微量元素饲料添加剂

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1、!第四章微量元素饲料添加剂第一节概况微量元素有!种：铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒、钼（钼仅对牛、羊、鸡，猪无钴指标）。常需补充的有铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒（钴仅对反刍动物）。我国猪、鸡饲养标准有铁、锌、铜、锰、碘、硒需要指标。动物营养学研究证实，动物必需的矿物质量微元素如铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒、铬等，存在于动物肌肉、内脏、血液的蛋白质及消化液中，具有调解体组织的胶质性、膨化性、渗透性、穿透性及各种化学反应，保持身体的恒定和肌肉或神经的兴奋，促进酶激活、解毒等重要生理功能。动物必需的微量元素需要量虽低，却不可缺乏。随着集约化养殖业的发展，动物对微

2、量元素需要量与基础饲粮中微量元素提供量差距较大，故一般情况下，需要使用含微量元素的饲料添加物。选择各种微量元素添加物时，必须考虑它们的生物利用性、稳定性、物理性质和铅、镉、汞、砷等重金属含量等。饲料原料中常缺乏微量元素，所以在全价饲料中一般要添加微量元素预混料。为更好地满足动物的需要量，提高配合饲料中微量元素的利用率，就必须弄清各种矿物元素的生物学效价。现在人们普遍认为，“有机”或“蛋白源”的矿物元素比许多常用的无机矿物元素的生物学效价高，同时，在多数情况下，在日粮中添加这些有机矿物元素可以提高饲料采食量、生长速度、饲料转化率、母猪的繁殖性能和各个

3、阶段猪的健康状况。这些结果表明，有机微量元素除了利用率较高外，由于矿物元素参与机体内所有的生化反应，在代谢和生理方面还有一定的优势。随着人们对蛋白质螯合微量元素的作用方式的认识，它们在提高动物生产性能和健康等方面的利用越来越广泛。同时，由于它们的消化、吸收率较高，需要量相对较低，排出量较少，对保护环境有利。微量元素添加物主要是无机盐产品，如硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸铜第四章微量元素饲料添加剂·#"!·等；而使用简单有机酸盐类产品（如柠檬酸铁）和微量元素!氨基酸螯合物（如氨基酸铁）可提高微量元素的吸收率。为了满足猪对矿物元素的需要量，通常在日粮中添加矿物

4、元素的无机盐，如氧化物、硫酸盐、碳酸盐。这些无机盐在消化过程中被不同程度地分解成离子，随后被机体吸收。当然，它们也可能和日粮中的其他分子形成复合物而难以为机体所吸收，如果它们完全形成了复合物，则生物学效价为零。可见，机体对矿物元素的利用率存在相当大的差异。为安全起见，日粮中的添加量常高于最低需要量，这不仅导致养分过剩和不必要的浪费，并且对环境产生明显的危害。因此，人们对有机态或螯合物微量元素，即常说的蛋白质螯合物或氨基酸态微量元素的兴趣越来越浓厚。蛋白质螯合态微量元素的生产过程如下：水解蛋白源，形成氨基酸和肽的混合物，然后矿物元素的硫酸盐和蛋白水解

5、产物在适应的条件下发生反应，生成含螯合矿物元素的复合物（"#$%&和’%((#，)**+）。自然条件下，许多矿物盐类以蛋白质螯合物的形式存在。在小肠，这些螯合物利用肽或氨基酸的吸收通道，而不是矿物元素离子的吸收通道。从而避免了与利用同一通道吸收的矿物元素之间的竞争。因此，这些螯合态的矿物元素生物学效价高，而且很容易运转，因而也促进了肠道的吸收。它们更加稳定，保护了日粮中其他养分和它们发生的不利生化反应（降低吸收率）。还有人以为，这些螯合态的矿物元素在特定组织、靶器官或功能位点发挥特定功能。所有这些优点都使得在日粮中使用螯合态的矿物元素有很大的吸引力

6、。蛋白质螯合态的微量元素要比其他类型的微量元素在吸收通道竞争、元素之间竞争和在体内利用率方面似乎更好一些。而生产研究也表明蛋白质螯合态的微量元素比氨基酸螯合态微量元素要有较高的生物利用率。第二节微量元素饲料添加剂的功能和应用一、铁（,-.$，/%）（一）营养功能及缺乏症铁的生物学作用主要是参与一些重要酶类的合成和组成，诸如血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素氧化酶，过氧化物酶等；特别是对体内氧的输送和各个氧化系统起着重要作用。研究证明：!三羧酸循环中有)01以上的酶（因素）含有铁，或者是在有铁存在时才能发挥生化作用。"缺铁可使细胞·"!!·第四篇饲料添加剂

7、的分类及其安全性评价分析内!"#合成受到抑制，正常肝细胞内的线粒体异常，细胞色素$含量减少，从而使蛋白质的合成和能量的利用率降低。!缺铁可使体内无机盐及维生素的代谢紊乱。动物体内铁约有%&’()&’存在于血红素中，约*&’铁和蛋白质结合形成铁蛋白，贮存于肝、脾、骨髓中；其余铁存在于细胞色素酶及多种氧化酶中，在呼吸过程中起重要作用。畜禽缺铁常表现为贫血，腹泻，饲料利用效率降低，免疫功能降低，还可能对免疫系统有持久的作用，以至体重和体长的生长发育受到不良影响。动物体内铁含量过高过低都可增加细菌和寄生虫感染的敏感性。畜禽中以乳猪最易因铁不足而引起营养性贫

8、血。绝大多数饲料中的铁含量是比较丰富的，多在+&,-./-以上，加之铁在动物体内循环利用率很高，故在一般情况下的成年家畜很