糖类、油脂、蛋白质练习题

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1、糖类、油脂、蛋白质练习题1、下列说法正确的是（）A、碳水化合物就是碳的化合物C、凡符合通式Cn(H2O)m的有机物就属于糖类B、糖类就是有甜味的一类化合物D、糖类物质在空气中燃烧，结果都产生CO2和H2O2、能发生银镜反应的是（）A、蔗糖B、麦芽糖C、淀粉D、葡萄糖3、下列各物质中，分子式的最简式均为CH2O的是（）A、乙酸乙酯和乙酸B、乙醇和乙醛C、醋酸和葡萄糖D、丙酸和丙三醇4、下列物质的分子中，既含有羟基又含有醛基的是（）A、葡萄糖B、蔗糖C、乙酸D、甲酸5、已知葡萄糖的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO,下列关于葡萄糖的性质说法不正确的是：A、完全燃烧的产物是CO2和H2OB、

2、1mol葡萄糖能还原1molAg+C、糖0.1mol的水溶液与足量金属钠反应，得到0.25molH2D、分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同6、下列属于高分子化合物的是（）A、葡萄糖B、纤维素C、麦芽糖D、淀粉7、单糖、二糖、多糖都具有的官能团是（）A、羟基B、醛基C、羧基D、羰基8、某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：稀H2SO4NaOH溶液碘水甲方案：淀粉液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉尚未水解△稀H2SO4银氨溶液乙方案：淀粉液水解液无银镜现象结论：淀粉尚未水解△微热稀H2SO4NaOH溶液银氨溶液丙方案：淀粉液水解液中和液生成银镜△碘水无现象结论：淀粉完

3、全水解上述三个方案操作是否正确？说明理由。上述三种方案的结论是否正确？说明理由。9、蔗糖3.42g和淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m：n为（）A、1：3B、1：5C、5：1D、3：110、既能能发生水解反应又能反应氢化反应的是（）A、油酸甘油酯B、硬脂酸甘油酯C、油酸D、乙酸乙酯11、下列反应既是加成反应又可看作还原反应的是（）A、乙烯水化B、油脂氢化C、乙醛转化成乙醇D、乙醛转化成乙酸12、下列有关油脂的叙述错误的是（）A、植物油可使溴水褪色B、皂化反应是羧酸酯在碱性条件下的水解过程C、硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D、油脂的硬化也称皂化反应13、

4、洗涤盛放过植物油的试管，宜选用的试剂是（）A、稀H2SO4B、浓HNO3C、热NaOH溶液D、热水14、医院里检验糖尿病患者的方法是将病人的尿液加入新制的Cu（OH）2浊液中加热，若产生红色沉淀说明病人尿中含有（）A、脂肪B、葡萄糖C、无机盐D、蛋白质15、农业上用的杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是（）A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析B、石灰乳使蛋白质水解C、菌体蛋白质溶解于波尔多液D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性16、棉花和羊毛都具有的特点是（）A、都不溶于水B、燃烧后有烧焦羽毛的气味C、燃烧产物只有CO2和H2OD、在一定条件下都能水解17、下列情况下

5、没有发生蛋白质变性的是（）A、用紫外线灯照射病房B、用沾有75%酒精棉花球擦皮肤C、用福尔马林浸泡动物标本D、淀粉和淀粉酶混合微热18、不属于糖类化合物，但和葡萄糖中碳、氢、氧的质量分数均相同，且能发生银镜反应的物质是（）A、乙醛B、甲醛C、甲酸甲酯D、乙酸19、下列试剂中，能将乙醇、淀粉溶液和苯三种无色液体鉴别开的是（）A、钠B、新制氢氧化铜C、溴水D、碘水20、下列实验操作，能达到预期目的的是（）A、淀粉在稀H2SO4中水解后，取澄清液加银氨溶液看是否有银镜生成，判断碘水是否水解B、将饱和（NH4）2SO4溶液加入鸡蛋白溶液中，以提取鸡蛋白C、用碘水可以检验淀粉是否发生水解D、在油脂中加入

6、淀粉酶，以促进油脂水解21、当含有下列结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是（）OOOOO‖‖‖‖‖…—NH—CH—C—NH—CH2—C—NH—CH—C—NH—CH—C—NH—CH2—C—…CH3CH3CH2—SHA、HS—CH2—CH（NH2）—COOHB、CH3—CH（NH2）—COOHC、H2C—CH2—COOHD、H2N—CH（CH3）—CH2—COOH22、（1）食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素，其中油脂是热能最高的营养成分。（2）塑料、合成纤维、合成橡胶是我们通常所说的三大合成材料。(3)棉花、羊毛、木材和草类的纤维都是天然纤

7、维，用木材、草类的纤维经化学加工制成的粘胶纤维属于人造纤维，利用石油、天然气、煤和农副产品作原料制成单体，再经聚合反应制成的是合成纤维，合成纤维和人造纤维又统称化学纤维。(4)橡胶可以分为天然橡胶和合成橡胶。(5)材料是人类赖以生存和发展的物质基础，是人类文明的重要里程碑，当今有人将能源、信息和材料并列为新科技革命的三大支柱，而材料又是能源和信息发展的物质基础。(6)新型有机高分子材料在我们的日常