳用2.5%高效氟氯氰菊酯乳油1000～2000倍液喷1次～2次。油三氯杀螨砜用0.5%三氯杀螨砜1000倍～1500倍水溶液喷1次～3次。5%唑螨酯SC用5%唑螨酯SC,1500～2000倍喷2次～2次,安全间隔期15天。螨虫1.8%虫螨净EC用1.8%虫螨净EC,1000～1200倍喷1次～2次,间隔期7天。5%唑螨酯SC用5%唑螨酯SC,1500～2000倍喷2次～2次,安全间隔期15天。菊乐合脂用菊乐合脂溶液2000倍喷洒2次～2次。抑太保乳油用3%～5%抑太保乳油2000倍液喷1次～2次。跳虫抑太保乳油用20%杀灭菊酯1000～1500倍液喷1次～2次。马拉硫磷乳油用50%马拉硫磷乳油1000～1500倍液喷1次～2次。三氯杀螨砜用0.5%三氯杀螨砜1000倍～1500倍水溶液喷1次～3次。线虫氟氯氰菊酯乳用2.5%高效氟氯氰菊酯乳油2000倍液喷1次～2次。油跳虫、线虫35%赛丹乳油用35%赛丹乳油1000倍液喷1次～2次。15

18DB3502/T082—2022赛丹乳油用35%赛丹乳油1000～1500倍液喷1次～2次。二嗪农乳油用50%二嗪农乳油1000～1500倍液喷2次～3次。5%氯氰菊酯EC用5%氯氰菊酯EC,1000～2000倍喷1次～2次,间隔期7天。氯化钠(食盐)用5%～10%氯化钠(食盐)水，在菌床喷洒2次～3次。辛硫磷用3%辛硫磷颗粒剂液喷700倍液喷1次～2次。氯化钠用5%～10%氯化钠的加水溶液喷2次～3次。用10%氯化钠(食盐)加水溶液，在场地四周和菌床喷洒1次～2蛞蝓氯化钠次。在傍晚时，将石灰粉撒在蛞蝓活动处，每间隔3d～4d撒一次；-可采取人工捕杀蛞蝓。-在场地四周撒施茶籽饼粉，每间隔3d～4d撒一次。石硫合剂用1:2:10倍的石硫合剂，喷2次～3次。用0.2%阿维菌素可湿性粉剂，按使用说明书的浓度、计量和方法阿维菌素使用。红蜘蛛阿维菌素用0.9%阿维菌素乳油，按使用说明书的浓度、计量和方法使用。四螨嗪用小盆装麦麸拌四螨嗪，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。杀螨特用小盆装麦麸拌杀螨特，放在菇棚内红蜘蛛活动处诱杀。明矾粉用明矾粉调水洒于蚂蚁喜食芒萁上诱杀，可采用人工捕杀。灭蚂灵用灭蚂灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。白蚁灵用白蚁灵放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。蚂蚁红蚁净药粉用红蚁净药粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。灭蚁粉用灭蚁粉放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。杀蚁饵剂用杀蚁饵剂放入蚁巢、蚁路上、活动处进行灭杀。氯化钠(食盐)用7%～10%氯化钠(食盐)水，在四周围喷洒来驱赶。16

19DB3502/T082—2022敌杀死用2000倍敌杀死溶液喷洒进行灭杀。蚯蚓敌百虫粉剂用敌百虫粉药剂洒在土壤的表面并和土搅拌匀，然后浇水即可。发生部位及时挖除，并撒生石灰消毒、盖薄膜，发病部位两端截断其它杂菌-防蔓延。鼠害-应安放捕鼠器进行灭鼠。17

20DB3502/T082—2022附录E（资料性附录）生产档案管理记录E.1培养料发酵记录表培养料发酵记录表见表E.1。表E.1培养料发酵记录表建堆发酵翻堆发酵播种记录人温度发酵时品种数量备注日期数量日期日期（签名）2（℃）间(h)名称瓶/袋mE.2发菌培养记录表发菌培养记录表见表E.2。表E.2发菌培养记录表相通风时间查菌管理员温对度湿日期数量污染备注（度开始结束查菌污染率记录人签（袋总数℃）（时间时间日期（%）名）（袋）﹪）E.3出菇管理记录表出菇管理记录表见表E.3。表E.3出菇管理记录表出菇管理产量单位(kg)记录日温度通风相对湿光照出菇时平均人签备注期（℃开始结束总日产单产度（﹪）(Lx)间单产名）时间时间18

21DB3502/T082—2022E.4消毒、接种记录表消毒、接种记录表见表E.4。表E.4消毒、播种记录表时间及消毒品开始播种时间操作时间名称记录菌播种班消毒剂开始播品种播种结播种时人签备注日消毒时种(组)名称用种时菌龄束时间温度名期(min)代量(g)(h)(h)(h)（℃）号E.5农药使用记录表农药使用记录表见表E.5。表E.5农药使用记录表用药时、病虫害使用次数、间隔农药名称、使用量农药管理员备注名称时间停止用使用喷雾间病虫害农药名称浓度(%)喷施药时间记录人日期量隔时间名称(g)(g)(倍)(次)日期签名(倍)(h)E.6采收、冷藏记录表采收、冷藏记录表见表E.6。19

22DB3502/T082—2022表E.6采收、冷藏记录表管理备采收处理冷藏出售员注日车间温度（℃）进库采收采菇冷库冷藏出库记录期(日名称时间量开采时结束时（℃时(日人期)(h)(kg)（h）（h））(h)期)签名(d)20