DB5205∕T 1-2020 地理标志产品 威宁荞麦(毕节市)

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ICS67.060B22DB5205毕节市地方标准DB5205/T1—2020地理标志产品威宁荞麦Productofgeographicalindication-Weiningbuckwheat2020-01-02发布2020-03-01实施毕节市市场监督管理局发布 DB5205/T1—2020目次前言.............................................................................II1范围...........................................................................12规范性引用文件.................................................................13术语和定义.....................................................................14地理标志产品保护范围...........................................................25自然环境.......................................................................26要求...........................................................................27检验方法.......................................................................48检验规则.......................................................................59标识、包装、运输和贮存.........................................................5附录A（规范性附录）地理标志产品威宁荞麦保护范围.................................7I DB5205/T1—2020前言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由威宁县兴业投资有限公司提出。本标准由威宁自治县农业农村局归口。本标准起草单位：威宁自治县兴业投资有限公司、威宁自治县农业农村局、威宁自治县果业发展中心、威宁自治县农产品质量安全检测中心、威宁自治县经开区经济发展局、生态环境部南京环境科学研究所、威宁自治县市场监督管理局、贵州省地理标志研究中心。本标准主要起草人：毛春、戴蓉、李顺雨、朱绍熊、陆恒、夏辉、杨航、陈永鹏、赵江、高军、吴楠、陈松、彭渊迪。II DB5205/T1—2020地理标志产品威宁荞麦1范围本标准规定了地理标志产品威宁荞麦的术语和定义、保护范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第112号公告批准保护、〔2017〕年第39号公告批准更改的地理标志产品威宁荞麦。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10458荞麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31578粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法GB/T35028荞麦粉NY/T894绿色食品荞麦及荞麦粉NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第78号令《地理标志产品保护规定》国家质量监督检验检疫总局〔2006〕年第109号公告《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》国家质量监督检验检疫总局〔2009〕第123号令《关于修改<食品标识管理规定>的决定》国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第112号公告《质检总局关于批准对龙山矿泉水等44个产品实施地理标志产品保护的公告》国家质量监督检验检疫总局〔2017〕年第39号公告《质检总局关于批准对桥梓尜尜枣等27个产品实施国家地理标志产品保护的公告》3术语和定义1 DB5205/T1—2020GB/T10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1威宁荞麦Weiningbuckwheat在保护范围内按照本标准进行生产、加工，并达到本标准的质量要求的荞麦米和荞麦粉。3.2荞麦米buckwheat选用保护范围内种植的荞麦，按照本标准相应的加工流程，得到的含种皮或不含种皮的籽粒。3.3荞麦粉Buckwheatflour选用保护范围内种植的荞麦，荞麦经清理、除杂、去壳后直接研磨成粉状产品。4地理标志产品保护范围地理标志产品威宁荞麦保护范围限于国家质量监督检验检疫总局〔2016〕年第112号公告批准保护、〔2017〕年第39号公告批准更正的保护范围为准，即贵州省毕节市威宁自治县雪山镇、哈喇河乡等34个乡镇（街道）现辖行政区域。见附录A。5自然环境威宁荞麦产地平均海拔2200m，年平均日照时数1812h，属于亚热带季风性湿润气候区，冬季冷，夏季凉爽，年平均气温14℃～17℃，年均降雨量890mm，无霜期180d；以黄壤土为主，土质疏松，排水透气，有机质含量丰富。6要求6.1品种要求黔苦3号、黔苦7号等适生的苦荞类型品种。6.2立地要求海拔1800m～2800m。土壤类型为黄棕壤，质地为壤土。土壤pH值4.5～6.5，有机质≥1.0%，土层厚度≥30cm。符合GB15618的相关规定。6.3栽培管理要求6.3.1播种轮作年限一年以上。春播4月下旬至5月上旬，夏播6月下旬至7月上旬，秋播7月下旬至8月上旬；每公顷播种60kg～75kg。2 DB5205/T1—20206.3.2施肥每公顷每年施农家肥≥15000kg。6.3.3收获2/3以上的籽粒变成种子色后收获，以早晨和雨后采收为宜。6.4加工要求6.4.1荞麦米加工工艺流程初清除杂→浸泡→熟化→烘干→脱壳→筛分→包装6.4.2荞麦粉加工工艺流程初清除杂→研磨→筛分→包装6.4.3工艺要点浸泡时间保持在8h～10h，熟化温度80℃至110℃,时间20min至30min；烘干至含水量≤13.0%。筛分至颜色均匀，手捏无颗粒感。6.5质量要求6.5.1加工质量要求加工质量要求应符合表1的规定。表1加工质量要求类别项目指标不完善粒，%≤3.0总量≤0.7荞麦米杂质，%矿物质≤0.02未脱颗粒≤0.3水分，%≤13.0灰分，%≤2.2水分，%≤13.0含沙量，%≤0.02荞麦粉磁性物质，g/kg≤0.003脂肪酸值（干基）（以KOH计），mg/100g≤80粗细度≥40目6.5.2感官要求感官要求应符合表2的规定。3 DB5205/T1—2020表2感官要求项目要求荞麦米颗粒均匀、饱满，呈黑色或黄褐色，无杂质荞麦粉均匀粉末状，色泽均匀，呈淡黄色至黄褐色，栗香味浓郁6.5.3理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标总黄酮，%≥1.5粗蛋白，%≥11.0粗脂肪，%≥2.56.6卫生指标卫生指标应符合GB/T35028的规定。6.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令的规定。6.8生产加工过程要求生产加工过程应符合GB14881的规定。7检验方法7.1加工质量要求检验7.1.1荞麦米按GB/T10458的规定执行。7.1.2荞麦粉按NY/T894的规定执行。7.1.3粗细度按GB/T5507的规定执行。7.2感官要求检验按GB/T5492的规定执行。7.3理化指标检验4 DB5205/T1—20207.3.1总黄酮按NY/T1295的规定执行。7.3.2粗蛋白按GB/T31578的规定执行。7.3.3粗脂肪按GB5009.6的规定执行。7.4卫生指标检验按GB/T35028的规定执行。7.5净含量检验按JJF1070的规定执行。8检验规则8.1组批以同一批原料、同一条生产线、同一生产时间生产的同一产品为一批。8.2抽样按GB/T5491的规定执行。8.3出厂检验每批产品出厂前，应进行出厂检验，出厂检验内容包括加工质量要求、感官要求、包装、标识，检验合格后方可交收。8.4型式检验产品在正常生产时每年不少于2次型式检验，出现下列情形之一时应及时进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料、关键工艺、设备发生较大变化时；c)产品停产6个月以上恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e)食品安全监督机构提出检验要求时。8.5判定规则8.5.1按本标准进行检验，检验结果全部符合要求的，则判定该批次产品为合格品。8.5.2卫生指标有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。8.5.3其他项目出现不合格项目时，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，若仍不合格，则判定该批次产品为不合格。9标识、包装、运输和贮存5 DB5205/T1—20209.1标识标识应符合GB/T191、GB7718的规定。包装箱（盒）上应有地理标志产品专用标志，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日期、生产单位、执行标准号等。地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕年第109号公告的规定，使用应符合《地理标志产品保护规定》。9.2包装包装应符合GB/T17109的规定，包装标签应符合GB7718、GB28050和《关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。9.3运输运输工具应清洁、干燥，有防日晒、雨淋设施。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混运、混装。运输途中产品防止挤压，减少损耗。装卸时应轻装轻卸。9.4贮存产品应贮存在干燥、通风、防潮、防鼠等符合卫生要求的仓库内，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。6 DB5205/T1—2020附录A（规范性附录）地理标志产品威宁荞麦保护范围图A.1地理标志产品威宁荞麦保护范围示意图_________________________________7