香菇营养价值及功效_香菇的营养功效香菇怎么做好吃

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1、香菇营养价值及功效_香菇的营养功效香菇怎么做好吃香菇在民间素有"山珍'之称，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。香菇主要有什么样的功效与作用呢?香菇的营养功效由我来为大家介绍!香菇的营养功效香菇在民间素有"山珍'之称，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。中医认为：味甘，性平，无毒。主治益气不饥，食欲减退，少气乏力，治风破血。每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提

2、高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇"益气不饥，治风破血和益胃助食'。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者应忌食。脾胃寒

3、湿气滞慎食。香菇的吃法香菇鸡汤【原料】鸡大腿、香菇、笋子。葱、姜、白酒各适量。【做法】1、水发香菇，去蒂，切半。笋切段。鸡腿洗净切块。锅中水烧开，汆烫3到4分钟去血水，然后捞出。锅中加冷水，倒入去血水的鸡块，加入姜片、白酒。水沸时时倒入香菇，加盐。锅中水再次沸腾的时候加入笋子。用大火烧开，小火慢慢煨半小时左右，肉烂，加入葱末即可出锅。【功效】补气养血，增进食欲。香菇烧油菜【原料】香菇、油菜。植物油、葱、姜。【做法】水发香菇，洗净备用。油菜摘洗干净。用刀切开。锅里放油，放入葱、姜煸炒。放入香菇翻炒，加调味酱油。加水稍炖一会儿。锅里放油，放入葱、姜煸炒。放入香菇翻炒。添加调味酱油。加

4、水稍炖一会儿。放入油菜花片刻。放入油菜叶翻炒。盖上锅盖焖一下。放入盐、味精调味即可。出锅装盘。【功效】清淡爽口，降糖防癌。香菇焖豆腐材料豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。做法1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。2、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。3、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。4、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。5、加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。香菇炒肉材料瘦猪肉200克，鲜香菇20

5、0克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。做法1.肉和香菇分别切片;2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。素炒香菇芹菜材料香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐。做法1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐

6、调味，出锅装盘。小诀窍调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!看了香菇的营养功效的人还看了：1.香菇的营养价值及食用功效2.香菇的营养价值及功效3.香菇的功效与作用及禁忌4.香菇的三种做法及营养价值5.香菇的营养价值