油脂、糖类、蛋白质复习学案

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1、油脂、糖类、蛋白质导学案李海勇一、请写出油脂的结构，并分析油脂的化学性质试一试1．（2011上海）某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种2（2004年全国卷）科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：（1）已知M的分子量为2

2、27，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_____________________。D是双原子分子，分子量为30，则D的分子式为________________。油脂A经下列途径可得到M。A脂肪酸BM①②浓硫酸图中②的提示：C2H5OH＋HO－NO2C2H5O－NO2＋H2O硝酸硝酸乙酯反应①的化学方程式是__________________________________________________________。反应②的化学方程式是_____

3、________________________________________________________。（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_______________________________________________________。（4）若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。5二、小结糖的分类，写出葡萄糖的结构简式分析葡萄糖的化学性质试一试1.（2011广东高考7）下列说法正确的是A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白

4、质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯[D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇2、葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5％，则混合物中氧的质量分数为()A．13.0％B．39.0％C．45.5％D．52.0％3、(09重庆卷28)（16分）星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。（1）淀粉是糖（填“单”或“多”）；A的名称是。（2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是（用化学方程式表示，可多步）。（3）DE的化学反应类型属于反应；D结构中有3个相同的基团，且1molD能与2molAg（

5、NH3）2OH反应，则D的结构简式是；D与银氨溶液反应的化学方程式为。（4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1molG与足量Na反应生成1molH2，则G的结构简式为。（5）B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为和。5三、写出甘氨酸的结构简式，推断甘氨酸的化学性质。并小结蛋白质的性质。试一试1、（2011浙江高考11）褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。下列说法不正确的是A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点B

6、．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性2、.（2011北京高考7）下列说法不正确的是A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OHD.用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽3．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（）A．B．5C．D．4、已知有机物A分子中有3个碳原子,有关它的某些信息注明

7、在下面的示意图中:(1)A、F、G的结构简式为：___________,____________,______________.(2)生成H的化学方程式为：__________________________________.巩固练习（了解各官能团之间的转化）下图中A、B、C、D、E、F、G均为有机化合物。根据上图回答问题：⑴D的化学名称是_____________。⑵反应③的化学方程式是_________________________________。（有机物须用结构简式表示）⑶B的分子式是_____________。A的结构简式

8、是______________________________。反应①的反应类型是___________。⑷符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有______个。i）含有邻二取代苯环结构、ii）与B有相同官能团、iii