糖类油脂蛋白质练习题

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1、高二化学《营养素-糖类油脂蛋白质》试卷可能用到的相对原子质量：H:1O:16N:14Na:23Cl:35.5C:12一、选择题（下列各题只有一个选项符合题意。）1．下列物质中，属于高分子化合物的是A．油脂B．蔗糖C．羊毛D．葡萄糖2．下列物质在一定条件下，本身不能发生银镜反应，但能发生水解反应且水解产物能够发生银镜反应的是A．甲酸乙酯B．蔗糖C．乙酸乙酯D．麦芽糖3．既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是A．苯酚钠B．氢氧化铝C．甘氨酸D．小苏打4．下列各组物质中，互为同分异构体的是A．葡萄糖和果糖B．淀粉和纤维素C．核糖和脱氧核糖D．丙

2、氨酸、甘氨酸5．只用一种试剂一次鉴别乙醇、乙酸、乙醛、葡萄糖溶液，最好选用A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液C．浓溴水D．金属钠6．下列关于颜色变化的叙述中，不正确的是A．含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色B．发烟硝酸在光照后变黄色C．氢气燃烧的火焰因玻璃管口含钠元素而呈黄色D．苯酚露置较长时间变黄色7．生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家模拟和十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验（当时无臭氧层），认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构体的A．醇类B．羧酸类C．糖类D．氨基酸8．下列各粒子不能结合H+的是()A．C

3、H3—CH—COONaB．HCO3C．NH4+D．H2ONH29．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(a–烃基丙酸)⑦乙二酸⑧乙酸其中符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是（）A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③④⑦D．②④⑤⑧11．下列关于油脂的叙述不正确的是（）。　　Ａ．油脂属于酯类　　Ｂ．天然油脂没有固定的熔、沸点　　Ｃ．是高级脂肪酸的甘油酯　　Ｄ．油脂都不能使溴水退色12．下列说法正确的是（）。　　Ａ．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物　　Ｂ．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解　　Ｃ．油脂的烃基部分饱和

4、程度越大，熔点越低　　Ｄ．各种油脂水解后的产物中都有甘油13．下列物质的主要成分不属于酯类的是（）。　　Ａ．菜籽油　　Ｂ．硝基苯　　Ｃ．硝化纤维　　Ｄ．硝化甘油14．下列实验，在滴加有关试剂之前必须先加碱液使溶液碱化的是A．乙酸乙酯加水在水浴中加热水解B．溴苯水解后，滴加硝酸银溶液检验水解产物中的氯离子C．淀粉水解后，滴加新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物中的葡萄糖D．葡萄糖溶于水，滴加银氨溶液检验其醛基的存在15．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000，已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜

5、原子数为A．8B．6C．4D．216．工农业废水及城市生活污水中含磷，家用洗涤剂就是污水中磷的一个重要来源（洗涤剂中含磷酸盐）。处理污水时是否需要除去磷，有以下几种意见，你认为正确的是A．磷是生物的营养元素，不必处理B．含磷的污水是很好的肥料，不必处理C．含磷的污水排到自然水中能引起藻类增殖，使水变质，必须处理D．磷对人无毒，除去与否都无关紧要17．下列叙述不属于蛋白质变性的是A．动物的皮经过药剂鞣制后，变成柔软坚韧的皮革B．打针时用医用酒精消毒C．蛋白质溶液加入食盐变浑浊D．用福尔马林溶液浸泡动物标本18．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注

6、。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性　C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸或强碱性条件下才能起作用19．酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是ABCD20．糖是体内的主要能源，人体所需的各种热量，70%由糖类提供。理论上，每摩尔葡萄糖在体内完全氧化时，释放的热量为2872kJ。葡萄糖完全氧化分解时的能量变化方程式为：C6H12O6+6O2+38H

7、3PO4+38ADP→6CO2+44H2O+38ATPATP+H2O→ADP+H3PO4+30.6kJ由此可知，人体内葡萄糖完全氧化分解时，能量的利用率为A．40.5%B．60.6%C．81.0%D．100%二、填空题（共31分）21．有①NH2－CH2－COOH②CH2OH（CHOH）4CHO③（C6H10O5）n（纤维素）④HCOOC2H5⑤苯酚⑥HCHO等物质，其中（用数字序号填空）：（1）难溶于水的是，易溶于水的是，常温下微溶于水的是。（2）能发生银镜反应的是。（3）能发生酯化反应的是。（4）能跟氢气发生加成反应的是，能在一定条件下跟水反应

8、的是。（5）能跟盐酸反应的是，能跟氢氧化钠溶液反应的是。22．（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过反应来获得，试