P 组织概述（珍藏版）

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P.组织简介P.1组织描述福建**食品集团股份有限公司是集饲料生产、种鸡繁殖、肉鸡饲养、肉鸡屠宰加工为一体的农业产业化国家重点龙头企业，产业链见图P1-1，是中国肉类食品行业强势企业50强、国家认定企业技术中心、全国农产品加工企业技术创新机构、全国新农村建设百强示范企业、全国畜禽屠宰加工百家优势企业、全国食品安全百佳先进单位、全国守合同重信用单位、福建省百家重点工业企业、福建省农业产业化“十佳”龙头企业、福建省畜牧、食品行业首家博士后科研工作站、香港联交所主板上市企业。养殖图P1-1：公司产业链图P1-2：福建**食品集团股份有限公司办公大楼目前，公司产品涵盖冷冻鸡肉、冰鲜鸡肉、洋快餐加工、腌渍调理品等多个系列130多种产品。公司鸡肉产品先后荣获“中国名牌农产品”，肉鸡、饲料连续多年被复评为“福建名牌产品”，“**及SUMPO图形”商标是福建省著名商标。此外，还获得ISO9001（质量）、9

1ISO14001（环境）、ISO22000（食品安全）、OSHA18001（职业健康安全）四个管理体系认证证书以及清真食品认证。公司目前已拥有年屠宰3600万羽的肉鸡加工厂、年产18万吨的饲料厂，5个肉鸡饲养基地以及存栏40多万套的6个种鸡场和2个孵化厂。为充分发挥公司多年来在肉鸡项目中积累的丰富经验，依托**品牌、技术、营销等资源优势，不断提高市场占有率，增强企业竞争力，公司力争通过五年时间的努力，建成中国南方最大的生态肉类食品加工基地。公司坚持走“养加销一条龙，贸工农一体化”的发展之路，采取“公司＋基地＋协会＋农户”的“订单农业”经营模式，辐射3000多户养殖农户，并带动饲料、运输、建筑、建材等相关行业发展，为促进闽西苏区的农民就业、增加农民收入及当地经济发展等方面做出了积极贡献。**人以“品牌兴市场，诚信出效益”为准则，积极实施科技兴企战略，内增素质，外树形象，积极拓宽经营思路，建立健全国内国际市场网络，力争成为全国一流的现代企业。P.1.1组织的环境a)主要的产品和服务及其交付方式**食品集团根据产品不同特点和产品性质，对其交付进行了细分，见表P.1-1。表P.1-1公司主要产品品种产品细分顾客行业或渠道肉鸡速冻鸡肉、冰鲜鸡肉特供市场（深加工公司）冰鲜鸡肉、速冻鸡肉及熟食产品直供市场（超市、连锁店）冰鲜鸡肉、熟食产品、速冻调理食品直营市场（直营店）冰鲜鸡肉、速冻鸡肉及熟食产品农贸市场（经销商）速冻鸡肉、熟食产品、速冻调理食品国际市场产品的交付途径如下图P.1-3所示。9

2销售渠道国内市场国际市场特供市场（深加工公司）直供市场（超市、连锁店）直营市场（直营店）农贸市场（经销商）图P.1-3**食品集团产品交付途径a)组织文化，组织的使命、愿景和价值观企业愿景创建南方白羽肉鸡产业领先企业企业使命繁荣民族经济、生产安全、营养、美味禽肉食品核心价值观专注专业、以人为本、和谐共进b)员工概况公司现有职工1630人，大专以上学历科技人员196人，占员工总数12%，高级职称33人，中级职称18人，从事研究开发人员92人，占员工总数的5.6%。公司通过分层次分类别的员工调查和满意度调查，了解员工关键需求和期望，针对不同的员工群体，提供针对性、个性化和多样化的支持，保障员工的合法权益，大力开展员工支持，开展大量文娱活动，创建积极向上的氛围，实施爱心帮扶工程，及时为员工排忧解难；公司提供了完善的福利制度，包括提供良好的工作环境，公平竞争的晋升平台；定期组织员工培训学习；缴纳五险一金及意外险等各种福利；发放过节费、工龄津贴；提供免费住房及餐费补贴，保障员工基本生活要求；员工享受带薪年假、红白喜事补助津贴；提供员工子女就学便利条件；举行年度评选优秀员工、积极分子等人选，并给予荣誉及物质奖励；年度组织公司党员、员工外出旅游等。9

3d)主要的技术和设备设施1．主要技术公司设有“饲料研发模块”、“肉鸡养殖研发模块”、“肉鸡屠宰加工研发模块”以及“熟食加工研发模块”四大研发模块。另外，公司还建有“国家级企业技术中心”、“博士后科研工作站”和“产学研”联合创新服务平台，其中“产学研”平台已经与中国农科院、福建农科院、龙岩市出入境检验检疫局、龙岩市疫病检测中心、中国农业大学、福建农林大学、江南大学、华南农大、华中农大等著名高等学府建立了紧密的互培互训、成果应用、产学研合作等技术开发机制。公司技术中心作为公司主要研发平台，目前已建立拥有博士16人、高级专家33人、中高级职称人才43人、直接从事研究与试验发展人员92人的技术创新团队。2013年已投入7477多万元用于技术中心新产品、新技术、新工艺、新材料的研究开发。已建成饲料实验室、疫病诊疗实验室、鸡肉化验室、中心研发大楼，并设置相应的功能处理实验室包括产物分析室、PCR扩增室、气质室、原子吸收室、液质室、培养鉴定室等，配备PCR仪、定氮仪、液相色谱仪、气相色谱仪、酶标仪等先进仪器并已建成了蒋武和林邦等肉鸡养殖试验场，图4.4-34所示。技术开发仪器设备原值共达4077万元。公司目前产学研主要合作项目主要包括有：与福建省农业科学院合作的“生态肉品联合技术创新中心”；与龙岩出入境检验检疫局合作进行“出口鸡肉产品可追溯体系研究”；与龙岩市疫病检测中心合作进行“南方山区肉鸡合理免疫程序的开发和运用”的技术推广等。公司先后承担各级科技计划项目10项，其中国家级1项，省级6项，6.18项目2项，获国家专利授权17项，获省市科学技术奖表彰4次，参与制订行业标准2项，制订福建省地方标准1项，并注重将成果规范化、标准化、产业化生产。目前已制订企业标准396项，其中技术标准81项，管理标准99项，工作标准136项，综合性基础标准80项，形成了核心竞争力，产生了良好的经济与社会效益。2．主要设备设施**食品集团目前具年屠宰肉鸡3600万羽、饲料18万吨的生产能力，种苗繁育和养殖、饲料加工、肉鸡屠宰均使用世界一流的设备设施（见表P.1-2），名列行业前茅。表P.1-2公司主要基础设施产品主要设备型号特点肉鸡养殖巷道式孵化机日本“珍珠牌”独特气流，循环利用胚胎释放的热量，功率小且孵化容量大，节能经济标准化单层鸡舍环境自动控制系统德国“大荷兰人”、美国“吉尔塞”、美国“鲁冰”等温湿度全面监测与实时调整，加强生物安全防疫体系，提高养殖效益自动送喂料系统每只鸡都有自己的料位，均匀喂养，料盘水平极低，吃料更慢，肉鸡发育好、均匀，工人劳动强度低乳头饮水系统因乳头饮水，饮水方便，且保证环境卫生，节约水源，设备清洗更容易；水暖系统纵向负压通风，净化空气，冷暖两用，节能环保，经济饲料成套颗粒饲料生产设备江苏牧羊普通粉碎和微粉碎方便地转换，二次粉碎，维护方便，效率高、产量高机器人码垛及集成系统诺力达-不二能更快更高效率的自动完成包装产品（成品饲料）码垛、输送圆筒仓系统江苏正昌除尘、料位、温度检测、换气等一体化控制，高效安全9

4肉鸡加工丹麦林科肉鸡屠宰加工成套设备丹麦林科能实现自动输送，自动浸烫、打毛、切肛、掏膛，自动称重、分级分检等功能，较大程度的减少人工操作，降低劳动程度，产品符合出口欧盟标准，高效安全，先进鸡尾切割机等专利设备自主开发实用、先进，减少人工操作，获得了专利在实验室建设方面，公司国家级企业技术中心建有中心实验室，投资1000多万元配有高效液相色谱仪、全自动凯氏定氮仪、半自动生化分析仪、荧光定量PCR、超声波细胞粉碎机、抑菌圈自动测量仪、血细胞分析仪、黑白兽用B超、HPD系列无油真空泵、冷冻离心机等检测及辅助设备约150台套，在同类设备中居国内领先水平，见图P.1-4。图P.1-4部分检测仪器e)组织运营的法律法规和政策环境**食品集团属于农产品及食品加工行业，公司非常关注环境、能源和食品安全，遵守相关法律法规和标准，以开发和提供安全美味产品为己任，严格执行相关准则和制度。**食品集团经营须遵守相关法律法规，对产品的有效期和检疫有严格的要求，公司进行全程跟踪，提供实验室等模块，并全面支持ISO9000标准和食品行业标准。通过导入职业健康安全管理体系，对涉及职业健康危害的岗位进行监测。行业技术标准包括鲜、冻鸡肉产品及其所需材料的国标、部标、地标及企业标准。食品包装执行GP7718，产品标准执行GP16869《鲜、冻禽产品》、NY5034《无公害食品禽肉及禽副产品》、Q/LYSP001《鲜、冻鸡肉产品》、Q/LYSP002《九块鸡产品》等。严格按照标准处理质量规章方面的信息，加强实验室的管理，灵活设置HACCP控制点，及其连锁要求。P.1.2组织的关系a)组织结构和治理体制**食品集团在日常经营活动过程中，实施法人治理结构，并依据董事会要求建立了高效、务实的组织架构。**食品集团的组织机构见图P.1-5。9

5图P.1-5**食品集团组织机构b)关键的顾客群及其他相关方群体，及其对产品、服务和运营的关键需求、期望和差异点**食品集团的主要顾客群按使用者划分主要是特供市场（深加工公司）、直供市场（超市、连锁店）、直营市场（直营店）、农贸市场（经销商）等，按地域划分包括国内和国际两大类。主要从地域、渠道等几个维度来细分市场，确定每个顾客群体对产品、服务的主要要求、期望及其差异点，具体参见“4.3顾客与市场”。c)关键的供方和经销商类别，以及在关键产品和服务过程及创新中的角色，关键的供应链要求**食品集团注重与关键供应商建立长期战略合作伙伴关系，通过“公司+科研机构+协会+农户”的龙头带动，积极鼓励农民走养殖业脱贫致富之路，实现公司和农户双赢。公司采取与农户正式签订高进高出的《肉鸡饲养协议书》、为农户担保贷款、制定成品毛鸡保护价收购、无偿提供技术服务等一系列措施，保证农户收入。同时，公司还把一部分销售由一定的销售由经销商来完成。公司主要供方、经销商的角色和分类及供应链要求如表P.1-3所示。9

6表P.1-3关键供方与销售商分类一览表类别关系角色关键的供应链要求主要供应商战略合作伙伴养殖户提供符合要求的毛鸡高质量、信用好、安全可靠、货源稳定、价格稳定、按期交付饲料大宗原料及包装材料等提供玉米、豆粕等大宗饲料原料提供内外包装高质量、信用好、交期充分、价格优销售商经销商公司战略合作伙伴畅销、准确、快捷d）与关键顾客和供方的伙伴关系和沟通机制**食品集团与关键顾客和供方的伙伴关系和沟通机制如表P.1-4所示。表P.1-4与主要供应商和顾客的关系和沟通机制类别关系伙伴关系沟通机制主要供应商毛鸡养殖户战略合作伙伴关系风险保障金制度、宣传培训、免费技术服务、基地示范饲料大宗原料及包装材料等供应商供应商大会、座谈会、管理层采购信息传递，质量、价格、到货情况的日常反馈和问题交涉顾客经销商长期合作伙伴关系经销商大会、信息化网络系统、高层访问、贸易公司日常沟通最终用户关注的焦点服务电话、电子邮件、网站、顾客满意度调查P.2组织面临的挑战P.2.1竞争环境a)在行业内或目标市场中的竞争地位、规模和发展情况，竞争对手的类型和数量**食品集团经过10多年的发展，特别是通过实施深化改革、调整结构、科技创新、资源优化等措施，基本实现了机构精简、主业突出、资产优良的目标，形成了集饲料加工、种鸡繁殖、肉鸡生猪养殖、肉鸡屠宰深加工、熟食制品开发、冷链物流为一体，为**食品集团打造“中国南方最大的生态肉类食品加工基地”创造了有利条件。公司也在2011年1月11日在香港上市，是国内8家禽饲养企业上市企业之一。为了实现集团更高速发展，集团识别了竞争对手的情况。中国的白羽肉鸡生产加工企业主要有福建圣农发展股份有限公司、河南大用实业有限公司、河南永达食业（集团）有限公司、山东六和集团有限公司等。2013年**公司产品国内市场占有率为0.62%，与同属于南方地区的圣农（9.9%）相比仍有一定的差距。但从整个行业分布情况看，白羽肉鸡生产加9

7工企业绝大多数集中在北方地区，这就为**食品集团打造“创建南方白羽肉鸡产业领先企业”创造了发展空间。根据**集团3600万羽的屠宰加工线，可以预见公司在未来的增长空间。目前，**食品集团规模在中国肉类协会排行第42，在福建省排行第2。b)决定组织能否超越竞争对手、取得成功的关键因素，正在影响竞争格局的关键变化，创新和合作机会**食品集团超越竞争对手、取得成功的关键因素是规模、资源、成本和质量。这几年，由于受到禽流感和食品安全加强等原因，导致小规模企业更难在市场上竞争，这些对于规模企业来说，也是一个关键的变化，迫使企业在管理和合作方面作一些创新，立于市场不败之地。c)竞争对比和标杆对比数据的主要来源，获取能力的局限有关竞争对手的信息和比较数据，**食品集团主要是通过专业调查公司调研、上市公司年报、行业会议、集团信息、行业及协会的研究报告和期刊杂志等方式，获得及时、可靠、权威的信息。P.2.2战略挑战和优势战略挑战：1、近年来不定期、不定地域发生禽流感以来，消费者由于对自身健康的关注，受舆论、媒体等宣传的片面影响，部分消费者对市场销售的家禽类产品产生了抗拒心理，进而直接影响家禽类产品的市场销售价格。2、由于食品加工行业与种植业、饲料业、畜牧业等产业的发展具有较强的联动性，若上述行业出现较大波动，将对食品加工行业带来不利影响。3、近年来我国政府逐渐加大了对于食品生产、流通环节的监管力度，国外对中国食品出口的技术性贸易壁垒也逐渐提高，食品安全问题日益突出。战略优势：1、公司毗邻广东和江西省，具有占据中国鸡肉消费大省的市场地域优势，离主要客户市场等城市的距离不超过700公里，产品的幅射能力较强；具备了同中国鸡肉主产区山东、东北片区竞争必需条件——便利的交通优势。2、公司经过多年的不断总结和积累，已经形成了一套适应企业实际情况的、科学高效的饲养管理方。3、使用公司自己研制、生产的家禽饲料，饲料加工和营养调配技术先进。4、公司在肉鸡市场上拥有较高的品牌知名度，拥有肯德基、麦当劳、德克士等中外知名快餐客户和双汇、豪客来等高端客户群体。**食品集团与他们建立了较为牢固的客户关系。5、本行业所涉及的是肉鸡养殖的畜牧业和肉鸡屠宰加工的农产品加工业，是国家重点9

8扶持的推进社会主义新农村建设的“三农”产业的重点行业。6、龙岩在福建省相对说来是经济欠发达地区，具有人力成本优势。7、公司的技术创新工作紧紧围绕肉鸡产业链进行，现已发展成为涵盖种苗、饲料、养殖、疫病防控、深加工、副产品循环利用、质量跟踪追溯信息、产品冷链保鲜等上下游产业技术开发为一体的集群式创新技术。研发了有自主核心知识产权的技术。P.2.3绩效改进系统**食品集团建立了基于战略的绩效管理模式：以关键绩效指标为主要载体，制定详细的《公司考核管理规定》和《公司职能部门考核管理办法》，将高层领导的绩效改进一并纳入考核体系。**食品集团重视改进活动的实施，成立了相应的改进组织，明确了常设机构，负责改进工作在公司内部的日常实施。每年都会依据战略、市场分析结果及其它信息制定改进计划，并将这些计划落实到相应部门；其次，每月收集内、外部信息，完善每月的改进计划，并明确计划完成时间、责任人，然后针对问题实施改进；第三，建立了相应的管理制度与评价制度，明确了奖惩办法。**食品集团在目前信息系统的基础上建立了协同OA的知识管理系统，通过这个系统，相应的员工与职能部门能及时、准确地获得所需要的相关知识，并应用于自己的工作实践，同时可以将相关知识向顾客、供方和合作伙伴进行传递，确认和分享最佳实践。同时，**食品集团重视隐性知识的传递，配以个人化的知识管理战略，通过班组长制度“帮、传、带”一线技术员工成长。通过师徒团队帮带的过程，实现了团队间的互助与学习，实现了团队学习向组织学习的转换，个体知识、技能也能转移到组织中，形成企业组织资本。在推动知识共享的过程中，公司开展具有特色的“内部培训制度”，由各个职能和事业部门结合自身工作内容和公司实例进行授课培训。如技术中心设置关于“ISO22000”的培训课程，将企业自身在构建该体系过程中的实例与管理层和员工一同分享，将管理体系的理念灌输到组织中，成为组织所拥有的显性知识。实践中，**食品集团在充分考虑个体自身利益的基础上实行合理的激励，使个体主动把知识贡献出来。如企业推行的“合理化建议”制度和知识产权保护制度，对知识贡献者作用的大小而给予奖励。9