DB46∕T 447-2017 海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范(海南省)

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1、TCS03.200A12DB46ETA由巳海南省万标准DB46/T447一-2017海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范2017-12-11发布2018-01-31实施海南省质量技术监督局发布DB46/T447-2017目次前言..............................................................................111范围......................................................................

2、........12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14基本要求..........................................................................15等级划分...............

3、...........................................................26划分条件..........................................................................27评价办法..........................................................................3附录A(规范性附录)必备条件评价表............................

4、......................4附录B(规范性附录)设施设备项目评价表..............................................6附录c(规范性附录)维修保养与清洁卫生项目条件评价表...............................10附录o(规范性附录)服务质量项目条件评价表.........................................14附录E(资料性附录)顾客满意度调查表...................................

5、............16参考文献.........................................................................17IDB46/T447-2017目IJ1=1本标准按照GB!T1.1-2009((标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由三亚市旅游发展委员会提出o本标准由海南省旅游发展委员会归口o本标准起草单位:海南省标准化协会、三亚市海鲜排档协会。本标准主要起草人:曾典祥、汪裴、郑银河、谢巍、边猛、李光强。IIDB46/T447-

6、-2017海鲜餐饮加工店设施与服务评价规范1范围本标准规定了海鲜餐饮加工店设施与服务评价的相关术语与定义、基本要求、等级划分、划分条件和评定办法O才又标准适用于海鲜加工店的评价O2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的寻用文件，{又所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分:通用符号GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分:宾馆与饭店GB13495(所

7、有部分)消防安全标志GB!T23498海产品餐饮加工操作规范GB!T27306食品安全管理体系餐饮业要求CJ!T295餐饮废水阳油器GA654人员密集场所消防安全管理SB!T11047餐饮服务突发事件应急处置规范DB46/T376--2016海鲜餐饮星级的划分与评定3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1海鲜餐饮加工店由顾客自行购买鲜活或冰鲜海产品为主要生料，通过即时加工制作成海鲜菜肴，提供服务和就餐场所并向顾客收取相关费用的经营场所。4基本要求4.1经营场所4.1.1总体要求如下列:a)功能布局合理，相关设施配套齐全

8、，其中公共信息标识和导向系统应分剔符合的GB!T10001.1和GB/T15566.8的规定:b)提供适当的停车场或有回车线:DB46/T447一-2017c)餐饮废水须经阳油油处理，废水隔油设施符合CJ/T295的要求，卫生问废水须经三级化粪;也处理后方可排入市政污水管网，同时应满足相关