糖类优质课

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12009年诺贝尔化学奖得主美国科学家拉马克里希南以色列科学家阿达·约纳特美国科学家托马斯·施泰茨

2获奖课题:对核糖体结构和功能的研究美国科学家拉马克里希南以色列科学家阿达·约纳特美国科学家托马斯·施泰茨

3科学研究的基本能力:观察与分析

4专题5生命活动的基础物质第一单元糖类金华一中殷乐

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6注意事项：1、仔细观察每次操作后的实验现象，并记录。2、实验中加热均采用水浴加热。3、注意实验操作的规范性。验证葡萄糖中是否含有醛基分组实验操作步骤：参见必修《化学2》P75[实验2][实验3]

7演示实验新制Cu(OH)2+→绛蓝色溶液新制Cu(OH)2+→无明显现象新制Cu(OH)2+CH3CH2OH→绛蓝色溶液CH2-OH︱CH2-OHCH2-OHCH-OHCH2-OH︱︱相邻多羟基结构

8[思考]根据葡萄糖的分子式和实验事实，推测葡萄糖的分子结构，并写出其结构简式。实验事实①葡萄糖能发生银镜反应②葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成绛蓝色溶液③④在一定条件下，1mol葡萄糖能与5mol乙酸完全酯化葡萄糖可以被还原为直链已六醇

9羟基吸收峰葡萄糖的红外光谱图

10葡萄糖链状和环状结构的互变

11常见的立体异构顺反异构对映异构

12果糖结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO

13果糖结构简式：CH2OH(CHOH)3COCH2OH多羟基酮葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO

14三大营养物质提供能量的比例图糖类脂肪蛋白质

15项目名称检查结果参考值单位钾3.913.50－5.50mmol/L甘油三酯0.990.56—1.65mmol/L低密度蛋白质2.961.45—4.00mmol/L直接胆红素1.90—6.0µmol/L尿素氮5.342.00—7.14mmol/L尿酸361140—446µmol/L葡萄糖11.90↑3.90—6.40mmol/L果糖胺2.491.40—2.95mmol/L总胆固醇4.933.10—6.00mmol/L高密度脂蛋白胆固醇1.521.00—3.00mmol/L金华市中心医院体检档案血生化检查时间:2009-07-2410:05检查医生:李梅

16项目名称检查结果参考值单位钾3.913.50－5.50mmol/L甘油三酯0.990.56—1.65mmol/L低密度蛋白质2.961.45—4.00mmol/L直接胆红素1.90—6.0µmol/L尿素氮5.342.00—7.14mmol/L尿酸361140—446µmol/L葡萄糖11.90↑3.90—6.40mmol/L果糖胺2.491.40—2.95mmol/L总胆固醇4.933.10—6.00mmol/L高密度脂蛋白胆固醇1.521.00—3.00mmol/L金华市中心医院体检档案血生化检查时间:2009-07-2410:05检查医生:李梅

17糖尿病是现代疾病中的第二杀手，其对人体的危害仅次于癌症。

18你知道吗低血糖的病人出现头晕症状时，应采取什么措施缓解症状？喝糖水吃巧克力进行葡萄糖静脉注射及时就餐……淀粉葡萄糖酶?

19糖多糖低聚糖单糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉纤维素糖类（carbonhydrate）：多羟基醛和多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

20近年来很多商家打着“无糖月饼”的旗号，进行月饼促销，谈谈你对“无糖”的理解。说一说无糖≠不含糖类

21合理膳食适量运动健康生活心理平衡殷老师健康提示：

22制作“内酯豆腐”使用的凝固剂为葡萄糖酸内酯，该物质为稳定的六元环结构，请写出其结构的键线式。考考你

23感谢指导！

24“葡萄糖酸锌”是常用的补锌剂，请写出其结构简式。考考你