T∕XYSCY 0001-2022 信阳山茶油

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ICS67.200.20CCSB861XYSCY信阳市油茶行业协会团体标准T/XYSCY0001—2022信阳山茶油Xinyangoil-teacamelliaseedoil全国团体标准信息平台2022-09-30发布2023-01-01实施信阳市油茶行业协会发布

1T/XYSCY0001—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由信阳市林业和茶产业局提出。本文件由信阳市油茶行业协会归口。本文件起草单位：信阳市油茶行业协会、信阳农林学院、信阳信锐油茶股份有限公司、河南绿达山茶油股份有限公司、河南省联兴油茶产业开发有限公司、罗山县董寨国家级自然保护区管理局、商城县长园野生茶油有限公司、信阳市林业工作站、光山县诚信实业开发有限责任公司、信阳崧润茶油有限公司、信阳市十里岗林产品开发有限公司、商城县华宝茶油有限公司、光山县建宏中天农林发展有限公司。本文件主要起草人：张琰、龚守富、熊维政、陈廷森、陈世法、袁茂春、刘进法、王法海、曾凡朴、谢其亮、谢焕友、陈勇、阚贵元、朱乃亮、倪天虹、徐猛、杨威、曾玲玲、俞飞、孙鹏。全国团体标准信息平台I

2T/XYSCY0001—2022信阳山茶油1范围本标准规定了信阳山茶油的术语和定义、分类、特征指标、质量要求、可追溯信息、检验方法、检验规则、标签、包装、贮存、运输和销售。本标准适用于信阳山茶油的生产、检验及销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化物值的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（α）芘的测定GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和的G族测定LS/T6119粮油检验植物油中多酚的测定分光光度计法GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法GB/T5524动植物油脂扦样G全国团体标准信息平台B7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T17374食用植物油销售包装GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范1

3T/XYSCY0001—20223术语和定义下列术语和定义适用于本文件。信阳山茶油Xinyangoil-teacamelliaseedoil以信阳市及周边区域内种植生产的油茶籽为原料，通过压榨法等工艺制取的，符合本文件要求的油茶籽油。油茶籽原油crudeoil-teacamelliaseedoil采用油茶籽直接制取的未经过精炼的油品。成品山茶油finishedproductoil-teacamelliaseedoil油茶籽原油经精炼后得到的成品油。4分类按照品质分为油茶籽原油和成品山茶油。5特征指标信阳山茶油的特征指标见表1。表1信阳山茶油特征指标项目指标相对密度0.912~0.922豆蔻酸（C14：0）≤0.05棕榈酸（C16：0）6.0~9.0棕榈一烯酸（C16：1）0.06~0.12硬脂酸（C18：0）1.5~2.5油酸（C18：1）78~84主要脂肪酸（%）亚油酸（C18：2）6.8~14亚麻酸（C18：3）≤0.5全国团体标准信息平台花生酸（C20：0）≤0.05花生一烯酸（C20：1）≤0.6芥酸（C22：1）≤0.05二十四碳一烯酸（C24：1）≤0.12

4T/XYSCY0001—20226质量要求信阳油茶籽原油质量指标信阳油茶籽原油的质量指标见表2。表2信阳油茶籽原油质量指标项目质量等级色泽黄色、橙黄色或黄绿色具有茶籽油固有的气味和滋味，气味、滋味无异味理化指标水分及挥发物含量（%）≤0.2不溶性杂质含量（%）≤0.2酸价（以KOH计）（mg/g）≤1.0过氧化值（g/100g）≤0.12维生素E（mg/kg）≥150植物甾醇（mg/kg）≥260功能活性成分角鲨烯（mg/kg）≥120总酚（mg/kg）≥30黄曲霉素（μg/kg）≤1总铅（以Pb计）（mg/kg）≤0.1安全指标总砷（以As计）（mg/kg）≤0.1溶剂残留不得检出苯并（α）芘（μg/kg）≤5信阳成品山茶油质量指标信阳成品山茶油的质量指标见表3。表3信阳成品山茶油质量指标全国团体标准信息平台质量等级项目一级二级色泽黄色、橙黄色或黄绿色理化指标透明度（20℃）澄清3

5T/XYSCY0001—2022表3信阳成品山茶油质量指标（续）项目质量等级具有茶籽油固有的气味和滋气味、滋味味，无异味水分及挥发物含量（%）≤0.1不溶性杂质含量（%）≤0.05酸价（以KOH计）（mg/g）≤0.81.0过氧化值（g/100g）≤0.120.2维生素E（mg/kg）≥11080植物甾醇（mg/kg）≥240200功能活性成分角鲨烯（mg/kg）≥8050总酚（mg/kg）≥2010黄曲霉素（μg/kg）≤1总铅（以Pb计（）mg/kg）≤0.1安全指标总砷（以As计（）mg/kg）≤0.1溶剂残留不得检出苯并（α）芘（μg/kg）≤3食品安全要求食品安全指标按GB2716和国家有关标准、规定执行。其他信阳山茶油中不得掺有其他油脂，不得添加任何香精和香料。7可追溯信息油茶籽原料信息供应方应提供油茶籽原料信息，见附录A。山茶油生产信息7.2.1全国团体标准信息平台记录生产过程中原料的信息，并与7.1的信息关联和对应。7.2.2记录山茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。可追溯留样4

6T/XYSCY0001—2022采用适当贮存条件，对生产的油茶籽原油和山茶油成品油做批次留样，作为追溯备查。留样的保存期限至少到山茶油保质期结束。8检验方法透明度：按GB/T5525执行。气味、滋味：按GB/T5525执行。相对密度：按GB/T5526执行。水分及挥发物含量：按GB5009.236执行。不溶性杂质含量：按GB/T15688执行。酸价：按GB5009.229执行。过氧化值：按GB5009.227执行。溶剂残留量：按GB5009.262执行。脂肪酸：按GB5009.168执行。苯并（α）芘：按GB5009.27执行。总铅、总砷：按GB2763执行。黄曲霉素：按GB5009.22执行。总酚：按LS/T6119执行。维生素E（生育酚及生育三烯酚）：按GB/T26635执行。角鲨烯：按LS/T6120执行。植物甾醇：按GB/T25223执行。9检验规则扦样扦样方法按照GB/T5524的要求执行。全国团体标准信息平台组批与抽样以同一批原料，同种工艺，连续生产的产品为同一批次。出厂检验5

7T/XYSCY0001—20229.3.1应逐批检验，并出具检验报告。9.3.2按第8章的规定检验。型式检验9.4.1当原料、设备、工艺有较大改变或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。9.4.2按第8章的规定检验，当检测结果与第5、6章的规定不符合时，可用生产该批次产品的油茶籽原料进行检验、佐证。判断规则9.5.1产品未标注质量等级时，按不合格判断。9.5.2产品指标完全符合表1和表3中一级等级指标的，判定为一级产品；产品指标完全符合表1，同时有一项及以上指标不符合表3中一级等级指标，但全部符合表3中二级等级指标的，判定为二级产品；产品中有一项及以上不符合表1或表3中的规定要求，判定为不合格产品。10标签应符合GB7718和GB28050的要求。应在包装上或随行文件上标识“信阳山茶油”商标及质量等级。应在包装或随行文件上标识制油工艺。包装上应明确标示产品和溯源的二维码。11包装、储存、运输和销售包装应符合GB/T17374及国家有关规定和要求。储存、运输应符合GB31621的规定。销售预全国团体标准信息平台包装的茶油在零售终端不得脱离预包装散装销售。6

8T/XYSCY0001—2022AA附录A（资料性）信阳山茶油追溯信息信息分类追溯信息品种名称产地收获时间种植面积及区域分布油茶籽原料来源信息化肥和农药使用记录产量/可供交易量原产地证书（可选填）干燥方式储存方式油茶干籽含油量（%）油茶籽含水量（%）油茶籽原料质量信息不完善粒（%）霉变粒（%）杂质（%）油茶籽原料交易供应商管理：来自三年以上供应商比例制取时间生产工艺制油生产过程控制储存方式质量管理（认证体系）其他信息（可选填）全国团体标准信息平台7

9T/XYSCY0001—2022BB附录B（规范性）信阳山茶油商标标示图全国团体标准信息平台8