DB41T 824-2013 地理标志产品 西峡香菇

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1、DB41河南省地方标准DB41/T824—2013地理标志产品西峡香菇2013-09-05发布2013-11-05实施河南省质量技术监督局发布DB41/T824—2013前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准由河南省质量技术监督局提出。本标准起草单位：西峡县质量技术监督局、西峡县食用菌生产办公室、西峡县食用菌科研中心。本标准主要起草人：郭花枝、王文成、袁超峰、魏华铮、曹志娜、刘香粉、乔思伟。本标准参加起草人：闫红苗、白冰、孙文志、陈

2、忠泽。IDB41/T824—2013地理标志产品西峡香菇1范围本标准规定了西峡香菇的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的西峡香菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB/T1608工业高锰酸钾GB/T4456包装用聚乙烯吹塑料膜GB3095环境空气质量标准GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸GB/T

3、9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.11食品中总坤及无机坤的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及无机汞的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12530食用菌取样方法GB/T12531食用菌水分测定GB/T12532食用菌灰分测定GB/T12728食用菌术语GB/T14876食品中甲

4、胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T18407.1无公害蔬菜产地环境要求GB19170香菇菌种JC/T479建筑生石灰NY/T119饲料用小麦麸QB/T2343.1赤砂糖1DB41/T824—2013YY/T0160直管形石英紫外线低压汞消毒灯《中华人民共和国药典》二部2010年版3术语和定义GB/T12728、GB19170界定的和下列术语和定义适用于本文件。3.1培养料主料栽培香菇的培养料中占有较大比例，并能提供主要营养的物质。3.2辅料为香菇栽培提供木屑以外的其他营养物质。4地理标志产品保护范围西峡香菇地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地

5、理标志产品保护规定》批准的西峡县管辖范围内，见附录A。5要求5.1菌种选用的菌种应符合GB19170的规定。5.2培养料5.2.1主料（木屑）5.2.1.1树种主要采用壳斗科栎属的麻栎、栓皮栎、板栗、茅栗、白栎等阔叶树种。5.2.1.2砍伐季节立冬到惊蛰。5.2.1.3木屑按5.2.1.1规定树种的材质制作成5mm×5mm木屑颗粒。5.2.1.4感官色泽正常，无结块、无霉变、无异味、无污染，无其它物质。5.2.1.5理化指标pH值6.5～7，干木屑含水13%以下，总氮含量0.3%～0.8%，总碳含量60%以下。无有毒有害物质。2DB41/T824—20135.2.2辅料5.2.2

6、.1麦麸应符合NY/T119的规定。5.2.2.2白砂糖应符合GB317的规定。5.2.2.3赤砂糖应符合QB/T2343.1的规定。5.3消毒材料5.3.1乙醇应符合《中华人民共和国药典》二部的规定。5.3.2高锰酸钾应符合GB/T1608的规定。5.3.3生石灰应符合JC/T479的规定。5.3.4紫外线灯应符合YY/T0160的规定。5.4栽培袋采用符合GB/T4456规定的膜厚为0.05㎜～0.06㎜聚乙烯吹塑料袋。5.5菌袋制作技术规范见附录B。5.6出菇管理技术规范见附录C。5.7产品分类5.7.1鲜香菇产品分类分为三类：L、M、S5.7.2干香菇产品分类见表1.3D

7、B41/T824—2013表1干香菇产品分类白花冬菇茶花冬菇光面厚菇生切菇片项目A级B级A级B级A级B级A级B级5.8质量指标5.8.1鲜香菇质量指标见表2。表2鲜香菇质量指标项目L级M级S级颜色菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色厚度，cm≥0.8≥0.6形状扁半球形稍平展或伞形开伞度，％≤50≤60≤70菌盖直径，cm≥6.0均匀6.0～4.0均匀≥4.0菌柄长度≤菌盖直径气味香菇特有香味、无异味杂质（物）不允许混入虫菇、烂菇、霉变菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属物、矿物质等