国家标准：gb 29206-2012 食品添加剂 硫酸铵

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1、中华人民共和国国家标准GB29206—2012食品安全国家标准食品添加剂硫酸铵2012-12-25发布2013-01-25实施中华人民共和国卫生部发布GB29206—2012食品安全国家标准食品添加剂硫酸铵1范围本标准适用于以硫酸和碳酸氢铵或氨水为原料经中和反应制得的食品添加剂硫酸铵。2化学名称、分子式和相对分子质量2.1化学名称硫酸铵2.2分子式(NH4)2SO42.3相对分子质量132.14（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色或白色

2、取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察状态晶体或小颗粒色泽和状态3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法硫酸铵[(NH4)2SO4]含量,w/%99.0～100.5附录A中A.4灼烧残渣,w/%≤0.25附录A中A.5硒（Se）/（mg/kg）≤30附录A中A.6铅（Pb）/（mg/kg）≤3附录A中A.7砷（As）/（mg/kg）≤3GB/T5009.761GB29206—2012附录A检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护

3、措施。A.2一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1氯化钡溶液：100g/L。A.3.1.2盐酸溶液：1＋1。A.3.1.3乙酸铅溶液：80g/L。A.3.1.4乙酸铵溶液：100g/L。A.3.1.5氢氧化钠溶液：

4、40g/L。A.3.1.6氯化钡溶液：100g/L。A.3.2鉴别方法A.3.2.1铵离子鉴别在试样中加入氢氧化钠溶液，释放出的氨气，可使湿润石蕊试纸变蓝。加热可促进试样分解。A.3.2.2硫酸根离子鉴别A.3.2.2.1取约1g试样，溶于20mL水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐酸溶液。A.3.2.2.2取约1g试样，溶于20mL水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸铵溶液。A.3.2.2.3取约1g试样，溶于20mL水，加入盐酸溶液不产生沉淀。A.4硫酸铵[(NH4)2S

5、O4]含量的测定A.4.1方法提要在中性溶液中，铵盐与甲醛作用生成相当于铵盐含量的酸，以酚酞为指示剂，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定。A.4.2试剂和材料A.4.2.1甲醛溶液：1＋1。将200mL甲醛加入200mL水中，混匀，加入2滴酚酞指示液，滴加氢氧化钠溶液（1mol/L）至溶液呈微粉红色。A.4.2.2氢氧化钠标准滴定溶液：c(NaOH)=1mol/L。A.4.2.3酚酞指示液：10g/L。A.4.3分析步骤称取约2g试样，精确至0.0002g，置于250mL锥形瓶中，加入100mL水溶解试样，加入40mL

6、甲醛溶液，混匀，放置30min，加入2滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色，并保持5min2GB29206—2012不褪色。同时做空白试验，除不加试样外，其他加入的试剂量与试样溶液的完全相同，并与试样同时同样处理。A.4.4结果计算硫酸铵[(NH4)2SO4]含量的质量分数w1，按式（A.1）计算：c(VV)M10000w100%„„„„„„„„„„„„（A.1）1m式中：c——氢氧化钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；V——滴定试样溶液所消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积的

7、数值，单位为毫升（mL）；V0——滴定空白试样溶液消耗氢氧化钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）；m——试样的质量的数值，单位为克（g）；M——硫酸铵[1/2(NH4)2SO4]摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）（M=66.07）；1000——换算因子。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3％。A.5灼烧残渣的测定A.5.1试剂和材料硫酸溶液：1＋33。A.5.2仪器和设备A.5.2.1瓷坩埚：50mL。A.5.2.2高温炉：温度可控

8、制在800℃±25℃。A.5.3分析步骤称取约1g试样，精确至0.0002g。置于预先于800℃±25℃灼烧至质量恒定的瓷坩埚中，滴加硫酸溶液使试样润湿，于电炉上慢慢加热，直到所有试样挥发，冷却。加入0.1mL硫酸溶液润湿残渣，继续加热至硫酸蒸气逸尽。置于800℃±25℃高温炉中灼烧至质量恒定。A.5.4结果计算灼烧残渣含量的质量分数w2，按式（A.2）计算：mm12w100%„