酒店中餐厅服务员职责

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1、酒店中餐厅服务员职责（2）为客人提供葡萄酒的服务并给予客人建议,就相关话题进行交流,能够介绍葡萄酒种类和其具备的不同风格。（3）按照标准为客人提供标准温度的咖啡和茶。9、采取恰当的方式解决客人的投诉。10、按照酒店的标准对食品和酒水进行存放。11、完成特别计划分配的相关任务。职责二：酒店中餐厅服务员职责1、服从部长领导，做好餐前准备工作。2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任

2、务。5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。10、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。第5页11、熟知当天订餐的单位名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动，如有重要情况，应及时向主管汇报。12、替客人存

3、取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。13、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。14、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。15、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。16、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。17、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。18、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。19、掌握和运用礼貌语言，如：先生、小姐您好，欢迎光临、欢迎您到我们餐厅就餐等。20、负责接听电话，

4、客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。21、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。职责三：酒店中餐厅服务员职责1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。2、熟知当天订餐的单位名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动，如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。第5页3、整理、准备菜

5、单、酒水单，发现破损及时更换。4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。9、掌握和运用礼貌语言，如：先生、小姐您好，欢迎光临、欢迎您到我们餐厅就餐等。10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。11、向客人介绍餐厅各式

6、菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。职责四：酒店中餐厅服务员职责1．餐前准备工作（1）了解宴会的接待对象，接待人数，客人的身份，入席的时间，宴会的摆设要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。（2）熟悉菜单的内容及上菜顺序，掌握每款菜式的特点及服务程序。（3）摆设好宴会台面，突出主位，准备好宴间所需物品第5页2．宴会服务（1）礼貌问候客人并引导客人入座。（2）给客人递上餐巾。（3）征求客人饮用何种酒水。（4

7、）给客人倒茶水。（5）撤掉小毛巾。（6）为客人撤筷套，打开口布递给客人（7）为客人斟酒水、饮料。（8）撤掉茶杯。（9）征得客人同意后，通知厨房出菜。（10）为客人上菜，介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。（11）及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。（12）客人用完餐后，为客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。（13）清理台面。（14）上甜品、水果、骨碟、*等。（15）询问客人是否还需要其他东西，是否满意（16）客人结账，递上账单。（17）为客人拉椅离座，送客，欢迎再次光临职责五：酒店中餐厅服务员

8、职责1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；2、按照服务程序程序招待客人；3、与同事合作，保证餐厅之运作；4、按照八厨菜单及饮品单跟办一切工作；5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识；第5页6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；7、协助传菜员上菜；8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁；11、负责客人就餐时各项服务工作及餐