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时间:2018-03-02
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1、酒店宴会部实习报告范文,他们的热情是持续不断的,即使已经做得很累了,但是很多同事都还是精神奕奕地、斗志昂扬地继续坚持完成工作任务。这一点让我深受感动。最后,谈一下关于人员数量和工作管理的问题。正值旺季的宴会部,婚宴和会议都非常多,一做完婚宴或会议马上就要翻场(注:行内话,意思是重新布置会场)。然而现在正式员工和实习生的总人数仅能应付淡季的工作量,人数严重不足时,女的常常当男的用,另外依靠十几个个帮工利用他们剩余不多的时间进行清场和翻场。如果帮工们到点下班而剩余的工作又很多,那么我们就会很有可能无限期延长下班时间。因而造成我们每
2、天工作时数长达15个小时,人均睡眠时间约8小时。在如此超强度、超负荷的工作下,人的工作效率自然会有所下降。在工作管理上,人员大量流失是宴会部十分突出的问题。宴会部很少在淡季招聘新的成员,常常在旺季来到前的一个月才招人,缺乏给新人适应和过渡的时间。所以经常出现新人还未来得及岗前的基本培训,就立即上岗工作,与此同时,工作压力大导致新人做了一个星期都不够就离开,造成员工流失率远高于其它部门。短短的实习期间,我几乎掌握了别人需要一年时间学习的工作内容,也发现了自己的潜能与不足,所以我决定还要认真学习酒店知识,使我的技能职务学历更上一层
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