枸杞沙棘常识讲座

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枸杞、沙棘常识讲座青海圣烽生物技术开发有限公司2012年12月8日第一页，共五十一页。

1目录第一章枸杞及枸杞产业第二章沙棘资源与沙棘产业第二页，共五十一页。

2第一章枸杞及枸杞产业第三页，共五十一页。

3枸杞枸杞是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为著名，另外青海、甘肃等地的枸杞品质也很高。第四页，共五十一页。

4宁夏：枸杞原产地枸杞是宁夏五宝之一，而中宁县是我国著名的枸杞之乡，已经有600多年的种植历史。中宁地区土壤碱性重，昼夜温差大，这样的自然条件适合枸杞的生长。早在明朝，这里的枸杞就被列为贡品。虽然中宁枸杞被各地引进种植，但是其它各地所产枸杞，无论是营养还是外观上，均与中宁枸杞有所区别。中宁枸杞呈椭圆型，颜色为红色或紫红色，果脐有明显的白色。打开包装后会有一股特别的香味，放入清水中短时间内不会下沉。中宁枸杞的价格在每斤50元左右，品质不同价格也会有所差别。第五页，共五十一页。

5青海：天然无污染除了众人熟知的宁夏枸杞，青海枸杞也以其天然的品质被人们所青睐。青海枸杞又被称作柴杞，主要出产于柴达木盆地。柴达木盆地属于高原大陆性气候，平均光照时间长达10小时，昼夜温差大。同时，这里海拔较高，空气湿度低，所产的枸杞天然无污染，而且黄酮含量比其它地区要高，很适合做成干果或者加工成浓缩汁。柴达木枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜。由于目前栽种还不是特别广泛，柴达木枸杞的价格相对较高，每斤约为60元左右。第六页，共五十一页。

6巨鹿：河北枸杞之乡，产量大巨鹿：产量占全国总产量的四分之一，河北枸杞之乡巨鹿县地处黑龙港流域，是河北省生产枸杞的重点县，其产量占全国总产量的四分之一。所产枸杞畅销于泰国、马来西亚、日本、美国及香港、澳门等国家和地区。巨鹿县栽植枸杞已有50余年历史，面积5.0万亩，年产干果500万公斤，面积和产量占全国的1/4，巨鹿县是全国枸杞的集散中心。2002年，河北省人民政府命名巨鹿为“河北枸杞之乡”。巨鹿枸杞主要销往全国各省市和东南亚各国和地区被外商誉为“中华01血杞”。第七页，共五十一页。

7为什么青海枸杞比宁夏枸杞好？为什么青海的枸杞好呢？原因有以下几个：一、青海海拔更高，柴达木盆地海拔达到2K--3K米，昼夜温差达到15度，年日照达到3000小时。这些数据都超过了宁夏枸杞。二、柴达木盆地人烟稀少，环境清洁，无农药和重金属残留。三、青海枸杞的颗粒更大，其各种营养元素的含量均超过宁夏枸杞。从营养上来说，吃2个青海枸杞等于吃3个宁夏枸杞第八页，共五十一页。

8数据来分析宁夏枸杞和青海枸杞青海枸杞宁夏枸杞结论多糖11.3%9.7%青海枸杞的营养是宁夏的枸杞的1.3--1.5倍。叶黄酮1904577含糖量60%40%蛋白质6.284.49粗纤维2.521.68第九页，共五十一页。

9枸杞，在我国有两千多年的药用历史，是我国重要的“药食同源”植物，具有明目定神美容养颜滋补肝肾强壮筋骨等功能，是古今养生最佳选择，具有延年益寿之功效第十页，共五十一页。

10枸杞产品的分级枸杞一般按照相关标准，划分为五个验级标准，要求颗粒大小均匀，无干籽、油粒、杂质、虫蛀、霉变等。贡果级：250粒/50克；特优级：280粒/50克；特级：370粒/50克；甲级：570粒/50克；乙级：900粒/50克。第十一页，共五十一页。

11枸杞产品展示第十二页，共五十一页。

12产品名称：杞易果精品大礼包枸杞产品规格：特级200g产品箱入数：1*50保质期：12个月产品建议零售价：29.8元枸杞产品展示第十三页，共五十一页。

13产品名称：杞易果精品大礼包枸杞产品规格：特优级220g产品箱入数：1*50保质期：18个月产品建议零售价：38元枸杞产品展示第十四页，共五十一页。

14产品名称：杞易果精致铁盒枸杞产品规格：特优级450g产品箱入数：1*12保质期：12个月产品建议零售价：168元特优级450g装枸杞产品展示第十五页，共五十一页。

15产品名称：杞易果纸盒枸杞产品规格：特优级600g产品箱入数：1*10保质期：12个月建议零售价：258元枸杞产品展示第十六页，共五十一页。

16枸杞产品展示产品名称：杞易果精致木盒枸杞（贡果）产品规格：贡果级540g产品箱入数：1*10保质期：12个月贡果级540g装第十七页，共五十一页。

17枸杞产品展示易捷庄园枸杞果酒与传统勾兑性果酒不同，它是以枸杞鲜果为原料，采用意大利先进的国际生产线，进行纯发酵酿造，将现代科技与传统酿酒工艺完美结合后创造出来的新式酒品，使用平衡配方，长期饮用不上火。我国历代的医学界老寿星都很喜欢喝枸杞酒。我国民间也有泡饮枸杞酒的习俗，并把它叫做“却老子”，意思是常喝能够防老。第十八页，共五十一页。

18枸杞产品展示易捷庄园枸杞果酒采用新鲜枸杞果为原料酿造而成，最大限度地保留了枸杞中的营养成份，因而枸杞果酒中含有丰富的功能因子—枸杞多糖、蛋白质、人体必需的6种氨基酸及钙、铁、锌、硒等多种微量元素，对人体健康有极大的好处。第十九页，共五十一页。

1912°健康生活枸杞产品展示产品名称：易捷庄园健康生活产品规格：500ml产品箱入数：1*6保质期：120个月建议零售价：36元第二十页，共五十一页。

2012°健康精品枸杞产品展示产品名称：易捷庄园健康精品产品规格：500ml产品箱入数：500ml*6保质期：120个月建议零售价：88元第二十一页，共五十一页。

21枸杞产品展示产品名称：易捷庄园健康生活大礼盒产品规格：500ml*2产品箱入数：1*（500ml*2）*5保质期：120个月建议零售价：108元12°健康生活礼盒第二十二页，共五十一页。

2212°健康精品礼盒枸杞产品展示产品名称：易捷庄园健康精品大礼盒产品规格：500ml*2产品箱入数：1*（500ml*2）*5保质期：120个月建议零售价：168元第二十三页，共五十一页。

2312°精品干意礼盒产品名称：易捷庄园精品干意枸杞果酒产品规格：750ml*2产品箱入数：1*（750ml*2）*5保质期：120个月建议零售价：298元枸杞产品展示第二十四页，共五十一页。

24产品名称：易捷庄园枸杞果酒产品规格：700ml*2产品箱入数：1*（700ml*2）*10保质期：36个月建议零售价：680元枸杞产品展示易捷庄园枸杞果酒第二十五页，共五十一页。

2541°枸杞白兰地产品名称：易捷庄园枸杞白兰地产品规格：700ml产品箱入数：700ml*5保质期：120个月建议零售价：1888元枸杞产品展示第二十六页，共五十一页。

26枸杞产品展示枸杞饮料系列产品第二十七页，共五十一页。

27市场前景从各省市出口情况来看，除个别省市外，2010年多数省市枸杞出口额均保持稳定增长。其中，宁夏、山东、广东、湖南和上海为我国枸杞出口较大的省市。2010年我国枸杞出口额排名居首位的是宁夏，其出口额达1249万美元，同比增长65%。宁夏是枸杞原产地,主要得益于该地区独一无二的地理、气候、环境因素，所产枸杞的品质远远胜过其它地区。2010年我国枸杞对外出口量增长较大的省市为黑龙江和青海，出口量下降较大的省市为广东和内蒙古；出口价格增长较快的省市为湖北和青海，出口价格下降较大的省市为吉林。2010年我国枸杞出口企业292家，其中私营企业225家，出口额占我国枸杞对外出口额的56%，而国营企业仅占11%左右。第二十八页，共五十一页。

28近年出口回升2010年我国枸杞出口量为6191吨,同比增加6%；出口价格为6580美元/吨,同比上涨31%；出口额为4073万美元，同比增长39.5%。2001~2003年，我国枸杞出口量一般维持在5500吨左右，出口均价为1200美元/吨。随着主产区宁夏实施的高效载培技术不断成熟，其各大枸杞生产基地的规模效益开始逐步体现，枸杞的出口价格也开始突破1200美元/吨的上限。随着价格的上升，2004年的出口量有所下降，之后的2004~2008年间，我国的枸杞出口量一直低于5000吨，主要原因为日本“肯定列表”的实施，欧美各国也不断提高对我国食品和农产品的检验标准，特别是2007年以来，我国共有21批出口到美国的枸杞干果和其它枸杞产品因为检出农残等问题而被拒绝入境，2007~2008年我国对美国枸杞产品出口量大幅下滑，并险些引发欧盟和澳大利亚等市场的连锁反应。但在2004~2008年间，我国枸杞产品的整体出口均价却持续上扬，除了因自然灾害减产和种植成本增加(人工、用水、农药)外，市场对枸杞的需求也呈逐年增长趋势。另外，品种改良和生产标准化的加强，也使得我国枸杞产品的出口竞争力大大增强。2009~2010年，我国枸杞产品的出口量连续大幅度回升，2010年达到6191吨，出口价格也创出了6580美元/吨的历史新高。市场前景第二十九页，共五十一页。

29西班牙是第一大市场　　从出口地区来看，亚洲和欧洲是我国枸杞出口的主要地区。据中国海关数据统计，2010年，我国枸杞产品对亚洲的出口额达2033万美元，占我国枸杞出口总额的49.9%；2010年我国枸杞产品对欧洲的出口额达1647万美元，占我国枸杞出口总额的41.1%；我国对新加坡和法国出口的枸杞价格较高。受需求增长影响，2010年对中国台湾省的枸杞出口额为757万美元，同比增长116%，出口价格为6480美元/吨，同比增长70.5%。　　近年来，随着欧美乃至世界市场对枸杞的了解，枸杞逐渐由传统的亚洲和华裔市场进入西方主流社会，拓展了欧盟、美国、澳大利亚等市场，其独特而丰富的营养保健功效在西方国家逐渐得到证实和认可。枸杞在西方食品中被称为“超级水果”。西班牙是我国枸杞出口的第一大市场,在西班牙的大型超市、普通商店，都可以见到枸杞的销售。2010年，我国对西班牙的枸杞出口额为774万美元，同比增长38%，出口价格为6570美元/吨，同比增长65%。法国、荷兰和英国也是我国枸杞出口欧洲的主要市场,2010年我国对法国的枸杞出口额为210万美元，同比增长96%，出口价格为8220美元/吨，同比增长21.6%；2010年，我国对荷兰和英国的枸杞出口额同比则有所下降。市场前景第三十页，共五十一页。

30在美国，枸杞产品属未列明商品，无法对其进行明确的食品分类。因此，美国的食品药品管理条例中，对其农药残留执行最苛刻的标准，要求一律“不得检出”(检测结果低于所对应检测方法的检出限)，严重脱离了枸杞种植加工的实际，成为我国枸杞产品出口美国的重要阻碍。2007~2008年间，因美国食品药物管理局采用该国环保署制定的最严格的检测标准检测所有来自中国的枸杞干果，曾造成我国枸杞干果一度无法进入美国，而在此期间，国内枸杞通过中国香港和中国台湾等地中转后却仍能顺利进入美国市场。经多方交涉，2010年3月，美国环保署发出通报，拟针对美国联邦法规《食品中的化学杀虫剂允许量要求及允许量要求豁免规定》中的农作物分类表进行修订。其中，拟将枸杞纳入分类表，并请各方对此进行评议，使得枸杞干果出口美国受阻问题有望得到解决。而在美国当前的健康食品市场上，枸杞健康饮料也日渐流行，2010年我国对美国枸杞出口额大幅回升，达到130万美元，同比增长220%。市场前景第三十一页，共五十一页。

31第二章沙棘资源与沙棘产业第三十二页，共五十一页。

32第一章沙棘简介第三十三页，共五十一页。

33第一节沙棘的特性一、沙棘的生物学特性沙棘在欧、亚两洲分布很广，亚洲主要有中国、蒙古、印度、伊朗、尼泊尔、锡金、不丹等；欧洲主要有俄罗斯、罗马尼亚、德国、波兰、保加利亚、意大利、希腊、芬兰等。中国主要分布于河北、西藏、青海、甘肃、陕西、内蒙古、四川、云南、贵州、山西、黑龙江、吉林、辽宁等地区。沙棘一般树高0.5-5m，最高可达10m以上。枝灰色，具有枝刺，幼枝密被白色或褐色鳞片。冬芽小，黄褐色，卵形或近圆形，着生于叶腋，有芽鳞数片。叶互生或近对生；条形或近条状披针形，长3-7cm，宽0.4-1.2cm，幼叶具银白色鳞片；叶柄长1-1.5cm。短总状花序；花小，单性，淡黄色，先于叶开放；雌雄异株；雄花序轴常脱落，雌花于雄花后开放，具短梗，果实核果状，近球形或卵圆形，橙黄色或橘红色，果径0.5-1cm。每果有种子1粒，褐色，卵圆形，骨质，有光泽，长约4-6mm。第三十四页，共五十一页。

34沙棘根系主要分布在30-40cm土层内，垂直根能伸入土壤深层达3m以上，侧根发达，萌蘖力强，可以萌生新的植株，形成新一代沙棘。根系具有根瘤，与弗兰克氏菌共生，固氮能力很强，可改良土壤，据测定，一亩沙棘林一年可固氮12kg，相当于25kg尿素。沙棘栽植当年生长缓慢，第二年以后生长迅速，第三年开始结果。芽分叶芽和花芽，均着生于1年生枝的叶腋。骨干枝寿命8-12年，有的可达15-20年。3-4月开花，8-9月果实成熟，成熟后不易脱落，挂在树上可到第二年3月；沙棘是喜光的阳性树种，多野生于河漫滩、河谷阶地、山地、丘陵河谷以及草原边缘和沙丘间低地；耐旱耐湿较抗寒；10-12℃时种子发芽，开花授粉，17-20℃枝条旺盛生长；对土壤要求不严，有人试验，沙棘能耐60℃的地面高温和-50℃的严寒，在PH9.5的高碱土和含盐1.1%的高盐土上也不会死亡。第三十五页，共五十一页。

35沙棘的果实汁多，味酸甜，营养丰富。据研究，沙棘果实种含有近200种生物活性物质，特别是富含多种维生素和有机酸，其中Vc、Va和Vk含量居一切水果之冠。沙棘能滋补肝肾、补脾健胃、调经活血。沙棘种子含油8-12%，可榨油，为高级食用油；叶作饲料，羊喜食；树皮可提栲胶。木材材质坚硬，适于作薪柴、制作小农具或多种器具和工艺品。总之，沙棘浑身都是宝。第三十六页，共五十一页。

36二、沙棘的生化特性每100g沙棘果中大约含蛋白质10.5g、脂肪8.4g、糖20g、有机酸3-4mg，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素含量丰富，几乎居一切水果蔬菜之冠。每100g沙棘果中含Vc高达800-1500mg，最高的可达2100mg，大约相当于山楂的20倍，葡萄的200倍，鸭梨的500倍，猕猴桃的5-10倍；含VE15-220mg，胡萝卜素的含量相当于豆油的20-30倍。故而有“维生素宝库”之称。沙棘果含有8-12％的脂肪类物质，大部分由不饱和脂肪酸所组成。沙棘果具有很高的医药价值，有增强人体免疫的功能，能防治癌症，减少辐射损伤；能活血降压，降低胆固醇，缓解心绞痛发作，对防治冠状动脉粥样硬化性心脏病有明显的治疗作用；能消喘止咳、消食健胃、明目消炎等等。已引起各学科专家的极大关注。沙棘果将为人类壮身健体，延年益寿做出巨大贡献。第三十七页，共五十一页。

37根据目前国内外的研究，沙棘的生化成分丰富而复杂。主要的生物活性物质有200多种，具体情况如下：a.糖类及其衍生物(9种)葡萄糖、果糖、果胶、木糖、半乳糖、多糖、阿拉伯糖等；b.酯类、类固醇、磷脂、内脂(22种)类固醇、壬二酸甘油酯酸、肌醇、单(双)酰基甘油、高级脂肪族醇(C18-C20)、倍半萜烯内脂等等；c.蛋白质、氨基酸及其衍生物(27种)多种人体必须的氨基酸(组氨酸、谷氨酸、天冬酰氨、苯丙氨酸等)、二肽、谷蛋白、白蛋白、酪蛋白等；d.维生素类(15种)维生素A、B、C、D、E、K族中的绝大多数都有发现；特别是中国沙棘的Vc含量，超出其他水果类几倍、几十倍、甚至上百倍，含量之高，实属罕见。e.有机酸、脂肪物质等共计44种f.类胡萝卜素及萜类物质共计44种另外还含有：3种生物碱、30种生物类黄酮类物质、10种挥发性物质、1种酶类(超氧化物歧化酶SOD)、１种生物聚多酚类物质(寡聚原花青素OPC)。还需提及的是在沙棘小枝茎皮和果实中，发现含有5-羟色胺。植物中含有5-羟色胺的种是罕见的，除了沙棘外，只有香蕉、凤梨、无花果、刺李和各种小檗中含有。5-羟色胺具有控制神经脉冲、调节机体活动机能、使机体抗传染病、有助血液凝固、加速纤维蛋白原的转化、抗辐射活性和抗癌等多种功效。第三十八页，共五十一页。

38三、沙棘中的矿质元素通过大量的分析测试发现，沙棘的果实、种子和叶中含有近30种矿质元素，其中铁(Fe）、铬(Cr)、锌(Zn)、铜(Cu)、钴(Co)、锰(Mn)、硒(Se)、钼(Mo)、锡(Sn)、镍(Ni)、锶(Sr)、镉(Cd)等矿质元素在食物中占据越来越重要的地位，是一些不可缺少的营养元素。第三十九页，共五十一页。

39第二节沙棘的分类沙棘属植物起源古老、分布广泛，在繁育方式上的异株授粉，并兼有营养繁殖，属内植物种间性状复杂，种内变异丰富多样，种类很多，主要包括：沙棘无皮组柳叶沙棘鼠李沙棘有皮组棱果沙棘西藏沙棘江孜沙棘肋果沙棘a.中国沙棘b.云南沙棘c.卧龙沙棘d.中亚沙棘e.蒙古沙棘f.高加索沙棘g.喀尔巴千山沙棘h.海滨沙棘i.溪生沙棘理塘沙棘棱果沙棘肋果沙棘密毛肋果沙棘第四十页，共五十一页。

40我国沙棘资源的种类和分布1.柳叶沙棘西藏错那、亚东、吉隆，海拔2200-3700m,为喜马拉雅地区特有种，也是沙棘属的原始类群。2.中国沙棘川、青、甘、陕、晋、宁、内蒙、冀、京、辽、吉；海拔400-3700m.第四十一页，共五十一页。

41中国沙棘资源的种类和分布3.云南沙棘拉萨以东、滇西北部、川宝兴、康定以南地区、青囊谦；海拔2200-3700m。4.中亚沙棘藏、疆、甘肃肃北县党河河谷；海拔800-3000m。5.卧龙沙棘四川汶川县、茂县，海拔1920-1940m。第四十二页，共五十一页。

42中国沙棘资源的种类和分布6.蒙古沙棘新疆青河县，海拔1800-2210m。7.棱果沙棘四川松潘、红原，青海祁连县；海拔2700-3800m。8.理塘沙棘四川理塘县，海拔3400-3800m。第四十三页，共五十一页。

43中国沙棘资源的种类和分布9.江孜沙棘西藏江孜、八宿，海拔3500-3800m。10.肋果沙棘川、青、甘、藏，海拔3500-3650m。11.西藏沙棘藏、川、青、甘，海拔3000-5200m。第四十四页，共五十一页。

44第四十五页，共五十一页。

45第三节　青海省沙棘资源概况全世界95%以上的沙棘资源在中国，青海全省共有各种沙棘林13.133万hm2，占全国沙棘资源总量的20%。从沙棘调查结果看，青海沙棘资源多为中国沙棘亚种，虽然品质优良，但果小、刺多、产量低，经济效益不显著。这是制约我省沙棘产业发展的关键因素。为解决这个问题，杂交沙棘或高油沙棘育种，是我省沙棘资源建设良种化、增加农民收入、保证高营养优质沙棘加工原料的捷径之一。青海省沙棘资源的特点是分布广，种类多，面积大，生长好，不受污染或受污染较轻。这些特点对沙棘的选优育种及科研工作十分有利。第四十六页，共五十一页。

46第二章沙棘产业第四十七页，共五十一页。

47世界上已有20多个国家在推广利用沙棘。继1995年成立“国际沙棘研究与培训中心”后，1999年又成立了“国际沙棘协会”（InternationalSeabuckthornAssociation，缩写ISA），秘书处设立在中国水利部沙棘开发管理中心。以开展国际沙棘的信息交流、促进国际沙棘研究与开发为目标，以充分发挥沙棘在改善生态环境、加快经济发展及保障人类健康等方面的重要作用为宗旨。多年来，在协会秘书处和各有关国家的共同努力下，协会工作取得了长足发展。2003年、2005年、2007年、2009年和2011年分别在德国、中国、加拿大、俄罗斯、和中国青海西宁成功召开了第一届至第五届协会大会，每次会议都有近30个国家约150名代表参会，全面推动了全球沙棘资源建设与综合开发利用工作。目前,世界范围的沙棘产业尚未真正形成,普遍存在产品开发和市场开拓问题。从世界范围来看,前苏联对沙棘的开发利用研究工作开展的较早,并且已经取得了丰富的成果。中国是沙棘资源大国。如何充分利用我们的沙棘资源优势和WTO公平贸易的原则,瞄准国内外市场需求,研发适销对路的沙棘产品,积极占领有利的国内外沙棘市场,是加速我国沙棘产业化发展的一个值得认真研究和实践的重要问题。第四十八页，共五十一页。

48青海省是一个生态大省，在经济发展过程中保护好生态环境是产业发展战略的核心。因此，大力发展同时具有经济效益、生态效益和社会效益（农民增收）的沙棘产业在青海省的意义尤其重大。青海省现有沙棘加工企业4家，除清华博众公司和青海康普德生物制品有限公司具备一定规模外，其它企业规模很小，产品销售区域仅限于省内。康普德公司主要从事沙棘油加工和销售，清华博众公司产品主要立足沙棘汁的加工利用，原料利用方面有一定的互补性。省政府将沙棘产业列入了重点支持发展的特色产业，通过企业的努力，青海沙棘产业已进入了全国前列。国内沙棘产业的开发已经有十几年的历史，目前这一产业发展壮大的瓶颈必须通过技术创新和市场创新进行突破，只有这样，才能大幅度提高产品附加值和竞争力，占领广阔的国际国内市场。第四十九页，共五十一页。

49完！谢谢第五十页，共五十一页。

50内容总结枸杞、沙棘常识讲座。中宁枸杞的价格在每斤50元左右，品质不同价格也会有所差别。巨鹿枸杞主要销往全国各省市和东南亚各国和地区被外商誉为“中华01血杞”。近年出口回升　　2010年我国枸杞出口量为6191吨,同比增加6%。物歧化酶SOD)、１种生物聚多酚类物质(寡聚原花青素OPC)。目前,世界范围的沙棘产业尚未真正形成,普遍存在产品开发和市场开拓问题。谢谢第五十一页，共五十一页。