生猪定点屠宰场（点）设置规划方案

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生猪定点屠宰场（点）设置规划方案为进一步加强生猪定点屠宰管理，保证肉产品质量安全，保障人民群众身体健康，促进我县生猪屠宰加工行业健康发展, 国务院《生猪屠宰管理条例》（国务院令第525号）、《X省生猪屠宰管理条例》及有关法律、法规和标准，结合我县实际，制定本规划方案。一、基本情况全县乡镇共11个，县城设置机械化定点屠宰场1个，县溪镇设置小型屠宰点1个，其余乡镇均无屠宰场（点）。我县生猪屠宰场（点）布局不太合理，屠宰加工企业规模小、数量少、屠宰技术水平偏低，未设置屠宰点的乡镇没有对生猪屠宰进行有效监管，肉品安全存在一定隐患。二、规划目标按照“严格控制总量，合理优化布局，依法建设场点，推进屠宰行业健康发展”的总体要求，重新规划我县生猪定点屠宰场（点），在对原有屠宰场进行技术改进、服务提升的基础上通过新建、扩建等措施，逐步建立起与产业发展和人民生活需求相适应、布局科学合理、加工设施先进、产品质量安全的机械化、规模化生猪定点屠宰加工体系。三、规划原则结合我县实际，采取合理布局、适当集中、有利流通、促进生产、方便群众的原则，充分考虑人口数量、生猪资源、交通条件和环境保护及乡镇屠宰现状等因素，分级、分布设置生猪定点屠宰场（点）。四、设置条件1. 有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

12. 有与屠宰规模相适应的屠宰设备；3. 有依法取得健康证明的屠宰技术人员；4．有经考核合格的肉品品质检验人员；5．有相应的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施；6．有相应的病害生猪以及生猪产品无害化处理设施；7．依法取得动物防疫条件合格证。五、场点布局根据全县经济发展状况，人口分布密度及交通运输条件等相关因素，全县生猪定点屠宰场点设置规划构建“1+8”（1个县城生猪定点屠宰场、8个乡镇生猪屠宰点）模式，即：其中A类场1个，设在县城双江镇（已建成）；B类场（点）8个，分别设在县溪镇、播阳镇、菁芜洲镇、牙屯堡镇、独坡镇、溪口镇、万佛山镇、陇城镇。六、保障措施1. 在各乡镇小型生猪屠宰点建成运营之前，全县生猪肉品供应实行配送制。2. 采取分步实施的方式，到202X年实现全县生猪定点屠宰全覆盖。202X*年完成县溪镇生猪定点屠宰点提质改造，202X年完成牙屯堡镇、菁芜洲镇生猪定点屠宰点建设，202X年完成播阳镇、独坡镇、溪口镇、万佛山镇、陇城镇生猪定点屠宰点建设。七、设置要求1．采取机械化屠宰和手工屠宰相结合的原则。根据我县实际和上级要求，屠宰量达到一定数量时须设置为机械化屠宰车间。2．乡镇定点屠宰点设立按照一点一议的原则，由县人民政府发证，上级业务部门指导，乡镇人民政府负责筹建及日常管理。3．生猪定点屠宰场点屠宰的生猪产品，应当在县人民政府划定的区域内销售。

2八、监督管理1．县人民政府成立生猪定点屠宰点提质改造指挥部，加强对生猪屠宰场（点）建设和日常管理工作的领导，及时协调解决生猪屠宰场点建设和日常管理工作中的重大问题。2．县农业、环保、卫计、发改、经科商粮、食药工商质量监督、国土、住建、畜牧等相关部门和乡镇按照各自职能，共同做好生猪屠宰场点建设和日常管理工作。3．进一步规范屠宰工艺流程，要严格执行《生猪屠宰操作规程》（GB/T17236-2008）、《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996-1999）、《畜禽病害肉及其产品无害化处理规程》（GB/T16548-1996）和《畜禽屠宰卫生检疫规范》（NY467-2001）等有关标准，加强肉品品质检验，建立动物疫病可追溯制度和全程质量监控体系，保证肉品质量和食品安全。镇生猪定点屠宰工作实施方案 为切实加强我镇生猪定点屠宰管理，根据国务院《生猪屠宰管理条例》(国务院令第525号)、《X省生猪屠宰管理条例》，结合我镇实际，制定本实施方案。一、指导思想认真贯彻执行有关法律法规，坚持依法行政，全面落实生猪屠宰管理职责，规范屠宰场经营行为，积极维护肉食品安全，确保生猪产品质量，真正让消费者吃上“放心肉”。　二、工作目标

3结合镇里地理条件及屠夫意见选定符合设置原则和设置条件的地点全面设立小型生猪定点屠宰点。                    三、工作职责万佛山镇人民政府加强对生猪屠宰工作的领导，加强生猪定点屠宰监管队伍建设，协调解决生猪定点屠宰管理工作中遇到的困难和问题。制定小型生猪定点屠宰点设置方案，成立乡镇生猪定点屠宰工作领导小组，明确机构、人员，落实保障经费，完善工作制度，做好责任分工，并设立举报电话。四、工作重点1、规范屠宰场(点)设置。按照“合理布局、适当集中、有利流通、方便群众”的原则，对符合设置原则和设置条件的，全面设立小型生猪定点屠宰点。2、保障生猪产品质量安全。生猪屠宰企业应当完善生猪产品质量保障体系，全面加强生猪定点屠宰监管，明确工作责任，提高屠宰工艺、标准设置，保证肉品质量。强化肉品检验操作程序，以定点屠宰场为重点，督促建立、完善生猪进场、产品出场的台帐和无害化处理台帐。3、加强病死猪无害化处理监管。对定点屠宰场无害化处理的病死猪数量、不可食用产品，镇生猪定点屠宰管理办公室现场监督无害化处理过程时，应当在处理登记表上签字确认，通过系统报送无害化处理信息和处理过程时，应按照系统要求在系统中记录监控过程，并存档备查。同时处理登记表上要有检疫人员或肉品品质检验人员、货主、无害化处理人员和生猪定点屠宰场负责人签字、盖章确认。4、加大屠宰行业监管力度。完善监管记录，实行监督执法检查痕迹化管理。在万佛山镇辖区内加强执法检查，严厉打击私屠滥宰行为。五、工作步骤

41、组织召开全镇屠夫生猪养殖户（场）生猪定点屠宰征求意见会议。对生猪定点屠宰工作进行动员部署，下发相关文件。学习传达会议精神，召开动员大会，部署有关工作。2、制定生猪定点屠宰点设置方案。成立生猪定点屠宰管理工作领导小组，明确机构、人员，完善工作制度，做好责任分工。3、工作重点和要求。全面开展重点打击屠宰病死猪、注水肉及私屠滥宰窝点等违法行为专项整治行动，规范屠宰经营行为和市场经营秩序。4、组织召开专题会议。总结生猪定点屠宰工作经验，结合镇里环境地理条件，选择合适地址建立小型定点屠宰场。六、保障措施1、加强组织领导。生猪定点屠宰管理工作领导小组成员要明确目标，协调配合，精心部署，严格按照工作职责，扎实做好生猪屠宰管理工作。成立由乡镇长任组长，卫生监督分所为成员的生猪定点屠宰管理工作领导小组，强化属地管理责任，建立健全协调机制，明确机构、人员，完善工作制度，做好责任分工。保持上下沟通，及时总结工作情况，报送工作动态。2、加强监督检查。强化屠宰行业的监督管理，完善投诉举报等社会监督体系，严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等违法违规行为。对私屠滥宰窝点以及其他屡禁不止的顽固窝点要进行重点整治。3、加强宣传引导。宣传有关法律法规，建立举报奖励制度，发动广大群众共同参与，确保收到领导重视、群众支持、部门配合的良好效果。