矿泉水铁含量测定及影响因素研究

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1、矿泉水铁含量测定及影响因素研究摘要在人体中，铁属于分布最多的微量元素，在构成血液中发挥着不可或缺的作用，进行参与氧的传输与携带和运输，对维生素代谢、蛋白质和去氧核糖核酸的合成机方面发挥作用。通过实践发现，铁在矿泉水内属三价铁盐，在实现二价铁的还原后，方可充分吸收。水分在人体内占据重要地位，在现代社会的飞速发展下，饮用水逐渐被矿泉水代替，其类型逐渐多元化。矿泉水作为良好的微量元素补充源，国家标准对其含量制定的相应规范，合理饮用有利于保持身体健康。在消费群体需求日益多元化的背景下，部分生产方陆续出现工

2、料消减的现象，为达到市场竞争的目的，采取酸碱度pH试纸检测出现矿泉水变色问题，大力传播矿泉水不洁净的舆论，如饮用矿泉水容易出现肾结石，严重误导的消费群体。目前市面上的矿泉水已失去了往日的洁净，而对其铁含量的检测，可以证明其对人体的危害程度。（这部分是前言，不应放到摘要中）本文采取邻二氮菲测定方法对矿泉水的铁含量进行直接测定，该方法加精确度高、简单易懂。实践可为矿泉水生产方的合格性提供科学依据。现阶段，国内目前有诸多测定矿泉水铁含量的方法，而本文所做的实验可以保证测定结果的准确性。关键词：矿泉水；铁

3、含量；邻二氮菲；微量元素20目录前言1第1章文献综述3第1.1节铁含量的测定目的3第1.2节实验原理3第1.3节实验仪器及试剂4第2章实验部分5第2.1节溶液的配置5第2.2节实验步骤6第3章结果与分析8第3.1节条件实验8第3.2节实验结果14第3.3节实验中的注意事项及影响因素17第4章结论19参考文献20致谢2120前言在现代经济水平逐渐提升的背景下，开始加大对不同资源的开发力度，导致大量大气污染、环境污染、水污染等问题陆续出现。但是，大气、环境污染能够通过合理的处理得到缓解，水资源却无法再

4、生，因而要在保护水资源的同时，还要加大对水资源的保护力度。现阶段，水污染现象日益严峻，人们逐渐提高了对水质的要求，各大型饮水设备、饮水站陆续出现。我国针对饮用天然矿泉水制有严格标准：天然矿泉水饮用必须是保证受人工揭露无污染、且在地下深处自然涌出；含合理的微量元素与矿物盐、二氧化碳。一般来说，矿泉水内含有的流量、化学成分与水温等动态条件在天然波动范畴下较均衡。消费市场在近几年间发生诸多问题，因劣质瓶装饮用水的生产与流通相对简单，市场去渠道较多。北京技术监督机构针对部分生产方进行了质量抽检，结果证明部

5、分瓶装饮用水的合格率只在80%之间，调查发现中小规模企业长期存在不合格的瓶装水产品，长期存在以自来水来仿冒矿泉水或收购使用大品牌包装，生产设备过于陈旧，出现价格体系运作不平衡的问题。同时，相关企业和消费群体均始终对纯净水、矿泉水和其他水存在诸多疑惑，需要得到极具说服力度的阐释证明。国内现阶段的开矿泉水种类主要偏硅酸、含铁，因此大部分矿泉水的饮用均含微甜的味道，品种过于单一化。国外的矿泉水市场则陆续研发水产品类型，对矿泉水产品进行二次加工，其发展方向大致为：矿泉水含锌、碘和铁等成分。上述三大特种成分

6、有利于保持人体健康，在自然界领域的分布不多。目前，国内较知名的天然矿泉水品牌有九天观矿泉水（广东）、稀世宝含硒矿泉水（湖北）、天厨含溴矿泉水（上海）、中华碘泉矿泉水（德州）等。铁是人类应用频率最高的，其含量在人体内所需微量元素中最多。人体内铁的总含量约为3g—4g左右，其质量相似于小铁钉。尽管在人体内铁占据的比重相对细微，但其量的补充相对困难。在全球范围下，铁依然是严重缺乏的一大营养素，称之为三大隐性饥饿之一。如此一来，可看出人体内铁含量存在的必须性，而水成分在人体内的重要性更高，故证明水内必然要

7、含有铁元素。现阶段，铁元素在矿泉水内的成分含量相对较低，而人类每天均需饮用水或矿泉水，一旦矿泉水内缺失铁元素，则会相应降低其中的血红蛋白，进而导致人体发生贫血问题。在医学中，由于铁元素不足而出现的贫血被称为“缺铁性贫血”、“营养性贫血”。铁元素的缺失呈现为循序渐进的特点。20测定矿泉水内铁含量的方法主要包括三方面，即火焰原子吸收分光光度法、邻二氮菲光度法和反相高效液相色潽法。20第1章文献综述第1.1节铁含量的测定目的1.界定铁元素概念，在矿泉水内的表示方法2.明确铁元素的内涵3.熟悉微量铁测定的

8、常见手段4.熟悉吸收曲线的绘制，明确测量波长5.了解采取标准曲线法测定的实验技术6.科学运用分光度计7.明确矿泉水内铁元素含量8.了解所运用仪器9.明确实验目的10.了解实验原理第1.2节实验原理1.2.1邻二氮菲光度法邻二氮菲光度法，主要用于对微量铁的高选择性、高灵敏性试剂进行测定。该方法是测定化工产品内铁含量的常见手段。尤其在pH=2—9（酸度）溶液内，邻二氮菲与Fe2+形成较均衡的桔红色配合物，添加max=508nm，&max=1.1*104L/（mol·cm），以还原剂不变