众博立餐饮管理系统方案书模板

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资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。XXXX餐厅-------众博立餐饮管理系统XXXX科技有限公司.comXXX:XXXXXXXXXXX-XXXXX电子邮箱:XXXXXXXXQQ:XXXXXXXXXXX地区统一服务指挥、监督投诉电话:XXX-XXXXX方案制作时间:X月X日大型餐饮企业信息化解决方案

1资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。-------众博立餐饮管理系统全能版V8.11.1背景介绍众博立企业管理软件公司成立于武汉高新创业园,以专业开发餐饮电脑管理系统并提供相关咨询服务的高新技术企业。创业伊始公司便引进了国际化管理团队和技术团队,建立了一支杰出的软件研发和餐饮管理顾问队伍,主要成员有着多年在国外从事餐饮酒店软件系统开发与咨询的经验,公司致力于将国外餐饮酒店行业先进的管理思想与信息技术,为国内餐饮酒店行业提供全面的解决方案。1.2公司的优势1.2.1技术领先公司是国内最早开发出无线点菜系统的厂商之一,解决了其它厂商很难解决的无线信号稳定性问题。公司是国内最早采用自己写程序控制厨房打印机的技术的厂商之一,解决了经过系统驱动程序容易产生的厨房丢单、漏单问题。公司是国内最早开发出自定义报表的厂商之一,能够充分满足客户的个性化报表需求。1.2.2专业性公司专注于餐饮酒店行业软件的研究、开发,能提供中餐、快

2资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。餐、火锅、西餐、星级酒店等各种业态的解决方案。1.2.3稳定的产品众博立公司作为国内最早开发无线掌上电脑点菜的厂商,无线掌上电脑点菜的客户量国内领先,产品稳定性设计方面积累了众多客户的经验,解决了困扰客户的厨房打印漏单、无线信号稳定性问题。1.2.4大量的成功案例全国已有1000多家客户成功使用众博立无线点菜管理系统,充分证明众博立系统的可靠性,选择众博立公司作为合作伙伴,可确保项目的成功。1.2.5专业化的实施专业的培训与实施是项目成功的不可缺少的一部分,众博立公司将指定针对性的实施计划,保证项目成功。1.2.6在众博立设立了办事处,更能为客户提供周到的服务众博立公司在众博立设立了办事处为客户提供更周到的服务,可随时响应客户要求,提供服务,确保客户正常营业。

3资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。众博立地区统一服务指挥、监督投诉电话:XXX-XXXXXXXX1.2.7专注于餐饮行业,提供长期版本升级,保护客户投资众博立公司专注于餐饮行业软件的开发不但能够满足客户现在的应用需求,而且有能力随着客户发展提供升级软件,避免非专业餐饮软件开发商不能随客户发展提供相应软件产生的投资浪费。二、系统使用效益分析《众博立专业餐饮管理系统》是餐饮管理的一次革命性飞跃,系统对传统的餐饮运营进行了全面的流程再造,以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力、建立信息共享和沟通平台为出发点,使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而富有价值。系统建成后,企业将在以下几个方面产生明显的效益:2.1节约人力电脑自动传单、分单,大大减少这部分的工作人员;服务人员不需要往返帐台、厨房,节约大量跑动时间,能够照顾更多客人,服务人员也能相应减少;收银再也不需要计算价格,结算几秒钟搞定,收银人员可减少一半;

4资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致,再也不需要人员手工复核;据统计:与传统手工管理相比,整体上节约30%的人力。2.2杜绝跑冒丢漏即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况;如果有几个股东,更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣,营业情况一目了然。厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况,能够了解每天的标准成本与实际成本的差异,即时发现问题,解决问题。2.3提高服务水平与客户满意度由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序,已下单菜肴超过标准制作时间还未完成,电脑会提醒、催菜,再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单,导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况;系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门,帐台自动记账,服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间,腾不出时间招呼客人,导致客人抱怨服务不好,流失生意;

5资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。电脑结账打单,几秒钟完成,再也不会出现客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦;生意忙的时候,跑单的情况发生。2.4提高准确性,减少各种损失避免收银损失:上百种菜品酒水,人工记忆菜品价格,难免出错,电脑计算菜品酒水价格,准确无误。帐单金额计算手工汇总,时有出错,导致酒店损失或引起客人纠纷,电脑自动计算总额,准确无误。避免出品错误产生的各种损失:因为手写菜单字迹难辩,导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单,字迹非常清晰,不会出现因字迹难辩产生的错误。2.5最大程度减少客人等待时间,提高翻台率最大程度减少客人等待上菜时间:采用手工点单,从点好餐单到收银台,再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单,从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜系统,能够随时发送菜单(如冷菜先发送)。最大程度缩短结帐时间:餐饮结帐高峰很集中,服务人员需要往返2次到收银,先由收银计算、复核帐单总金额,然后收款

6资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。后(如果要打折的话还要再计算折扣)再交收银结帐,平均结帐时间在5分钟以上,忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后,服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额,收款后再交收银员核对结帐,收银员也不需要手工计算帐单总额,大大提高速度,平均结帐时间在2分钟以内。2.6辅助营销与决策经过电脑记录下的客人的各方面信息,如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率,能够主动进行客户关怀(如寄送生日贺卡),挖掘消费潜力,随时能够了解客户价值变动情况(如客户流失预警分析、新客户价值分析),进行客户营销活动。充分应用日积月累的营业数据,如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据,动态实时的反映出整个酒楼的运营状况,从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用,如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。2.7提高餐饮档次和企业形象当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格,可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸,服务员跑来跑去几十年不变。掌上无线点菜系统的应用将彻底改变这种状况,让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。

7资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。2.8促进企业管理的规范化和标准化由于手工管理存在的人为因素,很难做到企业管理的规范化与标准化,因此越来越多的企业经过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性,实现企业管理的规范化与标准化。众博立专业餐饮管理系统不但是一套计算机管理系统,更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式,而且经过计算机系统实施,促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作,并可在很短时间内快速复制到其它连锁分店,有效支持连锁化发展。经过众多客户的使用已经证明:单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本,加上综合效益明显高于传统餐厅,使管理成本大大降低。(以1000个餐位的餐厅为例)

8资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。传统人工操众博立餐饮管节省人员效益作理系统传单速度5-10分钟/5-10秒/单单结算速度5-10分钟/5-10秒/单单传单分单人5人电脑传单分单5人5人X1000元/月X12员(无)月=60,000元/年服务员面对客户时面对客户时间10人10人X1000元/月间50%90%X12月=120,000元/年收银员、吧8-10人4-6人4人4人X1000元/月X12员月=48,000元/年财务稽核统2人电脑统计(无)2人2人X1000元/月X12计员月=24,000元/年客流量正常可提高10%增加10%的营业收入结算计算错时有发生无减少90%的各种错误飞单漏洞很难避免无产生的营业损失,营业额的0.5%,5万/出品太慢时有发生基本杜绝天*360天*0.5%=9字迹不清导时有发生基本杜绝万致菜品制作出错传菜错误时有发生基本杜绝决策依据凭感觉靠数据合计:35万左右/年105万/3年

9资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。三、软件功能简介3.1众博立餐饮管理系统特点3.1.1易用性针对餐饮行业人员流动率较大,人员平均素质较低,支持智能模糊点菜、编码点菜、分类触摸点菜多种点菜方式,五分钟即可学会操作,大大解决培训时间与成本。3.1.2可靠性餐饮营业过程中系统发生的问题都会直接影响企业的正常营业,甚至给企业造成较大损失,系统按照每天万人次就餐规模设计,并成功经受渔夫码头(3500餐位)等超大型客户考验。系统充分考虑到了餐饮营业过程中可能发生的所有问题,提供的系统由技术成熟的电脑、网络设备等设备集成,采用性能稳定的工业级操作系统、数据库管理系统,系统软硬件经严格测试,保证了系统的可靠性和稳定性。还针对厨房打印机容易出故障的问题,专门设计了,可自动将出错打印机任务发送到备用打印机的程序,保证不会有丢单情况发生。

10资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3.1.3安全性本系统经过设置权限级别来维护系统的安全性。针对需要高度保密的财务数据,系统提供财务数据的备份、删除、恢复等功能,保证任何情况下的数据安全。需要与外部公共网互联时,设置防火墙以防止外来非法用户入侵;经过对用户的身份认证等技术来实现用户在接入层和信息层的认证;经过各种安全防范措施,确保系统的安全性。3.1.4先进性采用最成熟、先进的硬件、软件系统平台构建。不论是基于无线技术的掌上点菜系统、厨房同步打印系统、条码划单系统,还是基于互连网的连锁数据传输系统,均处于国内领先水平。保证系统满足用户长期发展需要,避免设备落后淘汰,浪费资金。同时系统具有优良的性能价格比。3.1.5灵活性:各子系统完全模块化设计,可按客户需求配置功能模块,并可随着客户需求无缝增加功能模块,具有很强的灵活性与扩展性。

11资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3.1.6开放性系统具有开放的数据标准,能够与当前通用的财务、税务、POS、IC卡、条形码等软硬件系统实现数据的无缝衔接,大大增强了系统的适用性。3.1.7客户化由于所有系统均为本公司独立开发并具有强大的技术支持队伍,因此对于用户提出的各种合理要求,均能够及时地进行补充和修改。3.2众博立餐饮管理系统功能框图与流程图:3.2.1系统功能框图

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13资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3.2.2系统流程图(最终需结合酒店实际流程修改与完善):1、预定预定业务客人电话预宴席预没有看位置电脑自动查询是否预定登有,是老客电脑自动显示客人姓名、单位、喜收定金登记客人的姓预定人员主动称呼提前通名,客人电话客人姓名,安排客系统自动保存在电脑查询未预定餐位状态反

14资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。2、接待接待业务流打印出预定清单(如果是老客户,客人进有无询问客无领客人查询有根据情领客人

15资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3、点菜点菜业务直接在PDA上点菜、酒水、点心。凉菜能够先两联酒水单由服务员直吧员将酒水系统自动按菜品广东广东私房小出品主食本帮海鲜(广本帮广帮菜品制作完

16资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。4、划单传菜划单传菜流菜品估扫描出换台提菜品超每天开餐前将扫描每道菜跟如果此桌台已能够设定菜品(1)限量供应过来的条码单,经换台,在扫超时提醒时间,系统自动完成描此桌台的菜如果菜品超时开餐后将已卖划菜,并更新品时,系统会未出,系统会完的菜品及时此菜品状态为自动提示此菜自动提示,方菜品出菜品出厨房单可设定菜品的出可查询某一菜品有时难免发生跟品顺序:如:凉有哪些桌台点菜走的厨房单据菜、海鲜、小菜,并能按时间的丢失。划单人炒、汤、点心进行排序,根据员可查询此菜品等。客人要求,可手有哪些桌台点

17资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。5、打荷打荷处系统打印出厨房单据上的厨房单据可打印”加上有准确的急””催”等落单时间信息,打荷6、催菜催菜处服务员服务员服务员经过经过触经过对PDA直摸屏电讲机催传菜部催菜单直人员到接打印到相应档

18资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。7、退菜退菜流程菜已上桌,因先到传已制与客人为质量问题,菜部询解释菜未制主管核实后,通知厨房不要做在退单上签了,开退单给传由收银员或者服后台可统计所务员将退单录入有退单与原因,

19资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。8、点海鲜点海鲜流是否河海鲜在无线PDA服务员点完在无线PDA服务员点完上点河海鲜所有菜后将上点河海鲜所有菜后将输入准确重点菜单交收输入大约重点菜单交收量,并可先发银或者经过量,并可先发银或者经过系统自动将系统自动将海鲜池鱼佬海鲜池鱼佬按照海鲜单按照海鲜单不要由海鲜称重人员将是否要池人员实际重量输要看入海鲜工作由海鲜由海鲜池人员池人员不要是否要(或水台要看由海鲜池人员

20资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。程序在海鲜上的支持:1、做法、加收很灵活!2、触摸屏临时做法加收方式:

21资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。加青菜三个字手写上去,然后点自定要求,就是该做法的加收,输入价格即可!就实现临时海鲜做法的加收!3.3系统整体功能简介3.3.1预定管理按照餐厅实际布局显示餐厅所有台位状态,可显示预定、预定已开菜单、开台、预结帐、已结帐人未走、空台6种状态。记录客人预定详细信息如:桌位、人数、就餐时间、姓名、联系电话、菜单酒水等其它各种要求。可显示老客户上次就餐日期、就餐餐位、历史消费菜单、生日、饮食喜好与忌讳信息,进行客户关怀与个性化预定安排,提高客户满意度。可跨任意日期、餐段进行预定。支持预定点菜功能,并能显示菜单的成本率,有利进行宴会菜单的成本控制。可输入预定的类型如:婚宴、生日、满月、公司成立纪念日、团队、商务等,并能统计各种预定类型的销售额,有效指导营销活动。预定应到未到提醒,方便预定人员及时与客人联系。预定排桌功能。可根据客人要求调整桌台布局,增加、减少桌台;桌台布局到预定日自动可切换成设定好的桌台布局;桌台布局图可打印传真给客人确认,减轻预定人员工作。

22资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。可打印本日预定桌台情况。可打印预定菜单。支持中、英、日三种文字的菜单打印。3.3.2来电通可根据客户来电自动显示客户姓名、单位、历史就餐餐位、历史就餐时间等客人信息。3.3.3点菜收银支持触摸屏、普通键盘输入电脑点菜方式。支持分类、拼音速查码、编号多种输入点菜方式,极大提高点菜速度。支持餐桌服务与快餐模式。支持即起、叫起落单方式。菜品口味、制作方法等特殊要求输入。支持临时菜品(菜单上不存在菜品)与客户要求输入。支持合台与分单。支持催菜、慢上、起菜等指令发送到厨房打印机。退菜原因输入与退菜权限控制。单个菜品打折、免单处理与权限控制。套餐点菜处理,套餐换菜处理与换菜额度控制。支持菜品例、中、大价格自动计算。

23资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。河海鲜约重输入与实际重量确认功能。河海鲜双计量单位管理(重量、条只数),方便对河海鲜进行盘点。菜品估清自动提示。菜品制作状态查询,已落单、正制作、已完成等状态。预结帐单(对帐单打印)功能。帐单打印后封帐功能,需要有权限的人才能进行加单,避免漏单。支持同一菜品在不同餐厅不同价格。可自定义各种结算方式。支持多种付款方式组合结算。支持整单折扣、定额折扣、抹零等多种折扣方式。不同人员可享受不同折扣额度、折扣权限控制。支持自动计算各种附加费,如可按消费额百分比计算服务费、按人数计算茶位费等。可记录开发票情况、并可打印出所有开票记录,方便进行财务处理。支持各种会员卡结算,如打折卡、储值卡、贵宾卡等。支持结算备注,如打折原因、签单人等信息。支持挂帐处理与信用额度控制。支持反结算并有权限控制。支持并台、分台结算。

24资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。结班处理。可统计各种付款方式收入、帐单数量、各类菜品销售收入、人均消费等信息。可自定义帐单格式。3.3.4无线PDA点菜可查询预定客人姓名、喜好、忌讳等信息,方便服务人员做个性化服务。支持分类、拼音速查码、编号多种输入点菜方式。支持临时菜品(菜单上不存在菜品)与客户要求手写输入。支持即起、叫起落单方式。菜品口味、制作方法等特殊要求输入。菜品估清自动提示。可在无线网络不通时离线点菜,在连接上无线网络时再发送,保证系统可靠性。可查询所点菜清单与总金额。可查询所点菜品状态,如未发送、正制作、已完成等状态。支持菜品例、中、大价格自动计算。河海鲜约重输入与实际重量确认功能。河海鲜双计量单位管理(重量、条只数),方便对河海鲜进行盘点。退菜原因输入与退菜权限控制。

25资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3.3.5厨房打印可按菜品类别自动分单打印。可多菜一单或一菜一单打印。打印菜品的中、英名称及客户的特殊要求。可按点菜顺序或设定好的出菜顺序打印。支持一联或多联菜单。传菜部打印机打印每桌的菜单总表。支持条码打印。打印机故障打印单据可自动转向到备用打印机,保证打印单据不丢失打印机故障信息可发送到指定电脑终端,方便人员及时排除故障。支持断电恢复打印未打印厨房单据功能,保证不丢单。3.3.6出菜管理支持条码扫描划菜、键盘输入划菜。支持出菜顺序控制与提示。可查询每桌菜肴制作、完成等状态可查询某个菜品有哪些桌台点取。可查询超时未出菜品情况。菜品完成信息自动反馈到前台电脑与PDA。前台换台自动提示,避免上错菜。

26资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。可补打厨房丢失的菜单。可重打指定桌台的菜单。支持多级划单控制,如厨房传菜、楼面传菜。3.3.7经理查询与报表实时查询所有桌台包房预定、就餐、营业收入情况。可查询每桌菜品落单时间、出品时间,方便管理人员对厨房出品进行监控。可查询每笔帐单结算付款情况,方便财务人员进行稽核。各种财务报表与稽核报表。如营业收入报表、结帐明细表、反结算稽核表、收银员结班表、折扣帐单查询、签单挂帐查询、退菜情况稽核、赠菜情况稽核等报表、开票明细表。各种时段、日、周、月统计报表。如时段客流分析报表、按日营业分析报表、星期客流统计、星期餐厅汇总表、按月营业分析等报表。各种菜品类统计报表。品项销售排行(畅销、滞销)、退菜报表、单品销售统计、菜品赠送统计、套餐销售汇总表、类别销售统计等报表。各种员工绩效类报表。如点菜员销售统计、厨房出品统计等报表。各种客户分析报表。如客户消费排行、客户喜好分析、客户流失统计等报表。

27资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3.3.8库存管理采购入库、直拨、调拨、领料等各种出入库业务处理。盘点业务处理。吧台二级库管理。成品销售可直接减库存。各种仓库报表。如进销存日报表、销存月报表、仓库收发存明细表等报表。供应商采购统计报表。短缺、过量储存报警。3.3.9会员客户管理记录个人客户、单位客户的详细信息,如姓名、生日、喜好、忌讳等信息。签单客户的管理、客户信用额度管理。各种会员卡的发放、充值、作废、查询和管理。会员消费明细查询。会员积分管理。3.3.10数据维护人员与权限设置。员工基本资料维护、人员权限管理,可控制到每个功能与报表权限。菜品物料资料设置。分为菜品维护、菜品类别维护、套餐维

28资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。护、时特价维护、制作方法、口味、退单原因、菜品估清等维护。可设置每个菜品的标准成本卡。可按星期、餐别设置时特价。可设置菜品类别的出菜顺序。餐厅与桌台设置。财务设置。分为折扣模版设置、付款方式设置、附加费用设置、结算备注等设置。库存设置。分为供应商维护、物料类别维护、物料维护、单位维护、收发存项目维护。系统设置。对帐单打印次数设置,防止利用帐单重复收款。结算时检查菜品是否已制作完成设置。外卖销售功能设置。结算时使用附加费用设置。对帐单抬头与标注设置。桌台状态颜色设置。3.3.11连锁集团管理系统按照门店输出也能够汇总输出:日营业报表、月营业报表、年营业报表、时期营业报表、菜品销售排行统计、个菜销售统计、菜品月销售统计、菜品年销售统计、台位使用统计、客户消费统计各门店的:收银报表、某项单品分析报表、整单折扣报表、分时营业报表、分项营业报表、分市营业报表、折扣及整单取消记录、退单记录、酒店宴请记录、每星期/每日/每月/分项/分市营业报表

29资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。连锁会员一卡通系统。连锁物流配送系统。人事管理系统。3.4系统特色功能介绍3.4.1客户关系管理(CRM):集合”预定””来电显示””会员管理””短信平台”1、预定电脑来电显示,可根据电话号码查询客户姓名,单位,客户生日,客户消费排行,在客人接触酒店的第一环节给客户一种宾至如归的感觉.2、老客户喜好信息显示随时可查询客户的喜好信息,如喜欢就餐位置,喜欢吃的菜肴类型,口味,喜欢的服务方式,饮食习惯等,做到有针对性的安排.

30资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3、客户历史就餐信息查询可查询客户以往每次就餐时间,就餐餐位,所点明细菜单.4、点菜时可随时查询客户菜肴、口味、服务喜好,为个性化服务提供信息支持。服务人员在为客人点菜时,可随时查询客人喜好忌讳菜肴,做到有针对性推荐,提高客户满意度。同时服务人员的流动也不会造成对客户喜好信息的流失。5、客户菜品喜好统计针对价值客户,系统可统计分析客户所喜欢吃的菜肴,提供数据给服务人员做有针对性推荐。6、客户流失预警能够随时查询客户消费频率变化情况,随时掌握客人动态,进行客户维护,避免客户流失。7、进行针对性短信营销3.4.2河海鲜双计量单位管理针对河海鲜盘点困难,系统提供斤两与条只数双计量单位。每天即能够统计出每个品种销售斤数,也能统计销售条只数,再与水池中所剩品种条只数、进货数核对,能够有效对河海鲜进行管理,堵住漏洞。

31资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。3.4.3河海鲜重量确认与通知点菜员功能针对有些点菜时只能确定大概重量的河海,提供海鲜重量输入确认功能,并能将实际重量实时通知点菜人员并更新收银帐单,避免漏算。3.4.4实时沽清管理每天在餐前事先把估清的菜品录入系统中,点单时系统会自动提示该菜品估清,服务员无法点单。对限量供应的菜品,事先设定好每天或者每餐供应数量,当销售数量超过该数量时,系统会自动提示估清。在就餐当中出现菜品估清的情况,在退单原因中选择”菜品估清”,其它服务员再点该菜品的时候系统会自动提示估清信息。3.4.5出菜顺序控制可按照设定控制出菜顺序,如凉菜没有上完,上热菜时可自动提示还有凉菜未上完,方便及时催菜。3.4.6餐厅桌台个性化布局1、可按酒店实际布局设置桌台位置与台型(圆桌/方桌),客户一目了然很方便能找到就餐桌台,方便导位,方便管理.2、宴会桌台布局可按日期随时调整,自动切换,并可打印布局图,传真

32资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。针对宴会或者繁忙时,可随时增加桌台,调整桌台布局,并可自动根据日期切换,也可打印传真给客人确认宴会台型布局.3.4.7自定义报表功能财务人员可用自定义报表功能生成老板所要的各种报表,方便业务处理。无需修改程序,可满足酒店不断变化的管理需求。四、售后服务介绍在给您安装了系统之日起,我们赠送您一年的免费维护。1．系统安装、初始化:第一次系统的初始化安装。2．使用前的培训:第一次系统使用前的培训。3．系统使用后的一周现场跟踪服务:系统安装后一周的现场跟踪服务。4．7X24的售后服务:在维护期内,我们向客户提供7X24不间断的服务,其中服务的方式有以下三种;(1)维护热线。众博立地区24小时服务指挥电话:400-626-5488;XXXXXXXXX(2)电脑远程维护。对于在维护期内的客户,在电话服务热线不能解决的软件的故障,我们将安排工程师为您做远程维护。远程维

33资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。护能够在工程师不用入场的情况下解决您的系统软件问题。注意硬件问题无法进行远程维护。(3)上门服务。对于一些特殊的紧急情况,我们提供工程师上门到现场维护的服务,保证您的电脑系统故障得到最好的解决。5．基本售后服务:在系统实施完毕后,我方工程师退场的情况下,出现任何操作错误、数据错误等,我们尽快解决。6．酒店业务疑难解答:任何业务处理的疑问,我们以最快的速度解答。7．软件升级:在维护期内,酒店享受免费的软件升级服务,包括新的系统安装,新系统的培训,软件升级后的跟踪服务。8．另外:在免费维护期内的任何电话和远程维护都是免费的。当用户出现以下问题时,我们非常愿意向我们的用户提供有偿服务,当然这些服务是优质低廉的。总的目标是确保用户的利益。在这里建议用户最好配有电脑管理人员,同时具备她/她应具备必备的硬件和网络知识,当然在我工程师在现场时,会对她们培训这些方面的知识。1．病毒故障维护:由于病毒引起系统故障需要重新进行系统安装;如果需要我们协助进行病毒的清理或软件的重新安装

34资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。的,2．硬件故障维护:由硬件故障造成系统无法正常使用的,在硬件得到修复,需要我公司负责协助系统的重新安装、初始化、调试,并尽力做到数据的恢复。3．数据丢失:当用户出现意外情况,造成数据和数据备份的丢失(如硬件故障,人为的删除),我们将能够协助进场进行解决,4．网络故障维护:由于网络故障而引起系统无法正常使用的,要求我们协助进场解决。5．基本电脑故障维护:由于基本电脑故障而酒店要求我们进场协助解决。6．无系统管理员的日常维护:由于酒店不具备系统电脑系统管理员而发生的任何软件故障和非软件故障而需要我们进场协助解决的,我们将按照收费标准收取适当的费用。也能够和我们签定《日常电脑软硬件系统维护协议》,我们能够全权负责贵酒店的所有软硬件系统的日常维护。7．二次培训服务:由于酒店工作人员的更换,需要我们进行二次系统培训的,我们将尽快安排工程师入场培训,同时按照收费标准进行收费。系统管理员培训服务:酒店一定要重视系统管理员的作用,我们提供培训系统管理员的服务,包括:网络知识、基本电脑软硬件知识、软件维护知识等。

35资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。五、方案与价格方案价格单:详见合同后面配置清单。

36资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。六、培训、实施与维护(根据客户具体工作安排与客户沟通制定:培训与实施计划):1上门培训与实施:5-7天,最终根据具体情况而定;无线系统一般提前十天左右进场,2开业现场跟踪与值班:5-7天(无线PDA或点菜宝点菜与电视包房点菜根据具体实际情况而定),3培训实施完毕后,提交培训实施、维护文档,4一年维护:客户电话通知后,在规定的时间内(XXX市内6小时)到达现场;同时我方建议贵方做好餐饮软件管理系统操作人员储备工作。5为了及时为客户服务,防止固定实施、维护人员手机停机、没电情况发生:

37资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。特准备24小时技术支持电话:技术部经理:XXX:XXXXXXXXX座机:XXX-XXXXXXXX6项目经理:XXX:XXXXXXXXXXXXXXXXXXX:XXXXXXXX7总公司服务监督、投诉电话:XXX:XXXXXXXX;注:全国统一售前、售后服务指挥电话为:400-626-5488附:当前市场上各种点菜方式的对比分析:无线PDA点菜专用点菜宝点菜触摸屏点菜普通电脑点菜包房电视点菜

38资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。包房电视无线PDA专用点菜触摸屏点普通电脑点比较项目点菜点菜宝点菜菜菜网络布线复杂复杂复杂简单很简单网络布线投资最大小大比较大一般设备后期维护成本与管理成一般少高便宜便宜本先手工登记先手工登记直接输入,直接输入,直接输入,后录入,比后录入,比前点菜速度凉菜点完能凉菜点完能凉菜点完能前三种要慢三种要慢够先发送够先发送够先发送5分钟内5-10分钟触摸屏需要不易摔坏,注意保护,键盘输损耗不易摔坏需要注意保不易摔坏避免划伤,入,不易损管售后方便与坏成本低不易操作,拼音打字,与前四易操作,易操作性易操作有些服务员易操作种相比,不易手写输入可能不会拼操作音客人可查看菜能够不能够不能够不能够不能够品图片客人可查看菜品做法、营养能够不能够不能够不能够不能够等详细菜品介绍每个包房可单能够,独设置背景音二且能够节乐(如客人过不能够不能够不能够不能够约包房背景生日可放生日音乐投资歌)包房电视可显示客人欢迎能够不能够不能够不能够不能够词,提高客人满意度

39资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。可播放广告,获得额外广告能够不能够不能够不能够不能够收入节约菜单制作能够不能够不能够不能够不能够成本数码相机拍新菜品推出时摄后输入电不需要另做菜需要做菜单需要做菜单需要做菜单需要做菜单脑即可在电单视上显示能够实现点歌能够不能够不能够不能够不能够功能适合餐饮业态中高档餐厅中高档餐厅大众化餐厅中高档餐厅普通餐厅注:以上点菜方案客户可根据自己的需求进行选择,也可进行组合搭配,如包房采用电视点菜、大厅采用无线PDA点菜或者触摸屏点菜。附件:桌面式POS一体机:注:以实物为准!

40资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。附件:触摸屏显示器资料:附件-PDA图片:⑴众博立专用PDA

41资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。电子菜谱:电视点餐:

42资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。附件-点菜宝图片:

43资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。众博立餐饮管理系统所使用的后厨打印方式的选择大型系统我方建议可专门再配置一台电脑作为打印处理服务器,一般系统直接使用主服务器。厨部打印机厨部打印机厨部打印机海鲜打印机吧台打印机传菜打印机。。。。。。型厨房打印机图片:说明:本打印机实际上还是串口打印机,众博立方为配合厨房打印指令与减少故障点,改装成RJ45接口(直接插网线){注:直接插网线还有一种为内置打印服务器型,请区分!}

44资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。网络系统设计示意图:计算机系统设计成星型局域网,网络操作系统和工作站操作系统均采用Windows操作平台,大型数据库采用SQLSERVER。UPS预定仓库财务部和经理查询服务器交换机无线PDA或点菜宝无线PDA或点菜宝无线PDA或点菜宝触摸屏。。。收银

45资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。收银无线AP多功能串口卡插在也可不单独配专门配置一台电脑作为打印服务处理器(要加8口多功能串口卡+电脑作专用接口)为打印服务处理器直接连在厨部打印机厨部打印机厨部打印机海鲜打印机吧台打印机传菜打印机