DB32∕T 2819-2015 巴西蘑菇工厂化生产技术规程

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1、ICS65.020.20B39备案号：47187-2015DB32江苏省地方标准DB32/T2819—2015巴西蘑菇工厂化生产技术规程Brazilmushroomfactory-technicalregulations2015-09-10发布2015-11-10实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2819—2015前言本标准的编写按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准由江苏江南生物科技有限公司提出。本标准由江苏江南生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：姜建新、李长田、杨华平、荆祎、邹秀龙IDB32/T

2、2819—2015巴西蘑菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了巴西蘑菇工厂化生产的生产条件、生产技术、病虫害预防、采收及采后管理、鲜菇处理及包装、贮存、运输与菌渣综合利用、生产记录等有关规范。本标准适用于巴西蘑菇工厂化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件N

3、Y/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则DB32/T2199食用菌清洁生产技术规程3生产条件3.1产地环境产地环境应符合GB3095与NY5358的标准规定。3.2菇房要求3.2.1菇房结构单间菇房的规格为宽7m，长12m，高3.5m。菇房采用钢架结构，墙体为厚10cm聚氨酯夹芯彩钢板。菇房地面底层夯实，中层平铺5cm厚的泡沫板，上层地面硬化。菇房顶部成弧形，间隔2米设置一个排气孔。菇房一侧设置入口门，宽0.8m，高1.8m；菇房两侧上中下位置开窗口，窗口大小为40cm

4、×50cm，两侧窗口对应开设。3.2.2床架设计室内两侧床架的宽0.6m，中间床架的宽1.2m。床架与床架之间相距0.7m。床架共为5层，底部距地面0.3m，上下层的间距0.6m。床架每层四周设置边框，高0.25米。床架镀锌钢材制作，结构牢固。1DB32/T2819—20153.2.3设备条件3.2.3.1制冷系统每间菇房配置一台功率相匹配的制冷机组。3.2.3.2通风系统每间菇房配置一套包括排风扇、空气过滤器、高压离心机组成的通风装置。3.2.3.3加湿系统每间菇房安装9kg/H超声波加湿器1台。3.2.3.4光源每间菇房安装40W节能灯5盏～6盏。3.3投入品

5、要求3.3.1生产用水生产用水应符合GB5749标准规定。3.3.2培养基质培养基质应符合NY5099标准规定。3.3.3农药使用农药使用应符合NY/T393标准规定。3.3.4肥料使用肥料使用应符合NY/T394标准规定。4生产技术清洁生产管理参照DB32/T2199标准规范进行。4.1菌种繁育4.1.1品种选择选用同步性好、优质、高产、抗逆性强、商品性好、适应工厂化生产环境的优良菌株。4.1.2菌种制作按照NY/T528标准规范操作。4.1.3质量要求菌种质量要求应符合附录A的规定。4.2培养料配制2DB32/T2819—20154.2.1配方配方一：稻草（或

6、麦秸）65%、干粪类15%、棉籽皮16%、饼肥0.5%、尿素0.5%、过磷酸钙1%、石灰粉1%，石膏粉1%。配方二：玉米秆(或麦秸)80%、牛粪粉15%、饼肥1%、石膏粉3%、石灰粉1%；另加尿素0.4%或硫酸铵0.8%。配方三：稻草(或麦秸)47%、木屑45%、过磷酸钙2%、硫酸铵1%、石膏粉3%、石灰粉2%；另加尿素0.3%。4.2.2发酵4.2.2.1室外前发酵发酵时间一般为20d～25d。高温季节13d～16d；低温季节时间应稍长一些。发酵程序为预堆→建堆→翻堆：——预堆：将秸秆类培养料浸入1%～2%石灰水中，浸泡2h～3h，捞起沥至不滴水，堆积成宽1.5

7、m、高1.5m、长度不限的堆，预堆时间1d～2d，使秸秆等软化，吃水匀透。畜禽粪类提前捣碎晒干，加适量的水，预先堆积1d～2d。——建堆：选择地势较高、排水方便的地方建堆。地面上撒一层石灰，先铺一层预堆秸秆料，厚15cm～20cm，宽1.2m～1.5m，长度不限，然后在上面撒一层预堆粪料，接着铺第二层预堆秸秆料，再撒一层预堆粪料，如此层层往上堆积至高1.2m～1.5m。从堆第三层开始喷水调湿，喷水量视料干湿情况而定。一般堆料中层少喷水，上层多喷水。建堆中插竹笔或木棒，建好后抽出形成通气孔。堆顶成龟背形，上盖湿秸秆和塑料薄膜保温，3d后去掉塑料薄膜。——翻堆：一般按

8、照5-4-