DB61_T 221-2014 猕猴桃 鲜果(陕西省)

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1、ICS67.080X24DB61陕西省地万标准DB61/T221-2014代替DB61月221-1995狲猴桃鲜果2014-12"'"16发布2015-01-01实施陕西省质量技术监督局发布噩噩盟酣睡醺醺跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚鹦跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚跚醺醺跚跚跚础理婴翻醺酣酣嚣幅幅酣睡DB61/T221-2014目IJi=i本标准代替DB61/T221一19950本标准依据GB/T1.1((标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由陕西省果业局提出井归口。本标准起草单位:西北农林科技大学、眉县质量技术监督局、眉县果业技术推广服务中

2、心。本标准主要起草人z刘占德、屈学农、姚春潮、赵英杰、杨建平、严平生、郁俊谊、赵菊琴、宋洁。L二……………………………·国翩翩跚跚螺鹦鹦颗螺鹦鹦鹦艘'朋赐熙熙鹦鹦熙攘鹦恩惠慰想鹦醺想想盟黯霉翠蜜怒踹淄必运~辈革运注滋滋滋翻翻题盟D861/T221-20143弥猴桃鲜果1范围本标准规定了美味骄猴挑和中华赫猴桃的感官要求、理化指标要求、卫生安全指标、鲜果分级、检验规则。本标准适用于美味称猴桃和中华狲猴桃的生产、经营和销售等活动。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新

3、版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定(折射仪法)NY5106无公害食品狲猴桃3术语与定义下列术语和定义适用于本标准。3.1生理成熟果实充分长大，养分充分积累，采后能表现出品种固有品质特性的生理状态。3.2后熟正常成熟的果实来收后，在一定环境条件下存放一段时间，质地变软，果实营养转化，达到最佳可食用状态的过程。3.3斑迹果面的

4、各种病斑、变色斑、疤痕、蛤痕、菌迹、药迹等。3.4损伤果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤、冻伤、发育'性裂口等。3.5腐烂果果实遭受病原物的侵染，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。3.6畸形果=-DB61/T221--2014果实明显变形，不具有本品种固有的果形特征。3.7缺陷果果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。3.8洁净果实表面无可见机械杂质。3.9裂果果实在发育过程，由于营养与水分、果皮和果肉发育不平衡、土壤含水量不均衡等原因，造成的果实发育裂痕。3.10容许度正常果中缺陷果和不符合分级要求的果实许可存在的最大差异程度。4感官要求4

5、.1果形符合品种固有特征的形状。4.2色泽果实表面具有符合品种特征、均匀的光泽。4.3果面果面洁净，无损伤，无各种斑迹。4.4果肉具有品种特有的质地、包泽、风味。5理化指标要求5.1鲜果理化指标理化指标应符合表l规定。表1狲猴桃鲜果的理化指标品种项目美味猿猴桃中华猿猴桃生理成熟果硬度/(kg/c的~9.0二~7.0生理成熟果可溶性固形物/%~6.5~6.5生理成熟果Vc/(吨/100g);主90二~80后熟果可溶性固形物/%注12主主13后熟果总酸/%运1.5主二1.5」2.-..~1t!占V可e官在回电拍幌如划，、-...MI!:W""电加吨'马.~""-

6、"马晨，恰制....1.-.，....咱也"-""旬也--飞i飞-…，ι~川、哨，如40861/T221-20145.2硬度测定在猿猴桃采收时用果实硬度计测定。5.3可溶性固形物的测定按GB/T12295规定的方法执行，或按手持式糖量计测定法执行。仲裁检验应按GB/T12295规定的方法执行。5.4Vc的测定按GB/T6195规定的方法执行。5.5总酸度测定按GBIT12293规定执行。6卫生安全指标猫:猴桃果实必须符合GB2763及NY5106的规定，检测按照国家标准规定的检测方法执行。7鲜果分级.7.1鲜果分级要求用来分级的~猴桃鲜果必须首先达到本标准第

7、4章、第5章和第6章的标准要求。7.2分级等级规格赫猴桃鲜果等级规格应符合表2规定。表2狲猴桃鲜果的等级指标特级一级二级区分!美味猿猴桃中华狲猴桃美味猿猴挑中华猿猴桃美味猿猴桃中华猿猴桃单果重/gI120毛<145100:::豆，<12090:::二，<12080'"豆，<10070运，<9060:::豆，<80具有品种固有的形状特征，具有品种固有的形状特征，果实无严重影响外观果形允许有轻度凹凸或其它粗糙部允许有轻度凹凸或其它粗糙部的明显变形。分，但不得影响外观。分，但不得明显影响外观。表面无污染、尘土或其它外表面有轻微尘土或其它外表面有污物、尘土或其果实洁

8、净度来杂质。来杂质。它外来杂质，但不严重。缺陷一级二