门店营运分析报告---(门店)最新

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1、新辣道门店营运分析报告年度/月份分公司门店名称报告人一、营业额分析---sales赠送金额占比：3%折扣金额占比：16%营业额趋势图〔月〕单位：万元营业额趋势图〔sales〕---平均每个营业天的实收营业额单位：元交易桌数趋势图单位：次平均桌单价趋势图单位：元一、营业额分析〔sales〕---会员卡本月会员卡〔积分卡、储值卡〕构成办卡率〔新开卡会员数/〔总交易桌数-老会员交易桌数〕〕趋势图所有会员合计消费金额占比趋势图〔占当月实收营业额比例〕老会员消费频率占比趋势图一、营业额分析〔sales〕--

2、-午餐、晚餐午餐营业额占比趋势图一、营业额分析—本月企划活动总结活动名称：群众点评团购活动活动日期：3月24——4月24活动方式：在群众点评网以68元团购价购置原价179元套餐活动目标：1、开发新会员。2、增加来客数，带动营业额增长一、营业额分析—次月企划活动方案活动名称：等位顾客抽奖活动活动日期：3月——4月活动方式：等位顾客等位时间超过15分钟可参与抓奖活动。奖项分1—3级菜品活动目标：1、丰富等位顾客娱乐生活，保存等位顾客一、营业额未达成分析〔当月营业额未达成预算和去年同期时填写〕二、本钱分

3、析二、本钱分析---净利润率趋势图〔%〕二、本钱分析---食材本钱〔COS〕二、本钱分析---食材本钱〔COS〕报损报损次数占交易桌次%报损金额金额%差异差异金额+差异数量+差异金额-差异数量-本月本月上月上月应产率达成率应产率差异金额（绝对值加和）差异分析本月上月本月上月本月上月品项金额品项金额应产率差异正负前五项应产率标准实际应产率差异金额差异+前三项差异-前三项应收毛利率趋势图〔%〕实收毛利率趋势图〔%〕折扣率趋势图〔%〕二、本钱分析—人力本钱〔COL〕人力本钱占比趋势图〔%〕二、本钱分析-

4、--变动本钱〔SEMI〕变动本钱占比趋势图〔%〕本钱控制时机点分析〔当月利润控制未达成预算时填写〕三、顾客满意度分析顾客满意趋势图---每月成绩顾客满意度分析--总成绩或分项未达标杆值时填写四、人员分析效劳组离职率趋势图—月效劳组滚动离职率趋势图效劳组离职人员年资分布图---年度累计效劳组离职原因分析---年度累计离职率未达标准值的分析及改进方案〔离职率标杆值：单月---8%；滚动离职率---96%〕五、系统执行–管理组训练未达成100%的原因：系统执行–干部储藏方案干部储备计划人选谁已经准备好了

5、？分析已准备好6个月内6-12个月12个月以上优势机会点见习运营副理姜雨执行力和对待工作责任心较强店面运营管理知识的薄弱见习行政副理王阿龙学习力和执行力较强组织和协调能力较弱辅导方案：对副理级培训运营管理知识和工作协调分配的讲解系统执行–稽核稽核检查自检成绩区域经理检查成绩分公司稽核成绩总部稽核成绩服务组训练稽核管理组训练稽核排班稽核订货稽核顾客满意优化稽核财务稽核人事稽核品控稽核资产保护稽核门店全面营运系统评估六、竞争对手调查本月竞争对手企划活动活动时间活动效果威胁程度采取措施辣的爽汉拿山韩悦下

6、月分公司展店情况北京新辣道餐饮集团