DB13T 2526-2017 食用杂粮质量安全追溯系统建设实施指南

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1、ICS65.020.01B00DB13河北省地方标准DB13/T2526—2017食用杂粮质量安全追溯系统建设实施指南2017-05-17发布2017-08-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2526—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北地质大学提出。本标准起草单位：河北地质大学。本标准主要起草人：王成敏、高会生、张启、李美羽。IDB13/T2526—2017食用杂粮质量安全追溯系统建设实施指南1范围本标准规定了食用杂粮质量安全追溯系统建设的目标、原则、要求、步

2、骤和管理。本标准适用于食用杂粮的生产经营者、消费者和管理者。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/Z25008-2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南NY/T1761-2009农产品质量安全追溯操作规程通则NY/T1765-2009农产品质量安全追溯操作规程谷物NY/T2531-2013农产品质量追溯信息交换接口规范3术语和定义GB/Z25008-2010、NY

3、/T1761-2009、NY/T1765-2009、NY/T2531-2013确立的以及下列术语和定义适合于本文件。3.1食用杂粮foodgrainsotherthanwheatandrice水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大粮油作物以外的用于食物的粮豆作物。主要包括高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子（含糯糜子）、薏苡、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆16大类，近百个作物。3.2食用杂粮的生产经营者operatoroffoodgra

4、insotherthanwheatandrice从事食用杂粮生产、物流、销售等经营活动的自然人、法人和其他组织。3.3食用杂粮的消费者consumeroffoodgrainsotherthanwheatandrice使用或消耗食用杂粮的自然人或法人。3.4食用杂粮的管理者manageroffoodgrainsotherthanwheatandrice规范、协调、指导食用杂粮生产经营的政府机构、行业协会、中介组织及其他组织。2DB13/T2526—20173.5食用杂粮供应链supplychainoffoodg

5、rainsotherthanwheatandrice通过对信息流、物流、资金流的控制，从食用杂粮生产资料采购开始，到食用杂粮生产、收购、加工、贮运，最后由销售网络把食用杂粮送到消费者手中的，将食用杂粮生产者、流通者、销售者和消费者连成一个整体的功能网链结构。3.6食用杂粮质量安全追溯系统qualityandsafetraceabilitysystemoffoodgrainsotherthanwheatandrice以食用杂粮生产经营者或食用杂粮管理者为依托，以食用杂粮供应链为基础，联结食用杂粮生产经营者、消费

6、者，建设食用杂粮质量安全追溯的综合性信息平台，实现食用杂粮供应链全程质量监控和溯源的系统。包括以食用杂粮管理者为依托建立的食用杂粮质量安全追溯公共系统平台和以食用杂粮生产经营者为依托建立的食用杂粮质量安全追溯系统。4追溯目标、建设目标、原则与要求4.1追溯目标追溯的食用杂粮可根据追溯码追溯到生产经营环节影响质量安全的主要信息。4.2建设目标建成从“田园到餐桌”的食用杂粮全程质量安全监控体系，具体建设目标：——建设食用杂粮质量安全追溯系统；——明晰食用杂粮质量安全追溯各环节中各生产经营者的追溯任务；——将各食用

7、杂粮生产经营者的追溯任务融入系统；——确保食用杂粮质量安全追溯各环节信息的记录与查询；——确保食用杂粮质量安全和质量目标；——满足消费者需求；——确定食用杂粮的来历和来源；——便于食用杂粮撤回或召回；——识别食用杂粮供应链中的各种组织和责任人；——便于验证食用杂粮的特定产品信息。4.3建设原则除遵循NY/T1761-2009的4.1中原则外，还应遵循以下原则。4.3.1协同追溯实现系统与生产经营者质量安全追溯信息的协同。把系统建成面对食用杂粮供应链所有环节的枢纽，建成信息登录及追溯实现的信息系统。确保追溯信息

8、及时、真实。通过系统与生产经营者协同，确保食用杂粮质量安全追溯。4.3.2适度追溯3DB13/T2526—2017根据追溯目标、实施成本和食用杂粮产品与供应链特征，适度界定追溯对象、追溯范围和追溯信息。4.4建设要求遵循NY/T1761-2009的4.2。5建设食用杂粮质量安全追溯系统的步骤5.1确定系统的性质和主体5.1.1系统的性质系统后方联结食用杂粮的生产经营者，实现各环节信息交互；前方联结食