湘潭特产课件

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cg湖南湘潭特产

1湘潭特产民谣龙牌酱油灯芯糕,槟榔果子水上飘,十里荷塘百里香,砣砣妹子任你挑.

2湘潭特产之香---龙牌酱油“到了湘潭,不买龙牌酱油,等于没去.”此话并非无稽之谈.湘潭龙牌酱油除有色泽鲜艳,酱香浓郁,滋味鲜美,咸甜可口和久贮不变,无浑浊沉淀等独特优点外,还含有260多种香气成分及人体所必需的氨基酸,乃上等营养佳品.

3湘潭特产之食品---灯芯糕灯芯糕是湖南湘潭市的传统副食特产,为条状食品，洁白，光润，以形似灯芯而得名。据说灯芯糕在当时并不著名，仅受到当地人们的喜爱。1915年，灯芯糕参加了巴拿马国际博览会，各国使者和商人看到这种外形为条状的食品，洁白、柔润、光滑，具有纯净的玉桂香味，拿到手上可以弯成圈而不断，最奇怪的是用火柴点燃后，整根能燃尽，因而惊叹起来。于是，名副其实的“灯芯”糕便名扬四海了。

4湘潭槟榔槟榔可是一种果品，特别是在湘潭人的生活中，有着特殊的地位。湘潭人待客可以不用烟，不用茶，只要敬上一口槟榔，就足以表示主人的诚意了.湘潭人吃槟榔很是讲究。刚摘下的鲜果呈青色。先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果。买回干果后，用清水洗净，用开水烫过，喷上少量糖精水，存放二十四小时左右，才可食用。食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，有的人还爱点上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，又甜又涩，芳香满口，余味悠长。一口好槟榔能嚼得人面颊潮红，浑身燥热，甚至遍体生津。嚼槟榔的乐趣如此，难怪湘潭人对它如此厚爱。

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6冰糖湘莲特点：用冰糖和湖南名产湘莲蒸烧而成。成菜色泽洁白，莲心酥烂，香甜爽口。

7湘粉，又名“南粉”，因产地在湖南而得名。湘粉与山东的龙口粉丝、北京的清河粉丝同享盛名，畅销国内外市场。　　　　湘粉以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆等豆类为原料，以纯蚕豆粉作成的粉丝叫做“银丝细粉”或“龙须粉丝”，其色如银，细如丝，轻柔起伏，象龙须一般。这是湘粉中的上品。湘粉具有洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强等特点，因为以豆类为原料手工制作，富含天然高蛋白，有较高的营养价值，一向是人们喜爱的豆制食品。冬天吃火锅，以粉丝作底料，拌以肉丝、冬笋丝，可作成“三丝火锅”；夏季作凉拌菜，佐以姜丝、辣椒丝，开味爽口，食用方便，价廉味美。　　　　湘粉还可作出素席中的烩鱼翅。经过厨师的精工细作，能使其色、香、味、形均可与真鱼翅媲美，是素席中的高档名菜。故湘粉又有“河西鱼翅”的美名。

8白辣椒炒腊肉湘潭、湘乡、韶山乡都有薰制腊菜的习惯。白辣椒炒腊肉是湘潭的一道传统菜。白辣椒炒腊肉制法：将腊肉洗干净，切成薄片，另外将白辣椒切碎，先将腊肉用油炒一下，然后将白辣椒拌到其中超一两分钟即可。

9剁辣椒鱼头剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在举办的“东盟广西南宁会东南亚国际美食节”上，以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。

10湘潭特色菜点---火焙鱼湘潭农村四时都有火焙鱼,此鱼煎炒蒸食均可,加上辣椒,大蒜,紫苏,藿香等佐料,味道极佳,是下饭的上等菜。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。

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