浅谈食用菌产业的发展1

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1、黑龙江农业经济职业学院毕业论文题目：浅谈食用菌产业的发展姓名：刘兆运指导教师：张艳红专业：作物生产技术班级：作物0912009年12月10日黑龙江农业经济职业学院毕业论文黑龙江农业经济职业学院毕业论文目录摘要1前言21影响食用菌产业发展有利因素31.1自然优势31.2保健性能突出31.3增收效果明显31.4食用菌资源的生态效益32影响食用菌产业发展不利因素42．1生产者规模小，经营分散，专业化和标准化程度低42．2菌种管理混乱42．3科研薄弱，菌种创新乏力的矛盾42．4食用菌的生产发展很不平衡43．针对影响食用菌产业发展的对策43．1扩大生产规模4

2、3．2引进、推广新品种、新技术，提高产业科技含量53．3推行标准化生产技术，保证产品质量安全53．4大力开展技术培训工作，提高行业管理水平53．5重视食用菌深加工，形成新的产业结构53．6加强政府主导作用，提高思想认识63结论6致谢7参考文献8黑龙江农业经济职业学院毕业论文摘要食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品,其味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种微量元素和维生素,食用菌具有很高的营养价值和保健价值，被世界公认为健康食品。食用菌生产不仅为人类提供了理想的健康食品，同时还化害为利、变废为宝，取得了良好的社会效益和经济效益，是我国

3、农产品中具有明显竞争优势的品种。发展食用菌生产在农业结构调整中具有重要意义，在我国农业产业结构调整和农民增收等方面发挥了重要作用。本文围绕发展食用菌产业的构想，通过从影响食用菌发展的利、弊因素，以及针对影响食用菌产业发展等方面提出了几点建议，总结了食用菌产业可持续发展途径，以促进我国食用菌产业健康、快速、稳定的发展，达到可持续发展之路。关键词：食用菌效益可持续发展8黑龙江农业经济职业学院毕业论文前言近半个世纪以来，菌物性的菇类食品逐渐发展起来，为人类提供了一种新食品。以菇类为代表的食用菌具有高蛋白、低脂肪的特点，属于“天然、营养、多功能”食品，经专

4、家们验证，它能保证合理的饮食结构和营养平衡，是现代乃至未来的健康饮食潮流。在我国，食用菌既是一个传统产业，又是一个新兴产业，也是一个朝阳产业，发展潜力巨大，前景广阔。随着中国经济的发展，人们生活水平的提高，饮食需求将实现由温饱型向高营养型、再向健康型转变，食用菌两高、四低、五富的生物特性(两高：高蛋白质、高质量。四低：低盐、低糖、低脂肪、低热量；五富：富药用物质、美味物质、香味物质、矿物质、维生素)，兼有荤、素两者之长的风味，逐渐被人们所接受，食用菌悄然走上普通家庭的餐桌。食用菌产业它是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短、平、快农村经济发

5、展项目，作为产品它又是一类集营养、保健的绿色食品。因此，发展食用菌产业利国、利民，是提高居民健康水平、加快农村产业结构调整的有效途径。8黑龙江农业经济职业学院毕业论文1影响食用菌产业发展有利因素1.1自然优势食用菌对自然气候条件要求不高，全国除少数干旱高温沙漠地区外，均可栽培，适宜自然生产气温一般在5℃—30℃之间。如果加上简单人工措施，全年均适合菌类生产和栽培。1.2保健性能突出在作为美味营养食品的同时，食用菌又是食疗保健食品。食用菌中含有丰富的蛋白质、脂类、无机盐、维生素和活性酶，是人体必须的营养物质，具有提高免疫力、延缓衰老、促进生长发育、改

6、善肠胃功能、增强记忆力、改善骨质疏松、调节血脂、降低血糖、抗癌、美容减肥十大保健功能，长期食用有利健康，防治高脂血症、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等现代病。营养科学家综合评定结果发现，食用菌是优质的绿色食品。 近年来，随着社会的进步、科技的发展、饮食观念的更新和整体生活水平的提高，用食用菌制成的酒类、饮料、调料、冲剂、酱渍、方便食品、风味食品等系列保健食品，以其天然的质地日益受到人们的喜爱。菌类食品逐渐被人们重视并发展起来，正在成为重要菜肴部分，已融入百姓的餐饮之中。科学养生，增进健康，追求三低一高(即低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的健康

7、饮食新观念。1.3增收效果明显食用菌是农民增收的重要项目之一，该项目投资省、见效快、消耗低、产出大、效益好。生产设备简单，原材料来源丰富，技术容易掌握，产品销路好。一些乡镇不少农民因在家庭小规模栽培平菇、木耳、香菇、金针菇、猪苓、天麻等而过上了幸福的日子，一部分群众已迈上小康路。实践证明，它是农民尽快致富的好门路。大力发展食用菌产业，符合我市农村实际，符合国家产业改革，符合人们的消费趋势。社会、生态、经济效益十分明显。发展食用菌可获得显著的经济效益。1.4食用菌资源的生态效益通过食用菌生产，将食用菌产业纳入农业生态系统的范畴之中，可将农业生产的秸秆

8、资源化废为利，变废为宝。人工栽培食用菌是以农业废弃物(如作物秸秆、玉米芯、棉籽壳)为主要原料生产食用蛋白质的过程。食用菌在