人教版高一生物《糖类和脂质》课件

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1、第2章第3节细胞中的糖类和脂质思考：当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质白糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?红糖1.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2.是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。一、细胞中的糖类2、元素组成：C、H、O葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）蔗糖（C12H22O11）核糖（C5H10O5）C6（H2O）6C6（H2O）6C12（H2O）11C5（H2O）5碳水化合物?“”1、

2、功能：生命活动的主要能源物质。思考：是不是所有的糖类符合碳水化合物的比列呢？种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量3、种类：单糖、二糖和多糖（1）单糖：不能水解的糖。（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH2个葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖（C12H22O11）3、种类：单糖、二糖和多糖种类分布功能二糖麦芽

3、糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富均可提供能量（2）单糖：由两分子的单糖脱水缩合而成3、种类：单糖、二糖和多糖种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中（肝糖原）和肌肉组织中（肌糖原）储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼中支撑身体骨架，保护机体3、种类：单糖、二糖和多糖（3）多糖：由多个葡萄糖脱水缩合而成思考：淀粉、碳源和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质

4、上有很大的差异？按分布植物细胞动物细胞动植物共有划分依据分类能否具有还原性还原性糖非还原性糖葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等（除蔗糖以外的二糖和单糖都是还原糖）淀粉、糖原、纤维素、蔗糖（蔗糖和多糖）按功能构成细胞结构的成分：主要的能源物质：储能物质:核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等葡萄糖等思考：可以如何对糖类进行分类汇总？葡萄糖、核糖、脱氧核糖淀粉（植物）和糖原（动物）4、其他的结合糖：糖蛋白（主要起识别作用）糖脂肽聚糖（细菌细胞壁的主要成分）红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的

5、情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肉该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。比较3、脂质的种类：脂质脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D1、元素组成：2、溶解性：二、细胞中的脂质C、H、O，有些含有P、N不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等C、H、O、N、P脂质种类主要功能脂肪1、良好的储能物质构成生物膜的重要成分磷脂胆固醇性激素维生素D2、隔热、保温固醇1、构成细胞膜的重要成分2、参与血液中脂质的运输促进性器官的发育和生殖细胞的形成促进Ca、P的吸收和利用4、脂质

6、的作用：3、缓冲和减压，保护内脏器官二、细胞中的脂质思考：为什么植物脂肪和动物脂肪呈现出不同的状态？5、关于脂肪：5、关于脂肪：甘油+三分子的脂肪酸和糖类相比：O的含量要低H的含量要高所以氧化分解时释放的能量多问题探讨：在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？葡萄糖可以转化为脂肪三、细胞中的糖类和脂肪之间的相互转化葡萄糖供细胞利用肝糖原肌糖原可大量转化脂肪极少（代谢障碍时)1.家禽的饲养，如北京鸭与生活中的联系：2.减肥的诀窍：管住嘴，迈开腿2.若“淀粉

7、一麦芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物体内糖类的某些转化,则下列叙述正确的是(）①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内,因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖③此生物一定是植物,因为它含有淀粉和麦芽糖④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖A.②③B.①④C.①③④D.①②④1.下列各项功能中,与固醇类物质无直接关系的是()A.作为储能物质B.参与构成细胞膜C.促进生殖器官的发育D.促进肠道对钙、磷的吸收AB课堂练习3.淀粉酶能将淀粉水解,图字母和

8、箭头分别表示不同淀粉酶及其作用部位,据图分析,下列说法不正确（）A.B-淀粉酶将淀粉水解成二糖B.G-淀粉酶可将淀粉完全水解C.不同淀粉酶水解淀粉,产物不同D.淀粉酶均可将淀粉水解成葡萄糖D