蛋糕营销策略市场调研报告

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1、蛋糕营销策略市场调研报告罗莎蛋糕营销策略市场调研报告组长：肖梅香组员：刘平黄佩邹佳琛余瑜李俊霖市场营销0802目录摘要..1调查概论2调查背景1调查目的2调查内容3调查方法3调查结果4调查结论及营销计划..5附录61、摘要：罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕、西点、饮料等，长久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩，创造了不错的市场知名度和市场占有率，拥有了很多忠实顾客。在不断的完善壮大中，得到了迅速健康的发展。在全国各省市已建立了多家分店，为消费者提供相应的产品和服务，一直深受好评。但是在面对激烈的竞争环境需要寻找新的目标市

2、场和制定新的营销策略组合。本计划在分析外部环境、内部环境、竞争环境、消费环境等因素的基础上，对自身有新的定位总结出新的竞争和经营对策，完成寻找新的市场机会的目的。为了达成设定的营销目标，对营销策略进行系统的设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。2、调查概论第5页1、调查背景：日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，在时间的推移下，社会不断发展，蛋糕西饼零售业也一样，不断的在各个地方兴起，全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。不管是个体商户经营还是连锁式经营，在蛋糕十分普及常见的今天，都难以在众多竞争者中崭露头角。罗莎当前在市

3、场中，占有一定的位置，但在买房市场的今天竞争者众多。2、调查目的：对自身进行一次新的定位，瞄准目标市场，扩大市场占有率，不断改善罗莎各店的经营状况。3、调查内容：我们将把此次的调查内容划分为几个调查内容单元点来进行仔细的调查，使得我们的调查能稳步展开。我们所划分的几个调查内容单元点详见如下：一、了解罗莎目前自身的情况分析罗莎自身存在的问题二、观察其他竞争对手的现状和经营策略，比对分析三、对消费者需求进行调查3、调查方法通过讨论我们大致选用如下调查方法：一、实地调查二、问卷调查4、调查结果在此次调查中我们走访了罗莎蛋糕门店和主

4、要竞争者仟吉西饼店以及其他蛋糕店，在蛋糕店附近的居民区发放了120份调查问卷。在实地调查中我们发现罗莎的产品以及店面装潢都较竞争者仟吉有很多不足：产品品种单一无特色、店面装潢老旧不够精致，已经无法满足目前消费者的消费需求。产品品质的欠缺和店面的精神状态都已经无法传达罗莎的健康、多元化和高品质。通过调查问卷的结果显示：一、喜爱食用蛋糕西饼的消费者大多为20-40之间的青年女性二、32%的接受调查者表示较喜爱罗莎第5页三、经常去蛋糕店的人为27%，数量居多的63%的受调查者表示偶尔去四、多数消费者都表示地理位置会影响其对蛋糕店的

5、选择五、现在的消费者越来越注重新鲜与健康六、67%的受调查者表示若可以很乐意在店内享用七、日常食用大多选择普通小店，生日蛋糕则乐于选择中高档产品八、47%的受调查者表示重视门店装潢，52%表示重视产品品种样式，57%对服务质量和卫生状况表示重视九、在开放式问题中，受调查者大多都表达了对产品品种口感以及店面装潢的意见。这也印证了我们的调查员在实地调查中所发现的问题。5、调查结论及营销计划通过我们的调查和我们对资料的分析以及最后的讨论，我们一致认为罗莎最大的问题点在自身产品和店面装潢上，消费者对罗莎都比较熟悉，罗莎最终采取不断提

6、高自身产品服务为主，促销宣传为辅的销售策略。在规模和知名度稳定的情况下，最应该重视的是特色营销，注重产品特色、装潢特色、特色服务。一切都以追求特别和高品质为主，在目标市场消费群体是20-40岁青年女性的前提下，更多的分析女性的喜好与相对应的需要。多注重细节、外观，感性营销，抓住消费者所想。通过市场变化掌握自身定位变化。通过紧扣目标消费对象调整策略，保持对目标市场变化和消费对象需求变化的高度警惕性。以原有的市场影响力和突出的产品和服务进一步稳定和增加市场占有。第5页6、附录：罗莎蛋糕店关于市场需求和满意度调查问卷感谢您参与此次

7、调查，为了提高罗莎的服务质量，更好的服务于消费者，我们设置了一些书面问题对消费者的喜好感受进行调查反馈。再次谢谢您的悉心协助。性别：年龄段a.10-20b.20-30.30-40d.40以上您的月总消费_____a.400元以下b.400~800元.800~1500元d.1500元以上e.无固定消费1、您常去的蛋糕店有哪些？a罗莎b仟吉马里奥d其他2、您去的蛋糕店的频率a.经常b.偶尔.从不3、如果蛋糕店离你家较远，但口味好，你会常来购买吗？a会b不会4、您选择甜点的标准a.新鲜b.健康.口味d.品质成分e.外表5、买蛋糕一

8、般是送朋友还是自己吃a.送朋友b.自己吃6、如果可以在店内享用蛋糕饮品你会在那里消费吗a.会b.不会7、如果给你可以为他（她）或老人亲自动手为其制作蛋糕的机会你会去做吗？a.会b.不会8、如果你买蛋糕你会选择普通小店的蛋糕还是比如像米旗好利来这样中高档的蛋糕？a.普通小店b.中高档9、在你