国家标准：gb 25592-2010 食品添加剂 硫酸铝铵

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1、中华人民共和国国家标准GB25592—2010食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝铵2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布GB25592—2010前言本标准的附录A为规范性附录。Ⅰ标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB25592—2010食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝铵1范围本标准适用于在硫酸铝与硫酸铵中加水，加热溶解，经过滤、浓缩、冷却结晶而成的食品添加剂硫酸铝铵。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新

2、版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分子式和相对分子质量3.1分子式AlNH4（SO4）www.bzfxw.com2·12H2O3.2相对分子质量453.33（按2007年国际相对原子质量）4技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色或无色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色组织状态结晶粉末或块状泽和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法硫酸铝铵[以AlNH4（SO4）2·12H2O计]（以干基计），w/%99.5～100.5附录A中A.4水分，w/%≤4.0附录A中A

3、.5水不溶物，w/%≤0.20附录A中A.61GB25592—2010表2（续）项目指标检验方法砷（As）/(mg/kg)≤2附录A中A.7重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤20附录A中A.8铅（Pb）/(mg/kg)≤10附录A中A.9氟化物（以F计）/(mg/kg)≤30附录A中A.10硒（Se）/(mg/kg)≤30附录A中A.11www.bzfxw.com2标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB25592—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1警示本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应

4、立即用水冲洗，严重者应立即治疗。A.2一般规定本标准的检验方法中所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1氢氧化钠溶液：40g/L和100g/L。A.3.1.2氯化钡溶液：50g/L。A.3.1.3盐酸溶液：1+4。A.3.1.4硝酸亚汞试纸：将滤纸浸入50g/L硝酸亚汞溶液内，取出晾干。A.3.1.5石蕊

5、试纸。www.bzfxw.comA.3.2分析步骤A.3.2.1铝盐鉴别取试验溶液，加氢氧化钠溶液，即发生白色的胶状沉淀。沉淀能在过量的氢氧化钠溶液中溶解。A.3.2.2硫酸盐鉴别取试样水溶液，加氯化钡溶液，即发生白色沉淀。加盐酸溶液沉淀不溶解。A.3.2.3铵盐鉴别取试样溶液于表面皿上，加一定量的100g/L氢氧化钠溶液后，再盖上贴有湿润的红色石蕊试纸的表面皿，能观察到石蕊试纸变蓝色。A.4硫酸铝铵的测定A.4.1方法提要在弱酸性介质中，EDTA与铝形成络合物，用硝酸铅返滴定过量的EDTA，从而确定硫酸铝铵的含量。A.4.2试剂和材料A.4.2.1盐

6、酸溶液：1+4。A.4.2.2氨水溶液：1+1。A.4.2.3乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH≈6。A.4.2.4乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c(EDTA)=0.05mol/L。A.4.2.5硝酸铅标准滴定溶液：c[Pb(NO3)2]=0.05mol/L。3GB25592—2010A.4.2.6刚果红试纸。A.4.2.7二甲酚橙指示液：2g/L。A.4.3分析步骤称取约5g按A.5.2研磨并经干燥的试样，精确至0.0002g，置于150mL烧杯中，加入80mL水，加热溶解，冷却后移入250mL容量瓶中，加10滴盐酸溶液，用水稀释至刻度，摇匀（混浊时可过滤，

7、弃去初始滤液）。用移液管移取25.00mL试验溶液，置于250mL锥形瓶中，再用移液管加入50mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液。放入一小块刚果红试纸，然后用氨水溶液调至试纸呈紫红色（pH≈6），加15mL乙酸乙酸钠缓冲溶液，煮沸3min。冷却后加3滴～4滴二甲酚橙指示液，用硝酸铅标准滴定溶液滴定至橙黄色为终点。同时做空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。A.4.4结果计算硫酸铝铵含量以十二水硫酸铝铵[AlNH4(SO4)2·12H2O]的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：[](

8、)V−V/1000cM0w=×100%………………………………………（A.1）1()m25/2