2023年营养学（师）考试考试真题汇总

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2023年营养学（师）考试考试真题汇总1.颗粒大，密度低，含三酰甘油约50％，为冠心病危险因素的脂蛋白是（）。A. 极低密度脂蛋白B. 乳糜微粒C. 高密度脂蛋白D. 中密度脂蛋白E. 低密度脂蛋白【答案】: A2.下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶？（）A. 有机氯B. 黄曲霉毒素C. 拟除虫菊酯类D. 氨基甲酸酯类E. 单端孢霉烯族化合物

1【答案】: D【解析】:氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选D。3.慢性支气管炎发病的相关营养因素包括（）。A. 高糖食品B. 高脂肪食物C. 高能量D. 高纤维素食品E. 蛋白质供给不足【答案】: E【解析】:蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。4.营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中，“知、信、行”指的是（）。

2A. 知识—信息—行为B. 知识—信仰—行为C. 知识—态度—行为D. 知道—信息—行为E. 知识—态度—行业【答案】: C【解析】:营养教育中运用到的几种行为理论：①知信行理论模式，将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式，用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式，对行为意向及行为本身具有较强的预测能力。知信行模式是改变人类健康相关行为的模式之一，它将人类行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程，可用F式表示：知识—信念—行为。其中，“知”为知识、学习，“信”为信念、态度，“行”为行为、行动。知信行模式认为：知识是基础，信念是动力，行为的产生和改变是目标。人们通过学习，获得相关的健康知识和技能，逐步形成健康的信念和态度，从而促成健康行为的产生。

35.食品防腐剂不包括（）。A. 山梨酸B. 苯甲酸C. 丙酸D. 木糖醇E. 脱氧醋酸【答案】: D【解析】:常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。6.运动能力与体内糖原储备量有关的主要方面是（）。A. 运动力量B. 运动耐力C. 运动技巧D. 运动灵敏性E. 运动间歇性

4【答案】: B7.我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（）。A. ≤0.02gB. ≤0.04gC. ≤0.12gD. ≤0.2gE. ≤0.4g【答案】: B8.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A. 烟酸B. 叶酸C. 锌D. 植酸E. 核黄素

5【答案】: B【解析】:叶酸缺乏可引起巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸，另外，引起胎儿神经管畸形。9.与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是（）。A. 新霉素B. 苯巴比妥C. 四环素D. 降压药E. 乙醇【答案】: C【解析】:

6黄斑牙顾名思义，是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名，医学上称做斑釉牙或氟斑牙，在牙釉质表面形成白色横线，由于受外界影响，可呈黄褐色改变，严重者呈黑色斑块状改变，影响面容美观。黄斑牙的病因比较明确，一般认为在牙齿发育期间，饮用了含有过量氟的饮水，引起牙釉质发育不全。这是地方性疾病。四环素可使儿童牙釉质损伤，形成黄斑牙，甚至影响骨骼发育。10.胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关？（）A. 铁B. 钙C. 叶酸D. 维生素EE. 维生素D【答案】: C11.营养评价实验室检查项目中能够评价长期蛋白质摄入不足，机体调节功能减弱，机体免疫力下降的指标是（）。A. 总蛋白B. 白蛋白C. 前白蛋白D. 运铁蛋白E. 视黄醇结合蛋白

7【答案】: B【解析】:血清白蛋白在体内的半衰期较长，白蛋白降低说明蛋白质摄入不足已有相当长的时间，已进入慢性营养不良，故白蛋白多用于长期营养状况评价，短期营养治疗效果不宜用白蛋白指标。C项，血清前白蛋白反应患者早期内脏蛋白的合成指标。D项，运铁蛋白作为营养不良指标比白蛋白灵敏，但也非特异性指标。E项，视黄醇结合蛋白是运送维生素A的特殊蛋白，半衰期10～12小时，可作为营养不良的早期诊断和营养治疗的监测指标。12.中国营养学会提出的成人钙的RNI值应为（）mg/d。A. 600B. 700C. 800D. 1000E. 1200【答案】: C

8100.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg/d。A. 1000B. 1500C. 1800D. 2000E. 2100【答案】: D101.不利于钙吸收的膳食因素有（）。A. 蛋白质B. 植酸C. 乳糖D. 大量维生素E. 纤维素【答案】: B

9【解析】:膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜、苋菜、竹笋等）中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。此外，抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。13.（共用备选答案）A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.牛磺酸E.谷氨酰胺(1)能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（）。【答案】: D【解析】:

10胆盐是结合胆汁酸分别与钠或钾结合形成的盐类，如甘氨胆酸钠、牛磺胆酸钠等。胆盐是胆汁的主要成分，胆盐微团在脂肪的消化和吸收过程中，起着很重要的作用。(2)计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量作为1的是（）。【答案】: A【解析】:①某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。②食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，才能为机体充分利用，其营养价值也相对越高。当食物中任何一种必需氨基酸缺乏或过量，可造成体内氨基酸的不平衡，使其他氨基酸不能被利用，影响蛋白质的合成。14.水溶性维生素的特点不包括（）。A. 溶于水但不溶于脂肪

11B. 在体内仅有少量储存C. 摄入过量对机体的危害较小D. 大多与能量代谢无关E. 参与酶系统【答案】: D【解析】:水溶性维生素大多与能量代谢密切相关，因是众多能量代谢反应酶类的辅酶或辅基，如维生素B6参与体内氨基酸、糖原、脂肪的代谢。15.长期接触含游离二氧化硅（SiO2）的粉尘可引起的疾病是（）。A. 尘肺B. 煤肺C. 矽肺D. 煤矽肺E. 石棉肺【答案】: C

12【解析】:矽肺是由于生产过程中，长期吸入游离二氧化硅（SiO2）含量较高的粉尘所致的以肺组织纤维化为主的疾病。矽肺病人约占尘肺的50％。16.浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择的食物是（）。A. 果汁B. 牛奶C. 鸡汤D. 肉汤E. 调味品【答案】: B【解析】:浅表性胃炎胃酸分泌过多时，选择牛奶减少胃酸分泌。17.低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等，膳食中一日钠供给量为（）。

13A. 全日膳食中含钠量小于1500mgB. 食盐少于3gC. 酱油少于15mlD. 全日膳食中含钠量小于500mgE. 全日膳食中含钠量小于1000mg【答案】: D【解析】:低钠膳食适用于心、肾疾病及腹水、浮肿、高血压及先兆子痫等症，需要严格控制钠的摄入量。配餐原则为全天膳食中含钠量不超过500mg或遵医嘱。18.下列哪种矿物质有利于恢复肝功能？（）A. 钠B. 硒C. 汞D. 碘E. 铅

14【答案】: B【解析】:硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，参与集体氧化自由基的清除，锌作辅酶参与体内重要的生命活动，因此肝炎患者应注意补充硒、锌。19.肉毒毒素主要作用于（）。A. 胃肠黏膜B. 脑神经核、神经肌肉和植物神经末梢C. 肝、脾D. 心脏E. 迷走神经和交感神经【答案】: B【解析】:

15肉毒毒素是肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素，它主要抑制神经末梢释放乙酰胆碱，引起肌肉松弛麻痹，特别是呼吸肌麻痹，这也是致死的主要原因。20.下列食物产氨最少的是（）。A. 鸡蛋B. 瘦肉C. 牛奶D. 羊肉E. 鸡肉【答案】: C21.生食萝卜有助于消化，是由于含有下列哪种物质？（）A. 乳糖酶B. 淀粉酶C. 凝乳酶D. 麦芽糖酶E. 氧化酶【答案】: B

16【解析】:萝卜中含有淀粉酶，生食有助于消化。22.当病人出现慢性肾衰竭时，其膳食蛋白质应该控制在（）。A. 110g以下B. 90g以下C. 70g以下D. 50g以下E. 30g以下【答案】: E【解析】:Carmena等人建议一周中连续6天供给24g高生物价低蛋白饮食，第7天可自由选择饮食，这样每日进食蛋白质的量可维持在30g左右，既能获得氮平衡，又能调节口味，增加病人食欲。23.含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。

17A. 互补作用B. 营养作用C. 协同作用D. 配伍作用E. 调节作用【答案】: A【解析】:考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。24.进行实验性临床医疗，应充分保障（）的知情同意权。A. 患者B. 患者家属C. 患者和其家属D. 患者或其家属E. 患者及其父母

18【答案】: D25.对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的？（）A. 蛋白质合成增加B. 血脂降低C. 水的贮留量增加D. 无机盐的需要量增加E. 维生素的需要量增加【答案】: B26.膳食纤维的主要特性不包括（）。A. 吸水作用B. 供能作用C. 黏滞作用D. 细菌发酵作用E. 阳离子交换作用【答案】: B

19【解析】:膳食纤维的主要特性：①吸水作用；②黏滞作用；③结合有机化合物作用；④阳离子交换作用；⑤细菌发酵作用。27.长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为（）。A. 维生素C缺乏B. 维生素E缺乏C. 核黄素中毒D. 叶酸缺乏E. 维生素A不足【答案】: A【解析】:蔬菜、水果是人体维生素c的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。28.下列动植物中富含叶酸的是（）。

20A. 白菜B. 猪心C. 猪肾D. 猪血E. 黄豆【答案】: C【解析】:叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。29.患者，男性，会计，患糖尿病10年。查：身高181cm，体重65kg，该患者的能量供给标准应选（）。A. 84kJ/（kg·d）B. 147kJ/（kg·d）C. 105kJ/（kg·d）D. 167kJ/（kg·d）E. 126kJ/（kg·d）

21【答案】: B30.骨质疏松的高危人群是（）。A. 孕妇B. 乳母C. 育龄女性D. 绝经后女性E. 青春期女性【答案】: D【解析】:妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。31.大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。A. 多酚B. 维生素

22C. 类黄酮D. 含硫化合物E. 皂苷【答案】: D【解析】:大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。32.易被蜡样芽胞杆菌污染的食物是（）。A. 饼干B. 蛤蜊C. 剩饭D. 带鱼E. 鸡蛋【答案】: C

23【解析】:剩饭易被蜡样芽胞杆菌污染，食用后易导致食物中毒。33.（共用题干）患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg/L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。(1)下列哪项是该患儿的根本病因？（）A. 焦磷酸酶先天缺陷B. 家族遗传C. 1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏D. 苯丙氨酸羟化酶先天缺陷E. 苯丙氨酸缺乏

24【答案】: D【解析】:该患儿的症状符合苯丙酮尿症的临床表现，该病属常染色体隐性遗传，病因为肝内苯丙氨酸羟化酶先天缺陷。(2)最适宜该患儿食用下列哪种食物？（）A. 鸡蛋B. 山药C. 面粉D. 大米E. 瘦肉【答案】: B【解析】:治疗时膳食应严格限制苯丙氨酸的摄入，普通乳类、蛋类、瘦肉类、干豆类和豆腐制品等苯丙氨酸含量高，要禁用或少用，米、面含量也高，故主食用麦淀粉、山药、土豆粉等替代。

2534.（共用题干）评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。(1)以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）A. 鸡蛋B. 牛奶C. 鱼D. 大米E. 猪肉【答案】: D【解析】:植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。

26(2)以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）A. 鸡蛋B. 牛奶C. 鱼D. 大米E. 面粉【答案】: A【解析】:NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量/氮吸收量）×（氮吸收量/氮摄入量）×100％。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。35.在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题？（）A. 减少食盐的摄入量B. 增加脂肪的摄入量C. 减少维生素D的摄入量D. 减少维生素A的摄入量

27E. 减少能量的摄入量【答案】: B【解析】:低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用的酶活力上升，脂肪代谢增高。36.对钙平衡有调节作用的是（）。A. 甲状旁腺激素B. 柠檬酸C. 维生素KD. 高钠E. 果胶【答案】: A【解析】:

28甲状旁腺激素是一种由颈部的甲状旁腺分泌，具有84个氨基酸的多肽类激素。主要作用在骨骼、肾脏，增加血液中的钙离子浓度。在机体内部，甲状旁腺激素、降钙素和维生素D互相作用保持钙的平衡状态。37.食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择下列哪种饮食方式？（）A. 周围静脉营养B. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食C. 经口清流食D. 经口软食E. 经口半流食【答案】: B【解析】:A项，静脉营养的主要适应症为：①无法通过胃肠道摄食者如食管瘘、肠瘘、胃肠道畸形等。②胃肠道严重创伤、严重炎症等。③胃肠道严重功能损害，如溃疡性结肠炎、消化道出血等。④

29经胃肠摄食有危险，如气管食管瘘、喉关闭不全等。B项，患者除了食管吞咽功能受损，胃肠消化功能尚好，因此因尽量使用肠内营养已维持其正常的胃肠功能。CDE项，食管癌患者吞咽困难，不能正常进食，应避免进口进食。38.急性胰腺炎缓解期应尽量避免食用（）。A. 豆浆B. 稠米汤C. 藕粉D. 苹果汁E. 稀杏仁霜【答案】: A【解析】:急性胰腺炎缓解期忌用能刺激胃液、胰液分泌及胀气的食物，如浓肉汤、浓鱼汤、鸡汤、蘑菇汤、牛奶、豆浆、蛋黄等，以促进胰腺休息，炎症恢复。39.米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（）？A. 维生素CB. 维生素AC. 维生素E

30D. B族维生素E. 维生素D【答案】: D40.肠切除后出现感染的并发症时，应该给予下列哪项膳食？（）A. 高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高维生素B. 高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素C. 高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高维生素D. 高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低维生素E. 低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高维生素【答案】: C【解析】:肠切除后，脂肪的吸收障碍，因此应该低脂饮食。41.为了预防结肠癌，平时膳食中应该增加（）。A. 膳食盐分B. 膳食脂肪

31C. 膳食蛋白D. 膳食能量E. 膳食纤维【答案】: E【解析】:应控制饮食脂肪的摄入量，减少食物中胆固醇的含量，增加食物纤维摄入量，防止体重过重和肥胖。42.下列哪种物质长期过量服用可形成泌尿道结石？（）A. 维生素B12B. 泛酸C. 维生素CD. 维生素EE. 维生素A【答案】: C

32【解析】:维生素C在体内分解代谢最终的重要产物是草酸，长期过量服用维生素C可出现草酸尿以致形成泌尿道结石。43.属于人体条件必需氨基酸的是（）。A. 色氨酸B. 赖氨酸C. 苯丙氨酸D. 酪氨酸E. 缬氨酸【答案】: D【解析】:人体必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。D项，酪氨酸属于条件必需氨基酸。44.关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是（）。A. 具有细胞毒性B. 可由镰刀菌产生

33C. 具有较强致癌作用D. 具有急性毒性E. 有致畸作用【答案】: C【解析】:部分单端孢霉烯族化合物有弱致癌性，因此C的表述不正确。45.高胆固醇血症患者应选择下列哪种膳食种类？（）A. 少盐膳食B. 高蛋白膳食C. 高热能膳食D. 低蛋白膳食E. 低胆固醇膳食【答案】: E46.以下关于恶性肿瘤的营养支持说法不正确的是（）。

34A. 应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30%为宜B. 对恶性肿瘤患者应补充适宜能量C. 应提高碳水化合物的供给量D. 可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质问的适当比例E. 应增加膳食纤维的摄入【答案】: C【解析】:肿瘤的快速生长主要依赖碳水化合物释放的能量，因此对于恶性肿瘤患者进行营养支持时都应控制碳水化合物的供给量。47.下列哪项因素与肾脏功能损伤无关？（）A. 化学毒物B. 感染C. 药物D. 生长发育E. 外伤

35【答案】: D【解析】:考核影响肾脏损伤的因素。生长发育是正常的生理现象，不会导致肾脏功能损伤。48.大脑所需能量的主要来源是（）。A. 甘露糖B. 果糖C. 酮体D. 乳糖E. 葡萄糖【答案】: E【解析】:葡萄糖是机体的主要供能物质。大脑中蛋白质和脂肪无法代谢供能，葡萄糖代谢是大脑所需能量的最主要来源。

3649.一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周（）。A. 0.2kgB. 0.3kgC. 0.4kgD. 0.5kgE. 0.6kg【答案】: C【解析】:孕中期适宜的体重增长为每周0.4kg。50.牛磺酸含量丰富的是（）。A. 贝类的肉质B. 鱼类的肉质C. 家禽的肉质D. 淡水产品E. 鸡蛋

37【答案】: A【解析】:贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。51.造成钠缺乏的原因不包括（）。A. 腹泻B. 呕吐C. 使用利尿剂D. 过量出汗E. 胆石症【答案】: E【解析】:

38在某些情况下，如禁食、少食，膳食钠限制过严，摄入量非常低时；高温、重体力劳动、过量出汗、胃肠疾病、反复呕吐、腹泻（泻剂应用）使钠过量排出丢失时；或某些疾病，如阿狄森病引起肾不能有效保留钠时；胃肠外营养缺钠或低钠时；利尿剂的使用抑制肾小管重吸收钠而使钠丢失等造成体内钠含量的降低，而未能弥补丢失的钠时，均可引起钠缺乏。52.当前医患沟通在语言沟通方面还存的问题是（）。A. 淡B. 冷C. 软D. 多E. 热【答案】: A53.急性肾小球肾炎患者，如有浮肿及高血压，可以不加限制的食物是（）。A. 咸菜B. 豆腐乳C. 松花蛋D. 腊肉E. 牛奶

39【答案】: E【解析】:急性肾小球肾炎患者，如有浮肿及高血压，不应食用含盐食品，如咸菜、腐乳、松花蛋、腊肉等。牛奶为高生物价蛋白质食物，富含必需氨基酸，可不加限制。54.中心型肥胖是指（）。A. 腰臀比＞0.85B. 体脂＞30％C. 皮褶厚度＞14mmD. 身体质量指数＞30E. 上臂围＞30cm【答案】: A【解析】:

40向心性肥胖亦称之为中心型肥胖，指的是患者体内脂肪沉积，是以心脏、腹部为中心而开始发展的一种肥胖类型。向心性肥胖患者体形最粗的部位是在腹部，腰围往往大于臀围，是成年人（尤其是女性）发生肥胖症时的一种常见的临床表现。腰臀比＞0.85。55.不属于医师在执业活动中享有的权利有（）。A. 从事医学研究、学术交流，参加专业学术团体B. 参加专业培训，接受继续医学教育C. 努力钻研业务，更新知识，提高专业技术水平D. 获取工资报酬和津贴，享受国家规定的福利待遇E. 获得高额奖金，促进医师工作积极性【答案】: C【解析】:C项，努力钻研业务，更新知识，提高专业技术水平属于义务，而非权利。56.机体矿物质的生理功能是（）。A. 合成维生素D的原料

41B. 维持酸碱平衡C. 构成氨基酸的重要物质D. 提供能量E. 合成前列腺素的原料【答案】: B57.女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时不可添加（）。A. 含蛋白质食品B. 高能量食品C. 高糖类食品D. 低脂肪食品E. 谷物【答案】: E【解析】:小肠大段切除术后给予高能量、高蛋白、高糖类、低脂肪少渣饮食。

4258.高能量膳食不适合的疾病是（）。A. 支气管哮喘B. 睡眠呼吸暂停综合征C. 肺部感染D. 肺结核E. 肺癌【答案】: B【解析】:高能量膳食的适用于严重营养不良、手术前及分解代谢亢进的患者，如贫血、烧伤、肺结核、支气管哮喘、肿瘤、感染、伤寒、甲亢等疾病。睡眠呼吸暂停综合征又称阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征（OSAHS），是一种病因不明的睡眠呼吸疾病，临床表现有夜间睡眠打鼾伴呼吸暂停和白天嗜睡。由于呼吸暂停引起反复发作的夜间低氧和高碳酸血症，高能量膳食会加重症状，不宜供给。59.肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）。A. 60%～75%

43B. 30%～40%C. 50%～65%D. 40%～55%E. 75%以上【答案】: D【解析】:肥胖者膳食应适当降低碳水化合物的比值，以控制在40%～55%为宜。60.甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜？（）A. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％B. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％C. 优质蛋白质占全日总蛋白质的50％以上D. 优质蛋白质占全日总蛋白质的60％左右E. 优质蛋白质占全日总蛋白质的33％左右

44【答案】: A【解析】:甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。