尚尚食汇酒吧管理制度

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尚尚食汇酒吧管理制度尚尚食汇酒吧员工管理制度1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作;2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日9点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果.3、编排员工工作时间表,合理安排员工休假，做好员工每日考勤；4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制,杜绝浪费,减少损耗，严防失窃。6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至总经理处。7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次.要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理.9、出品前保证每样用料无变质,霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味.10、注意成本控制，杜绝浪费.（1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰,喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。B、切制生果,饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。1

1C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。(2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好,防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。（3)柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。(4）切制生果要特别注意节约,各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。三、酒吧人员:1、严格执行凭单出品的制度服务员带客入座后,应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金(特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特殊熟客、常客的要求，必须经尚尚食汇经理级签字认可后按规定出品），将现金交给收银员。若未按此条进行，第一次扣工资20,出现第三次不再聘用。2、严格执行卫生标准:（1）不得留怪异发型,配戴夸张饰物，衣领、衣袖保持干净，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。（2）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部,出品前要检查杯具，用具有无手印、污渍。(3）中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面，整理空酒瓶与烟灰缸、卫生间每小时清洁一次、及时更换熏香。3、每日小扫，每周大扫。(1)保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，(2）每逢周五营业前，酒吧全体大扫除，工作区域的地面、墙面、

2台面及窗户玻璃，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮,清理死角。2(3）检查有无冻坏、过期、变质的酒水和配料,及时清理。(4)杯布、抹布分开使用,每日收档后将用过的杯布、抹布洗净，晾干、折好存放在指定地点(扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点)。四、酒吧收银员兼库管采购:1、实行微笑服务,杜绝一切货款交付不清或单款不符及争吵等事件.2、认真填写各种营业报表，及时结算当日营业款项，做到单单相符、单款相符、表款相符。3、负责存酒卡的管理，如出现与客户因存酒卡纠纷问题,由收银员负责协调,视实际情况由当事人负责赔偿.4、除股东外,任何人不得签单。如果出现签单情况的股东或特殊熟客、常客的情况，由总经理签字后，收银员须在下一次股东或特殊熟客、常客来酒吧内消费前，先收款后再按规定出品，如出现收银员与股东或特殊熟客、常客因签单的矛盾时,由总经理负责处理。5、除总经理外，任何人无赠送及打折权利，若应收款与实收款不符，由收银员补齐。6、负责吧台及收银台卫生，要求台面无灰尘，台下整洁，地面清洁，柜内东西不乱放,线捋顺。7、兼职酒吧库管工作，按规定出品和定期盘点。(1)每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据,必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

3（2)每日开吧必须盘点,盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，收吧必须盘点,做好盘点表.（3)每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数量、结存数量，统计在酒吧盘点表上。8、采购时尽量节约，杜绝浪费，不报销车费及误餐费(特殊情况除外)。3五、严格执行遵守酒吧的各项规章制度。(1）认真阅读员工手册，奖惩制度加以理解、消化。(2)酒吧各项规章制度是为确保酒吧经营、确保娱乐服务行业的公众性形象，确保酒吧所有职工平等的享有权利和履行义务而制定的，做为酒吧员工应自觉遵守本规定并忠实的履行各自的义务。(3）酒吧员工必须有良好的自身素质与修养，在工作中仔细、认真、沉着，冷静、礼貌、热情并坚守酒吧原则，勇于揭发坏人坏事，不做有损酒吧利益之事，耐心解答他人咨询，敢于承认错误找出问题根源并即时解决。严格要求自己，不断提高自己的业务水平，精益求精。下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除～谢谢工作计划一、近期4今年是在新的工作岗位工作的年,是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年，年中“转变，",即转变工作角色,工作职责。

4转变工作角色:参加工作近十年了，从事的工作一直都单一,以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构,工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识，转变工作角色。工作职责:办公室对工作安排，尽快熟悉的工作和职责,熟悉县办公室的规章制度，工作要求；熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务；三虚心办公室同志的，善于学习、勤于思考，在干中学、学中干，工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向.二、中期在工作职责、工作任务，熟悉工作方的前提下，明年，自身锤炼，政治素质、能力、工作绩效“三个提升”。提升政治素质：要善于从政治角度看问题。面临的情况多么，要从政治角度分析判断问题，清醒头脑.二要政治敏锐性。密切关注时事、时事,网络、报刊、电视等，敏锐把握方针政策动向，工作的性。要高尚的政治品格.眼界宽广、胸襟广阔、淡泊名利、甘于奉献、原则。提升能力:提升写作能力.理论学习，注重平时公文写作中的锻炼,注意办公室同志撰写材料的学习,能交办的新文件拟稿任务.提升语言表达能力。说话训练，汇报工作、简洁、清楚。提升办事能力。领会工作内容，勤于思考，能工作职责或交办要求,的任务.提升工作绩效：虚心、同志、等对工作的意见和建议，总结经验教训,工作,优质的工作。调研、信息报送等工作,能超额办公室下达的工作。三、远期学习，的先进和作风上的优良；锻炼，服务意识和的。服从组织、安排，善于思考、创新,能独立且出色工作.

5四、工作措施1、学习。学习是历史使命,选择学习选择进步，学习进步，放弃学习放弃进步，学习终身任务和长期实践的，要学习“身强体健”。一要、、和“”思想的学习，运用马克思主义的立场、观点和方法来改造主观世界，端正的世界观、人生观、价值观，在学习的、深度和深化上下功夫,思想的自觉性和坚定性。另一要办公室知识的学习，守纪律、知程序、明内容、讲方法，学于用、知与行、说与做的.52、踏实工作。踏实工作，才能业绩，艰苦奋斗，工作才会一句空话。“两个务必”是党员的作风，在任何时候都要艰苦奋斗，都要谦虚、谨慎、不骄、不躁.时候都应以饱满的热情，充沛的干劲，投入工作中,切实履好职,认真服好务。3、善于调研。调研是头脑清醒，认识超前，工作进步的途径.在繁忙的事务工作中，应安排,抽出对所从事的工作调查，从不同的途径的工作情况,工作中的薄弱环节，改进工作方法。要善于调研，乐于调研，调研的知识结构，对全县社会经济发展和方面工作的熟悉，工作的能力.4、勇于创新.创新，是民族进步的灵魂、事业发展的动力;创新，使人充满活力与朝气.一名党员、一名办公室工作人员，在方针政策、规章法纪、制度程序范围内，为工作、工作质量，更应在工作方法等新的,在的工作岗位上性地工作.新的工作、新的挑战，新的起点、新的机遇。我相信,在的下，在办公室同志的帮助下，的不懈努力,会面对挑战，把握机遇,使进步，一名新下合格的办公室工作人员。大学团支部工作计划经过两年大学生活的锻炼,我们步入了大三。我班团支部在这两年中稳步发展，开展了形式多且富有意义的活动，取得了诸多样成绩。当然,这些都离不开全班广大团员对我支部工作的支持和配合。

6我们携手面对风雨，走过光辉，共同见证07小教本一团支部的成长。紧张而繁忙的大三已经开始,我们在学好专业课程的同时更需要把握好正确的思想方向，提高政治觉悟。为使各项活动有条不紊地展开，把团支部建设提高到更成熟的层面，特制定了本学期的工作计划，以此鞭策。一、指导思想:高举十七大精神伟大旗帜，深入贯彻落实科学发展观，以促进团支部和谐发展为主线，引导全班争先创优，开创支部特色。深入贯彻《中共中央国务院关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》以及胡锦涛在“全国加强和改进大学生思想政治教育工作会议”上的讲话和两会工作报告，以理想信念为核心，以爱国主义为重点,以本道德规范为基础，以全面发展为目标牢固构筑青年一代的强大精神支柱。贯彻落实学校以及学院关于青年和共青团工作的部署，不断加强团的能力建设，求真务实、开拓进取。二、工作宗旨:6本学期将在上一学年的基础上继续以思想建设为重点,在理论学习、活动和日常生活学习中时刻注意提高同学们的思想政治觉悟。以思想建设带动“学风”建设;以“学风"建设促进思想建设。并且不断鼓励同学们积极向党组织靠拢。三、工作重点:1。组织支部成员认真学习马列主义、毛泽东思想和邓小平理论;关心时事,正确认识党的路线、方针、政策；积极参加校、院、班组织的活动，遵守政治纪律,培养浓厚的学习氛围.2。

7明确团支部工作制度，定期召开各类会议。根据校及院团委要求和社团团建工作委员会工作任务及思路，结合本学班特色定期召开团支部会议，加强团支部成员之间的思想沟通,广泛征求班级成员意见和建议，确定下一阶段团支部的活动.3.集体意识是工作的灵魂，团支部成员要团结一起,培养支部成员强烈的责任心和集体荣誉感；要树立以集体注意为核心的价值观。密切联系同学，起模范带头作用，要有对工作忠诚的责任感、对广大同学高度负责的热情和用语克服困难的精神，能够以自尊、自爱、自信、自立、自强的热情,真正成为班级“自我教育，自我管理，自我服务、自我约束”的核心.4。抓住建国60周年、“12?9"运动,冬季招聘会等契机，依据团委工作的指导思想深入开展团员意识教育活动，积极参与、配合学校开展各项工作，努力培养学生各方面能力，活跃校园文化。充分发挥每个团员的特长，开展生动、活泼、健康的科技、文化、体育、娱乐等第二课堂活动，做到“寓教于学,寓教于乐”，达到既锻炼学生能力有提高素质的目的。5。做好入党积极分子及预备党员的考察和发展工作,积极向党组织靠拢.四、具体计划：（一)9月份，新学伊始团日活动目前暂定主要涉及三项内容，一总结过去,展望新学期.鼓励全体同学对自己的学习及事业发展方向进行规划;二是倡导积极锻炼，健康饮食，铸造良好的体魄以更好地回馈社会;三是开展秋冬护肤保养讲座，加强我们班广大女生的护肤保养意识.缤纷女生，多彩生活。（二)10月份，以中华人民共和国成立60周年,特别是改革开放30年的辉煌成就为活动契机，开展爱我中华系列团日活动。增强班级广大团员青年为祖国强盛而奋斗的决心.通过举办此次系列活动充分展现07小教本一全体同学热爱校园、朝气蓬勃、健康向上的精神风貌。形式可丰富多样，内容视情况具体安排。

8（三）11月份，利用节假日组织团员青年到北雁荡(暂定)游历，欣赏自然风景，开展野炊野餐、对诗联句等精彩活动，增强班级凝聚力，并让全体同学在活动过程中得到思想上的升华。（四）12月份，拟以冬季招聘会为契机，组织同学服务工作现场，感受就业压力。鼓励同学积极复习迎考，加强考试诚信教育.并且作好本学期总结以及团支部的总结工作.五、结语：7一个班级的思想建设无疑会影响到这个班的整体面貌，这给我们团支部提出了更高的要求。新任团支部如一股新鲜“血液”,有其优势，也有其不足。这以后的工作中，我们将积极听取大家对我们学会团支部的意见，服务大局。在老师、同学们的大力支持和鼓励下，我们有信心把我班团支部建设成为“文化素质好，思想觉悟高，各方面综合素质优秀”的优秀团支部。我们也正朝着这个目标而不断地努力着～8