糖类、葡萄糖

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人为什么活着？

1人为什么不吃土和石头？

2人类为了维持生命与健康，除了水、阳光和空气外，必须摄取的营养成分有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、纤维素。六大营养素它们是生物体进行生命活动的重要物质，也是生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

3糖类、油脂、蛋白质三大基础营养物质糖　类：生命活动提供能源的主要营养物质。油　脂：脂肪是储存和供给能量的主要营养物质。蛋白质：蛋白质是维持生命不可缺少的营养物质。

4化合物占人体质量的百分数/%化合物占人体质量的百分数/%蛋白质脂肪糖类15~1810~151~2无机盐水其他3~455~671人体内主要物质含量

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6教学目标:1.了解六大营养素2.了解三大基础营养物质3.掌握糖类的组成和分类教学重点:糖类的组成和分类教学难点:糖类的组成

7第七章生命中的基础营养物质

8第一节生命的基本能源物质－－糖类

9自然界中的存在：存在极为广泛的一种天然有机化合物。糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。

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171．通式：Cn(H2O)m（大多数糖类符合）一、糖类的组成与分类糖类都是由C、H、O三种元素组成，并且H和O原子个数比为2：1，跟水的组成一样，因此糖类也称为碳水化合物。

18判断方法1.有甜味的不一定是糖。如甘油。2.没有甜味的也可能是糖。如淀粉、纤维素。3.符合糖的通式Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2;2-脱氧核糖C5H10O4是糖类。4.不符合此通式的也可能是糖类化合物。如鼠李糖C6H12O5。

192．结构特征：多羟基醛或多羟基酮以及他们的脱水缩合物。CHOOHHOHCH2OHOHHHHOHCH2OHOHOHCH2OHOHHHHOCHOHOHCH2OHOHHHH葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6脱氧核糖C5H10O4

203．分类：根据能否水解及水解产物分为分类概念示例由2－10单糖分子缩合而成，水解生成单糖。单糖不能水解成更简单的糖低聚糖多糖由多个单糖分子缩合而成，水解生成许多单糖。葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等。按水解生成单糖数目分为二糖、三糖、四糖等如蔗糖、麦芽糖。淀粉、纤维素。

21作　　业预习下节课内容。

22第2课时

23教学目标:1.了解葡萄糖的物理性质2.了解葡萄糖存在、用途3.掌握葡萄糖的结构和化学性质教学重点:葡萄糖结构和化学性质教学难点:葡萄糖结构

24二、葡萄糖1．葡萄糖的存在3．分子式：2．物理性质白色晶体，有甜味，熔点146℃。易溶于水，稍溶于乙醇。自然界中分布最广的单糖。存在于葡萄和其他带有甜味的水果里。C6H12O6（血糖）

25[实验7－1]

26[实验7－1]

274．分子结构葡萄糖是多羟基醛，具有还原性，能发生银镜反应，能被新制Cu(OH)2所氧化。CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHOCHOOHHOHCH2OHOHHHHOH结构简式分子模型

28葡萄糖是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。（1）C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O放热5．化学性质氧化反应1mol2804kJ

29（2）银镜反应CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COOH+2Ag+4NH3+H2O水浴（3）与新制的Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O

305．葡萄糖的制法二糖、多糖水解。

316．用途制镜、糖果、酿酒、医药工业。

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35课堂练习1．下列关于糖的说法正确的是A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素B．葡萄糖是多羟基醛C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类D．糖类可划分为单糖、二糖、多糖三类BD

362．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D．葡萄糖是单糖B

373．葡萄糖是单糖的原因是A．在糖类中含碳原子数最少B．不能水解成为更简单的糖C．结构最简单D．分子中只有一个醛基B

384．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是A．甲醇   B．甲酸乙酯C．葡萄糖 D．苯酚C

395．关于葡萄糖的叙述错误的是A．是白色晶体，能溶于水B．是一种多羟基醛C．能发生水解，生成乙醇D．经过消化过程，可直接为人体吸收C

40作　　业预习下节课内容。