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时间：2022-12-11
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我国金针菇行业现状分析产量及需求量回升出口市场发展良好金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌界、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在我国栽培历史十分悠久，产量逐渐增多。2015-2016年我国金针菇产量由261.35万吨增长至266.93万吨。2017年我国金针菇产量下降至247.92万吨。2018-2019年随着金针菇生产工厂化程度提高，产量回升至257.56万吨、258.96万吨。2020年受疫情影响，我国金针菇产量下降至227.91万吨，增速为-12%。2021年随着疫情好转后复工复产，我国金针菇产量回升至234.37万吨，增速为2.8%。
1我国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。2020年山东省、江苏省、河南省金针菇产量排名全国前三，总占比达59.05%，分别占比29.70%、16.73%、12.62%。
2我国金针菇需求量与餐饮行业、休闲食品行业、调味品行业和保健品行业的发展息息相关。2020年疫情下金针菇下游市场遭受重创，对金针菇需求大幅减少，表观需求量较上年同比下降12.2%。2021年我国金针菇表观需求量有所提升，为230.8万吨，较上年同比增长2.9%。
3国内需求增长动力不足，我国金针菇出口市场加速发展。2016-2021年我国金针菇出口数量由4114.36吨增长至35470.33吨，出口金额由582.51万美元增长至7173.70万美元，出口均价由1.416美元/千克增长至2.022美元/千克。
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6从出口目的地看，我国金针菇主要出口至越南、马来西亚、印度尼西亚等地区，2021年出口数量分别为24956.64吨、4354.23吨、1419.50吨，占比70.36%、12.28%、4.00%。广西出口的金针菇数量最多，占金针菇总出口量的65.85%。其次是湖南和广东，金针菇出口数量占金针菇总出口量的22.55%、5.13%。
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