附录4白糖期货交割质量指标——国标

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1、附录4：白糖期货交割质量指标——国标中华人民共和国国家标准——白砂糖GB317—2006代替GB317—1998前言本标准的第3章、6.1和6.2为强制性条款，其余为推荐性条款。本标准与国际食品法典委员会（CAC）CodexStan212-1999《国际糖品法典标准》（Codexstandardforsugar）的一致性程度为非等效。本标准代替GB317-1998《白砂糖》。本标准与GB317-1998相比主要变化如下：——在卫生要求中基本按GB13104-2005《食糖卫生标准》增减项目和修订指标：增加酵母菌和霉菌项目，删除铜项目；除二氧化硫（SO2）外

2、，卫生要求所有项目直接引用GB13104-2005相应项目指标，二氧化硫（SO2）则按级别分别制定等同或严于GB13104-2005的指标。——在理化要求中，对以下项目作了修订：精制白砂糖的电导灰分、干燥失重、混浊度和不溶于水杂质；优级白砂糖的还原糖分、电导灰分、色值、混浊度和不溶于水杂质；一级白砂糖的色值、混浊度、不溶于水杂质；二级白砂糖的还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度和不溶于水杂质。——改变了混浊度的计算和表示方法、其单位由“度”改为“毫衰减单位”（MAU）。——在标签中增加了“推荐标注保质期”的内容。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由

3、全国食品工业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：广州甘蔗糖业研究所、洋浦南华糖业集团、广西贵糖（集团）股份有限公司、东糖集团有限公司、广西凤糖生化集团股份有限公司、云南瑞丽糖业集团有限公司、云南永德糖业有限责任公司、广东健力宝集团有限公司、箭牌糖类（上海）有限公司、上海精密仪器有限公司、福建糖业股份有限公司、郑州商品交易所、全国甘蔗糖业标准化中心、国家轻工业甘蔗糖业质量监督检测中心。本标准主要起草人：梁达奉、郭剑雄、冯小华、杨万善、李锦生、杨家驹、耿怀建、李世平、潘之泓、杨爱华、邱忠成、王乃贵、谭公赞。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB317

4、-1998；——GB317.1-1991、GB/T317.2-1991;——GB317-1984。1范围本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以甘蔗或甜菜为直接或间接原料生产的白砂糖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789(所有部分)食品卫生微生物学检验GB/

5、T5009.55食糖卫生标准的分析方法GB13104食糖卫生标准GB7718预包装食品标签通则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）3技术要求3.1级别 白砂糖分为精致、优级、一级和二级共四个级别。3.2感官要求 3.2.1晶粒均匀，粒度在下列某一范围内应不少于80%：－－粗粒：0.80mm～2.50mm；－－大粒：0.63mm～1.60mm；－－中粒：0.45mm～1.25mm；－－小粒：0.28mm～0.80mm；－－细粒：0.14mm～0.45mm；3.2.2晶粒或2晶粒或其水溶液味甜、无异味。3.2.3干燥松

6、散、洁白、有光泽，无明显黑点。3.3理化要求 白砂糖的各项理化指标见表1：表1白砂糖的各项理化指标项目指     标精 制优 级一 级二 级蔗糖分（%）　 ≥99.899.799.699.5还原糖分（%） ≤0.030.040.100.15电导灰分（%） ≤0.020.040.100.13干燥失重（%） ≤0.050.060.070.10色值/IU           ≤2560150240混浊度/MAU  　≤3080160220不溶于水杂质（mg/kg）     ≤10204060 3.4卫生要求3.4.1二氧化硫白砂糖的二氧化硫指标见表2：表2白砂糖

7、的二氧化硫指标项   目指            标精 制优 级一 级二 级二氧化硫（以SO2计）（mg/kg)　　　　　≤6153030 3.4.2其它指标白砂糖的砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、酵母菌、霉菌、螨等项目的指标应符合GB13104的要求。4试验方法见GB317-2006《白砂糖》5检验规则5.1型式检验5.1.1取样方法:每分离一罐糖膏为一个编号，在称量包装时，连续采集样品约3kg，放在带盖的容器中，混匀后为编号样品，该样品除供编号分析之用外，另取0.5kg放在带盖的容器中，积累24h后为日集合样品。取日集合样品1.5kg，用双层食品级

8、塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装，标明产品编号、级别、生产日期、