DB12_T 493-2018 地理标志产品 芦台春酒(天津市)

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1、ICS67.160.10X62天蛊丰、一巾ET陆出、万品中示;佳DB12/丁将3-2018代替DB12/T493-2013地理标志产品芦台春道ProductofgeographicalindicationLutaichu日liquor2018-12-26发部2019-02-01实施天津市市场监督管理委员会发布DB12/T493-2018目。因本标准依据GB/T1.1-2009((标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准代替DB12/T493-2013((地理标志产品芦台春酒》。本标准与DB12/T493-2013相比F除编辑性修改外主要技术变化

2、如下:一一修订了规范性引用文件:一一第7草生产规范增加引用了GB8951;一一修订了8.2卫生指标的引用文件。本标准由天津芦台春酿造有限公司提出O本标准天津市市场监督管理委员会归口O本标准起草单位:天津芦台春酿造有限公司Q本标准主要起草人:李继齐、赵淑先、杨珍、王会军、邵欣路、赵品O/'本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一-DB12/τ493子IDB12/T493-2018地理标志产品芦台春酒1?在回本标准规定了地理标志产品芦台春洒的保护范围、产品分类、要求、分析方法、检验规则不口标志、包装、运输、贮存。本i标准适用于国家市场监督管理部门根据《地理标志产品保护规定

3、》批准保护的芦白春酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改单)适用于本文件。GB1351小麦GB1353玉米GB1354大米GB2757食品安全国家标准蒸饵酒及配制油卫生标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氧化物的测定GB5009.225食品安全困家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则G

4、B/T8231高粱GB8951食品安全国家标准茶馆酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1浓香型白酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15109白酒工业术语GB/T23544白酒企业良好生产规范GB/T26760酱香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义GB/T15109界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1酱番型芦台春)@jiang皿fl昂vourlutaichunIiquoγ以优质高梁、小麦、水为原料，并在芦台镇特定地域范

5、围内按酱香型芦台春酒传统工艺生产的白酒。3.2;农番型芦台春酒strongflavourlutaichunIiqu白rDB12/T493-2018以优质高梁、大米、糯米、小麦、玉米、水为原料F并在芦台镇特定地域范围内按浓香型芦台春酒传统工艺生产的白酒。3.3酱番型芦台春酒大曲jiangfl昂vourI的aichunIiquor岛rickshap时「制start肝以优质小麦73原料，在本地独特的生态环境中?按传统工艺自然发酵生产的高温大曲O陈化时间不少于G个月O3.4;农香型芦白春酒大曲strongflavourlutaichunIiquor如ickshap告draws

6、tarter以优质小麦、大麦为原料，在本地独特的生态环境中?按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲O际化时间不少于6个月。3.5;国龄storagetimeofIiquor生产出来的酒在陶坛中贮存老熟的时间p以年为单位。3.6发酵周期f号rmentationcycle从开窑起糟、配料、上额、茶馆、出曾瓦力11浆、冷却加曲后入窑至下一次开窑起糟的时间O4i曲理标志保护范围以天津市宁河区人民政府提出的范围为准，详见附录Ao5产品分类5.1按产品的香耳~分为:一一酱香型;一-~农香型O5.2技产品的酒精度分为:一一酱香型:50%volr---55%vol;一一浓香型:52%vo

7、l、38%volo6要求6.1原料要求6.1匾1水取自芦台镇500米以F地卜水源?应符合GB5749的规定。6目1.2高粱淀粉含量注60%，其主符合GB/T8231的规定。6.1.3小麦应符合印1351的规定。2DB12/T493-20186.1.4大米应符合GB1354的规定O凸1.5糯米采用江苏地区所产糯米?应符合GB1354的规定。6.1.6玉米应符合GB1353的规定。6.2国民造环境6.2.1应符合地理标志产品保护规定划定的地域范围O6.2.2芦台春洒地理标志产品保护区域位于天津市东北部F土地肥沃?水源丰富良好9年平均降水量0642毫米F历