非蛋白（饲料）氮添加剂

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1、!第六章非蛋白氮添加剂非蛋白氮（!"!）是指非蛋白质的，即不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物，包括尿素、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲、脂肪酸脲、液氨、氨水、硫酸铵等。随着养殖业和饲料工业的发展，对各种饲料资源的需求量会越来越大，蛋白质饲料会越来越紧缺，据测算，#$$$年我国蛋白质饲料短缺达%%&$万’相当于(#%)万’饼粕或%*亿’谷物的含量。反刍动物可利用非蛋白质氮，据报道，%+,尿素等于#-+,粗蛋白质或等于#+,可消化粗蛋白质，相当于).&倍的大豆饼或亚麻饼的蛋白质含量。因此，开发利用以尿素为代表的非蛋白氨饲料对于发展饲养以反刍动

2、物为主的草食动物具有重要意义。早在%&#-年，国外就有人用人工方法合成尿素，并发现反刍动物瘤胃微生物可以用尿素合成菌体蛋白质。我国对非蛋白氮的研究利用开始于%&/%年。有关尿素的饲喂方法，#$世纪-$年代前，是将尿素直接加入饲料中，效果不好。#$世纪-$年代后开始研究新的尿素饲料，如美国开发的淀粉尿素，日本研制的异丁基双脲，目前国外研制出的以尿素为主的非蛋白氮饲料产品有#$多种，并在生产中得到广泛应用。我国也研制出了尿素及其衍生物产品，如缩二脲羟甲基尿素、磷酸脲、异丁叉二脲、尿素舔块和糊化尿素。第一节反刍动物氮营养特点反刍动物瘤胃内含有

3、大量的微生物，能同时利用饲料中蛋白质和非蛋白氮。饲料中蛋白质进入瘤胃后约有($0./$0未被分解通过瘤胃进入后段消化道被消化为氨基酸而吸收，约有/$0.*$0的蛋白质在瘤胃内被微生物降解为氨基酸，部分氨基酸在微生物脱氨基酶的作用下，很快脱氨基产生氨、二氧化碳和有机酸；饲料中的!"!也被微生物分解产生氨，同时饲料中的碳水化合物被微生物降解为挥发性脂肪酸和酮酸，一部分氨和酮酸被微生物利用合成微生物蛋白质，瘤胃中的氨基酸也被微生物利用合成微生物蛋白质。第六章非蛋白氮添加剂·#"!·这些微生物蛋白质随食糜进入后段消化道后被消化为氨基酸而吸收。瘤

4、胃内的氨除了被微生物利用合成蛋白质外，其余部分被吸收经血液循环运至肝，在肝内经鸟氨酸循环转变为尿素，这种内源尿素，一部分经血液分泌于唾液重新进入瘤胃；另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内，其余随尿排出体外。进入瘤胃的尿素又被微生物利用。在低蛋白质日粮的情况下，反刍动物依靠尿素再循环节约氮的消耗，保证瘤胃内适宜氨的浓度，以利于微生物合成蛋白质。饲料中含有一定量的!"!，可降低饲料蛋白质在瘤胃内的降解，有利于优质蛋白质通过瘤胃直接进入真胃。因此饲料中加入!"!，可提高饲料中蛋白质的利用率。非蛋白氮是指元素氮或化合状态的氮。这个术语主要用在反刍动

5、物饲料的化学添加剂中。反刍动物可以从非蛋白氮合成蛋白质，而单胃动物如人类、禽类、狗、猪等则不能有效地利用非蛋白氮而获得蛋白质。反刍动物如牛、羊、骆驼都具有多胃，又称瘤胃，在有充足的碳水化合物的条件下，除了最年幼的反刍动物外，瘤胃中的微生物都能够利用非蛋白氮合成自己所需氨基酸与蛋白质，也就是反刍动物能够消化微生物并积极释放出氨基酸用于蛋白质的合成。可表示为：微生物脲酶尿素!氨#二氧化碳微生物酶碳水化合物!挥发性脂肪酸#酮酸微生物酶氨#酮酸!氨基酸微生物酶氨基酸!微生物蛋白酶微生物蛋白!游离氨基酸游离氨基酸被牛的身体吸收也就是说非蛋白氮与碳

6、水化合物结合是蛋白质间接提供者。主要饲用非蛋白氮品种的含氮量及粗蛋白当量见表$%&%’。表$%&%’饲用非蛋白氮品种（(）非蛋白氮含氮量粗蛋白当量尿素$)*$&+,’*+,,液氨,+)’+氨水+-’+)醋酸铵’,’’+碳酸氢铵’,’’+氨基甲酸铵.&++)·#"!·第四篇饲料添加剂的分类及其安全性评价分析非蛋白氮含氮量粗蛋白当量木质素磺酸铵!"!硫酸铵!#"!$液态多磷酸铵"#%!固态磷酸铵磷酸二铵"&""!磷酸一铵""%’缩二脲(%!!$注：!粗蛋白当量等于含氮量乘以%)!$。"目前大部分饲料级尿素含*%+氮，根据生产原料不同，木质素

7、磺酸铵的含氮量差别大，!+是取的平均值，是以液态计（含固体$#+）。此外，有时安全性也会影响到它的利用，饲喂非蛋白氮的毒性发生在瘤胃中微生物不能利用所供给动物的非蛋白氮时，此时，过量的氨被吸收进入动物的血液中，如其过量超过肝的转化能力，则停留在动物的血液中，有可能造成动物死亡。为了安全使用，即避免饲喂非蛋白氮时产生毒性，经过反复研究试验，一般有三条原则：一是尿素用量最高不得超过总日粮中含氮量的",(，但高产奶牛除外；二是尿素用量最高不得超过日粮中总干物质的"+；三是尿素用量不得超过浓缩饲料的(+。上述原则是以尿素含氮量*%+计算的。如使

8、用尿素以外的其他非蛋白氮的品种按其含氮量进行折算。使用磷酸铵时还需考虑其磷含量，上述原则是在一般情况下执行的。当高产畜牧饲喂时，非蛋白氮可大大高于上述量，也未产生氨中毒问题。第二节饲用非蛋白氮的品种及其使用