DB5134∕T 27-2022 凉山牛育肥牛饲养技术规程(凉山彝族自治州)

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ICS65.020.30CCSB43DB5134四川省（凉山彝族自治州）地方标准DB5134/T27—2022凉山牛育肥牛饲养技术规程2022-04-18发布2022-05-18实施凉山彝族自治州市场监督管理局发布

1DB5134/T27-2022目录前言II1范围2规范性引用文件3术语和定义4圈舍建设25育肥牛的选择36饲养技术47卫生防疫58病死牛处理69废弃物处理10档案记录78附录A(规范性附录）附录A牛舍平面图

2DB5134/T27-2022刖言为提高凉山牛产肉性能，提升凉山牛育肥期饲养质量及管理水平，进一步降低养殖成本，增加农牧民经济效益，保障凉山黄牛肉品质，特制订本标准。本标准按照GB/T1.1的规定起草。本标准由凉山彝族自治州农业农村局归口。本标准由凉山彝族自治州农业科学研究院提出并负责解释。、昭觉县农业农村本标准起草单位:凉山彝族自治州农业科学研宄院、凉山彝族自治州农业农村局局、越西县农业农村局。本规程主要起草人：孙艳、陈鲁喜、张涛、周国燕、林代俊、安拉扎、周潇、何子拉、王同军、朱远祥、林辉儒、苏文琳、邱拉古、吉米有尔、毛比超。本标准中凉山牛指1995年全国畜禽品种补充调查时命名的凉山黄牛。II

3DB5134/T27-2022凉山牛育肥牛饲养技术规程1范围本标准规定了凉山牛育肥期的圈舍建设、育肥牛选择、营养饲料搭配、卫生消毒与疫病防治、无害化处理、牛只养殖档案建立等技术规程。本标准适用于凉山州凉山牛育肥牛的饲养。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文）适用于本文件。件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单GB16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB18596畜禽养殖业污染物排放标准GB13078饲料卫生标准GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T5030无公害农产品兽药使用准则NY5027无公害食品畜禽饮用水水质NY5032无公害食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则《中华人民共和国¥枚法》《中华人民共和国动物防设法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1凉山牛凉山牛是凉山地区的主要牛种，属小型役（肉）用型黄牛地方品种。该品种美有耐粗饲、耐寒、耐善走山袼，适宜山区放牧,劳、性情温顺、抗病力强的特点。凉山牛体型较小，四肢结实，蹄质坚硬，在凉山州各县市均有分布，集中分布饲养于海拔18002200m的二半山区。3.2架子牛指周岁以后的育成牛，一般能满足优质牛肉生产条件的应是1218月龄的架子牛。

4DB5134/T27-20223.3育肥期指在屠宰前集中将架子牛进行强度育肥90200天。在集中肥育阶段，除增加体重外，进一步增加体脂肪的沉积，改善肉的品质。3.4育肥牛指肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛，在较短的时间内喂以较多的精料，达到快速增膘增重。3.5舍饲对牛进行饲料饲草人工饲喂，即将牛饲养于有畜舍的场地内或畜舍内的一种饲养方式。3.6休药期指从停止给药到许可屠宰上市的间隔时间。3.7牛场废弃物主要包括牛粪、尿、剩余废弃槽料、污水、病死尸体及相关组织、过期兽药、残余疫苗和疫苗瓶、一次性使用的畜牧兽医器械及包装物等。4圈舍建设4.1圈舍选址圈舍建设应远离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校、医院、畜产品加工厂、饮用水源、旅游景点，其中应距离交2工线、居民区和其它畜牧场不少于500米，距离屠宰场、畜禽加工厂、畜禽交易市场、垃圾处理区、风景尨沁区等区域不少于1000米。圈舍最好建在地势平坦干燥、背风向阳、排水良好，远离污染源的地方。4.2圈舍面积和结构育肥牛每头所需面积为2.05.0平方米。半封闭或封闭式舍，墙面开窗，采用砖混结构，地面NY/T388硬化。圈舍要有充足的水源，水质达到NY5027的规定。圈舍空气屮有毒夂害气体含量应符合要求。4.3舍内结构4.3.1屋顶采用双坡式屋顶，双坡式牛舍脊高3.04.5米，前后檐高2.73.5米。4.3.2门窗

5DB5134/T27-2022门高2.12.5米，宽2.02.5米，门一般设成双开门，封闭式的窗应大一些，高1.5米，宽1.5米，窗台高距地面1.5米。4.3.3牛床牛床长1.82.0米，宽1.0米，牛床坡度为1.5%。4.3.4饲槽群饲通槽，固定式水泥槽，上宽0.6米，底宽0.25米，呈弧形，槽内缘高0.25米(靠牛床一侧）,外缘高0.6米。饲槽底部高于牛床0.15米。4.3.5通道双列牛舍，总宽为10.08米，中间通道宽3.1米，通道宽度以送料车能通过为原则。单列牛舍通道以2.1米为宜。4.3.6粪尿沟粪尿沟宽0.20.3米，深0.150.3米，倾斜度1:501:100。4.4库房库房设在上风向地段，与周围房舍保持50米距离，单独建造，有防盗、防火、防潮等设施。5育肥牛的选择100kg5.1用于育肥牛年龄应在1218月龄，周岁体重应不低于5.2育肥牛优选阉牛，囡阉牛在育肥后期最易沉积脂肪，脂肪在肌肉间沉积形成大理石花纹，可提高牛肉档次，其次选择公牛。5.3育肥牛应选择皮肤松弛柔软、被毛光亮、骨胳粗大、四肢及体躯较长、后躯丰满、体况中等、健康无病的牛。5.4育肥牛评定分为五个等级。，背脂厚度适宜,5.4.1特级，全身肌肉丰满，外形匀称，胸深厚，肋骨丰满，背、腰、臀部肌肉充盈，腰角、坐骨节结呈圆形，大腿肌肉充实，向外关出并向下延伸。5.4.2—级，全身肌肉较发达，肋骨开张，但是背椎、腰椎横突不显现，腰角、坐骨端呈圆形，腿肉充实，但外突不明显。5.4.3二级，全身肌肉发育一般，肋骨略显现但不明显，背椎、腰椎横突不明显。5.4.4三级，肉牛肌肉发育较差，脊骨、肋骨明显，肌肉较少但不塌陷，大腿消瘦。5.4.5四级，各部关节外露明显，骨豁长而细。3

6DB5134/T27-20226饲养技术架子牛的育肥根据起始月龄和体重大小，需要90200天。包括育肥前期、育肥中期和育肥后期3个阶段。采用栓系饲养模式，其饲养密度最高可达95%。禁止使用变质霉变、污染饲料。饲养期间自由饮水，饲料和饲料添加剂必须符合GB13078、NY5032的要求。育肥出栏体重达280kg以上。6.1育肥前期时间为1420天。让架子牛适应育肥的环境条件，并在此阶段驱除体内外寄生虫，驱虫后连续饲喂2-3d健胃散进行健胃，间隔7d以上必要时可进行相关疫苗免疫注射。让牛自由采食粗饲料，每天每头牛补饲精料0.51.0kg,与粗饲料拌匀后饲喂，精料应由少到多，最后增加到2kg6.2育肥中期时间为45120天。这时育肥牛的干物质采食量应达到体重的2.2%2.5%,饲粮蛋白质水平为11%12%,精粗饲料的比例为2:8,如配有甘蔗渣、桑条、皇竹草、象草、干草、青贮玉米、秸杆、白酒糟、,日喂23kg啤酒糟等粗料，可适当减少精料的饲喂。粗料应粉碎处理，精料具体配方建议见表1表1精料建议配方豆粕石粉小苏打食盐核心料浓缩料配方玉米75%21%1.5%1%0.5%1%270%30%6.3育肥后期此阶段采取自由采食方式。日时间为3060天。精粗饲料的比阎为3:7饲粮蛋白质水平为10%。粮配方建议见表2,日喂35kg表2错料建议冗方豆粕小苏打食盐核心料浓缩料配方玉米石粉80%16%1.5%1%0.5>1%280%20%6.4防暑保温夏天做好防暑降温，冬天做好防寒保温工作。降温可釆用遮阳、喷水等措施，保温可釆用铺设垫草、关闭门窗等措施。4

7DB5134/T27-20227卫生防疫7.1卫生消毒7.1.1每周对圈舍、饲喂用具、料槽、牛床等进行消毒1-2次，减少传染病的发生。消毒剂选择应符合NY/T5030无公害农产品兽药使用准则的标准。7.1.2饲养人员进入场应穿防护衣（工作服）、消毒并定期体检。7.2疫病防治与监测7.2.1根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，定期进行结核病、口蹄疫、布鲁氏杆菌病等检测。7.2.2用高效、低毒、无残留的驱虫药进行体内外寄生虫病防治，并进行检测。7.2.3日常观察牛只是否健康，从三个方面进行判断。一是查看牛的采食量是否正常，生病牛采食量通常会不同程度降低；二是査看牛的体温、呼吸是否正常，生病牛体温一般升高，呼吸会比较急促；三是查看牛的粪便是否正常。7.3疾病防制7.3.1传染病防控7.3.1.1口蹄疫，我国列为以口腔粘膜、蹄部及乳房皮肤发生水泡和溃烂为特征的一种急性热性高度接触性传染病一类动物传染病。每年至少春秋两季对健康牛注射口蹄疫疫苗，免疫期46个月。加强饲养管理，饲喂优质饲草、饲料和安壬饮水，提高牛的抵抗力。及时清除舍内外粪污、杂物，并定期对牛舍及场地等用2-5%烧碱水或氯制剂等进行消壺。发现口蹄疫病例，逐级上报，并采取隔离、封锁、扑杀、焚烧（深埋）、消毒等处置措施。7.3.1.2牛结节性皮肤病又叫疙瘩皮肤病或块状皮肤病，以患牛发热，皮肤.汽J膜、器官表面广泛性结节，淋巴结肿大，皮肤水肿为特征的传染病。特别注意的是存在感染牛不显示任何临床症现象。目前，该病无有效的治疗措施。要做到严禁从牛结节性皮肤病疫情流行的地区引进牛只，对新引进的牛只应在隔离区检疫观察28天。必要时，报批后可釆用国家批准的山羊痘疫苗（按照山羊的5倍剂量），对全部牛只进行紧急免疫。7.3.1.3牛出血性败血症以高热、肺炎、急性胃肠炎以及内脏器官广泛性出血为特征。平时加强饲养管理，避免拥挤和受寒，

8DB5134/T27-2022圈舍等定期消毒。每年定期给牛注射牛巴氏杆菌疫苗。发生疫病时，隔离治疗病牛和可疑病牛；对牛舍、用具等用漂白粉、石灰水消毒；粪便、垫草等进行堆积发酵处理；病死牛尸体焚烧或深埋处理。7.3.2普通病防治7.3.2.1牛前胃驰缓由各种原因引起的前胃收缩力减弱，致使瘤胃内容物运转缓慢，正常的消化功能发生障碍，乃至全身机能紊乱的一种疾病。不喂霉败、冰冻等品质不良的饲料，不突然更换饲料，保持牛舍清洁卫生，加强运动，以增强体质。及时隔离治疗急性前胃弛缓牛，采取对因治疗（使用促反刍药物等，促进胃内容物的运转和排出），加强护理，增强前胃机能，防止脱水，35天即可康复。7.3.2.2牛瘤胃鼓气以左腹部急剧膨大，呼吸极度困难，触诊瘤胃壁紧张而有弹性为特征。加强对牛的放牧管理，如在春夏季放牧前先给予一些干草或粗饲料，或先放牧于牧草贫瘠的草地，或在茂盛牧草区和贫瘠区牧草区间轮牧。对病牛要及时釆取穿刺放气，并口服鱼石脂50克+75%的酒精200毫升；对放牧在光叶紫花苕、必要时进行放气等措施。三叶草、苜蓿草地上出现的胀气可用菜油脚子二两左右来口服，7.3.3外寄生虫病7.3.3.1牛螨病又称疥癣、疥疮、癞皮病。以剧痒、湿疹性皮炎、脱毛、患部逐渐向周围扩展和具有高度传染性为特征。加强饲养管理，提高抵抗力；保持圈舍通风、干燥饲养密度不要过大；对圈舍多用生石灰泼洒，，对患部进行处理，并用伊维菌素等药每周一次。新引进牛浪㈡说察，确认无病后方可混群。隔离病牛物进行治疗。7.3.3.2牛蜱虫病蜱虫病是被蜱虫叮咬而感染，常寄生于牛皮肤较簿部位，导致牛出现生长缓慢、食欲不振、消瘦、贫血等症状。蜱虫也是一种传播媒介，可以引发乙型脑炎、連红热、焦虫、锥虫等血液寄生虫的发生与虫等杀虫剂进行驱杀，同时对圈舍进传播。对患病牛用伊维菌素注射液进行治疗，也可用双甲脒或敌&行消毒。8病死牛处理8.1对病情较轻、可以治疗的牛应隔离饲养进行治疗，所用药物应符合NY/T5030的要求。8.2传染病致死及因其它病扑杀的尸体应按GB16548的要求进行处理。6

9DB5134/T27-20229废弃物处理9.1按减量化、无害化、资源化、生态化和成本低廉化的原则，实施清洁生产、种养结合，实现生态良性循环。9.2粪、尿进行无害化处理，要防止对周围环境造成污染，如要排放应达到GB18596规定的要求。9.3废弃物（包括疫苗、药品和器械等）处置程序应符合GB18596《畜禽养殖业污染物排放标准》的要求。10档案记录根据《中华人民共和国畜牧法》的有关规定，做好资料记录，内容包括药物使用记录、免疫记录、诊疗记录、无害化处理记录等。

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