[墨鱼的营养价值及吃法]墨鱼的营养价值及功效

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑[墨鱼的营养价值及吃法]墨鱼的营养价值及功效墨鱼不仅是我国闻名的海鲜，还能治病。墨鱼对女性保健有特别大的作用。常常食用墨鱼能滋阴养血。下面我就带大家一起来具体了解下吧。墨鱼的养分价值1、墨鱼鲜肉含蛋白质17、1%，脂肪甚少，还有肯定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68、4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5、8毫克，尚含丰富的碘质。2、墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。3、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，试验证明对小鼠有肯定的抑癌作用。吃墨鱼的好处1、妇科良

2、药李时珍称墨鱼为"血分药'，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼"入肝补血，入肾滋水强志。'入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及削减经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。2、滋阴墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。3、健脾胃第

3、4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。4、提高免疫力墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有肯定帮助作用。5、护肝墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲惫，恢复视力，改善肝脏功能。墨鱼的吃法青椒炒墨鱼仔材料：墨鱼仔300克，青椒一个，姜丝少许。做法：1、将墨鱼仔清理洁净后沥干水份，用

4、生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会。4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。由于墨鱼仔爱出水，假如加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。泡椒墨鱼仔材料：墨鱼仔40克，泡椒50克，葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量，盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。做法：1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用。2、锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油。第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑3

5、、锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味。4、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香莱末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。西兰花炒墨鱼材料：西兰花，墨鱼，红椒各适量。做法：1、将墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。2、将西兰花摘小朵，入开水里焯一下，捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。焯水时间要短，鱼片卷起即可。3、热油锅，将墨鱼倒入翻炒，再将西兰花和红椒圈放入锅内，加盐颠翻几次，用水淀粉勾芡即可。墨鱼炒韭菜材料：墨鱼250克，韭菜100克，色拉油25克，盐6克，味精5克，香油3克。

6、做法：1、把墨鱼去杂，切成0.2厘米粗的丝。韭菜择洗洁净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下，捞出。2、锅上火，将色拉油烧热，下韭菜、墨鱼丝、盐和味精，炒熟，浇香油，关火。番茄墨鱼汤材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克，葱5克，盐5克，绍酒10克，素油30克。做法：第4页共4页本文格式为Word版，下载可任意编辑把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分

7、钟即成。木瓜墨鱼汤材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片。做法：木瓜洗净去皮、核切块;墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。看过墨鱼的养分价值及吃法的人还看了：1.墨鱼的养分价值2.墨鱼的功效与作用及禁忌3.干墨鱼的功效和食用方法4.墨鱼的4种烹饪方法5.墨鱼蛋的养分价值6..的养分价值第4页共4页