DB41∕T 1148-2015 巴西蘑菇生产技术规程(河南省)

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1、ICS65.020.20B05DB41河南省地方标准DB41/T1148-2015巴氏蘑菇生产技术规程2015-12-30发布2016-03-01实施河南省质量技术监督局发布前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河南省食用菌协会提出并归口。本标准由方城县经济作物管理站负责起草，河南省经济作物推广站参加起草。本标准主要起草人：冯春营、王桂芳、曲奕威、杨起东、刚志锋、丁常圭、宗学甫。本标准参加起草人：孙静、程琳、杨志杰、聂书彬、祁凤玲、李杰、胡修艳、耿慧、杨彬。DB41/T1148-2015巴氏蘑菇生产技术规程1范围本标准规定了巴氏蘑菇生产的产地环境、菇房

2、建造与消毒、菌种制作、生产季节、培养料堆制发酵、播种及播种后管理、覆土及覆土后管理、出菇期管理、采收与干制、病虫害防控。本标准适用于巴氏蘑菇室内床架栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2440尿素GB/T3483石膏和硬石膏GB4285农药安全使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5358无公害食品食用菌产地环境条

3、件JC/T479建筑生石灰3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1巴氏蘑菇巴氏蘑菇（AgaricusbrasiliensisFr..linnaea5:509），又名姬松茸、巴氏菇、小松菇、巴西蘑菇。在分类上属菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。3.2堆料将培养料按一定程序堆制发酵的过程。3.3前发酵又称一次发酵或室外发酵。将培养料在室外堆制自然发酵的过程。3.4后发酵又称二次发酵或室内发酵。经前发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴氏消毒并促进营养转化的过程。3.51DB41/T1148-2015床式栽培利用搭架分层，铺设床架的立

4、体栽培方式。3.6调水又称洒水、喷水、淋水。向覆盖层喷水，以调节覆盖层的湿度。4产地环境产地环境符合NY/T5358的规定。周围3km以内没有污染源，生态环境良好，无有毒有害气体，地势高燥平坦，空气清新，交通便利，土壤、水质良好。5菇房建造与消毒5.1菇房建造5.1.1菇房规格菇房栽培面积以220㎡～250㎡为宜，东西长13.5ｍ，南北宽7ｍ，高3ｍ，砖木或彩钢结构，地面水泥硬化。东西两山墙中间各开一个门，宽1.6ｍ，床架与床架间走道南北墙各设40㎝×60㎝上、下窗1对。5.1.2床架排列和结构内设4层床架，床架用竹竿、水泥柱搭制，床架宽1.3ｍ，层间距50㎝，底层离地面20

5、㎝，上层离房顶1.3ｍ。床架走向与菇房走向垂直，房内中间东西走向留1.6ｍ宽进料通道。床架与东西两墙间距50㎝，床架与菇棚四周及床架与床架之间留80㎝管理通道，菇棚栽培面积为220㎡～250㎡。5.1.3菇房消毒进料前4ｄ封闭菇房，每立方米用硫磺20ｇ或用40%甲醛溶液20ｍL加10ｇ高锰酸钾熏蒸一天，进料前一天用消毒大王（固体复合反应型消毒剂，溶于水中可产生二氧化氯）或克霉灵（二氯异氰尿酸钠）将地面及床架喷洒一次，喷后将地面撒一层生石灰粉。6菌种制作母种采用PDA培养基，原种采用粪草麦粒培养基，栽培种采用麦粒培养基。菌种制作按NY/T528的规定执行。7生产季节生产季节以秋

6、季为宜，7月下旬8月上旬堆制培养料，8月中下旬播种，播种后40d～50ｄ，气温降到25℃开始出菇。8培养料堆制发酵8.1培养料要求2DB41/T1148-2015培养料应符合NY5099的规定。选用的原辅材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉变、无异味，尿素应符合GB2440，石膏应符合GB/T3483，石灰应符合JC/T479，用水应符合GB5749的规定，所用覆土材料不允许含有重金属及农药残留。8.2培养料配方配方1：稻草或麦草45%、牛粪46%、花生饼4%、尿素1%、石膏2%、过磷酸钙2%，含水量63%左右，pH7～7.5。配方2：稻草或麦草55%、鸡粪35%、豆粕8%、石

7、膏2%，含水量63%左右，pH7～7.5。配方3：玉米秸20%、麦草35%、鸡粪35%、豆粕8%、石膏2%，含水量65%左右，pH7～7.5。8.3堆制场所选择应在菇房附近选择地势高燥，向阳及排水方便的地方，地面作硬化处理，建堆前一天用石灰粉进行场所消毒。8.4培养料发酵8.4.1预湿建堆前，将稻草、麦秸或玉米秸（碾压后铡成10㎝长的小段）放入深50㎝～60㎝、宽2㎝，长度不限的预湿池，池底及四周用农膜铺垫。浸泡24ｈ，待其充分吸水后捞出。草预湿同时将晒干的牛粪加适量水后堆起来，牛粪含水量50%左右，加