饲料卫生复习资料(转)

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1、1、效应：机体在接触一定剂量的化学物后所引起的生物学变化（对动物个体而言）2、反应：指接触一定剂量的化学物质后，表现某种效应并达到一定强度的个体在群体中所占的比例（对动物群体而言）3、半数致死量：指化学物质能引起一群动物的50%死亡的毒物剂量。4、绝对致死量：指能引起一群动物全部死亡的最低剂量。5、配合饲料：指用两种以上天然或人工合成饲料，依特定动物营养需要，配合而成的混合物。6、完全配合饲料：营养成分的种类和数量均能满足畜禽的需要，能使动物达到一定生产水平的配合饲料。7、补充饲料：基本成分与浓缩饲料或预混料相同，是为了补充以粗饲料为主的放

2、牧或舍饲反刍动物的营养需要，可直接饲喂，不用和其他饲料混合。8、毒物：指较小剂量就能引起动物机体功能性或器质性损害的化学物质。9、饲料毒物，主要是指饲料中对饲养动物有毒害作用的物质。10、饲料霉变有哪些危害？一方面，饲料的有效成分破坏，饲料酸度增加，食入后，可导致畜禽消化生理生化过程和机体代谢受到干扰；另一方面，可产生许多霉菌毒素直接毒害机体。降低饲料营养价值，影响动物繁殖性能，干扰动物免疫系统，影响动物生长发育及生产性能11、饲料毒物的危害体现在哪些方面？A抗营养作用影响畜禽对蛋白质、矿物质、维生素等的吸收利用B引起畜禽中毒可引起畜禽急性

3、中毒和慢性中毒C致癌致畸致突变如黄曲霉毒素D对免疫功能的影响主要把表现为两方面：一方面，某些饲料如荞麦籽实、蓖麻籽饼中含有变应原(或称致敏原)，可引起有致敏体质的动物发生变态反应性疾病；另—方面，饲料中的：些有毒物质如霉菌毒素(黄曲霉毒)，某些农药(西维因、有机磷酸酯类)和重金属，(如铅、汞)等，还可能对机体的免疫功能起抑制用.E对人类的影响饲料中有毒有害物质可能通过食物链对人体健康产生不良影响。12、我国把饲料分成8大类，16个亚类。这8大类是：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质、维生素、饲料添加剂。13、不符合卫生

4、标准的饲料产品会对饲养动物和人产生危害，其危害体现有哪些？A降低营养价值，影响动物的生长和生产性能，致动物急性或慢性中毒，甚至死亡。B饲料毒物通过畜禽产品（肉、蛋、乳）传毒给人，产生有害作用。C引起病原菌耐药性，给人类防治疾病带来危机。1、MFO：即混合功能氧化酶，又称微体酶。2、Cyt.P450：细胞色素P4503、抗营养因子：在动物消化道内干扰动物对饲料营养物质利用的有害因子。4、抗饲养因子：能降低动物对饲料采食的有害因子。5、为什么苯巴比妥可减轻或消除许多饲料毒物对动物的中毒作用？苯巴比妥是MFO的诱导剂，在生物转化过程中，单加氧酶体

5、系在省去转化的氧化反应中起着很重要的作用，苯巴比妥的添加使单加氧酶活性增强，加速饲料毒物的代谢转化，由组织中清除，从而减轻饲料毒物对机体的危害。6、为何抗氧化剂BHA和乙氧基喹啉可增强动物对饲料毒物的解毒能力？BHA可又到许多基团转移或结合的反应，乙氧基喹啉可增强肝细胞的谷胱甘肽转移酶和细胞色素P450的活性，故抗氧化剂有利于动物的解毒。7、反刍动物与单位动物对许多饲料毒物的的解毒作用有何不同？反刍动物的瘤胃内含有多种微生物，是一个独特的酶系统，毒物经瘤胃微生物作用后毒性会有所增强或减弱，或使瘤胃微生物产毒。饲料毒物也可抑制微生物的发酵作用

6、。单胃动物中几乎无毒物的生物转化反应。8、动物防卫毒物的机制有哪些？动物防卫毒物的机制：A直接经排泄器官排出B设立屏障，如血脑屏障、血胎屏障、蛛网膜屏障C免疫性、耐受性、吞噬或微囊包埋等作用D修饰毒物分子的结构，使其亲水性增强以便外排或使其转化为无毒物，即生物转化作用。9、举例说明单胃动物后肠微生物对饲料毒物转化作用的一些害处。单胃动物后肠内也有微生物，对毒物有一定的转化作用，有些品种的鸡（褐壳蛋系）食入油菜籽饼后其盲肠微生物生物转化芥子碱为三甲基胺（挥发性物质），使鸡蛋呈鱼腥味。10、为何饲料添加剂的应用能提高动物对饲料毒物的解毒能力？1

7、1、举例说明饲料营养水平对动物解毒功能有影响的原因。饲料蛋白质含量低，动物的MFO活性也低，饲料中胆碱、亚油酸和维生素A等含量低，易造成膜功能下降，从而降低了MFO的功能，维生素C含量低，Cyt.P450活性下降，从而MFO活性也降低，饲料中维生素B2含量低，黄素酶活性下降，MFO活性也降低。生物碱：是一类存在于生物体中的具有显著生理活性的含氮有机物。麦角：麦角菌寄生在大麦、小麦、黑麦等植物花蕊的子房中，发育成菌丝，而后在着生籽粒的部位形成坚硬的紫黑色角状菌核（菌核是由菌丝组成功的一种休眠体），这种菌核被称为麦角。1、甙主要有那两部分组成？

8、（糖和非糖体）2、举些在饲料卫生中具重要意义的甙类名称。（氰甙、硫甙、香豆素甙、皂甙、硝基甙）3、举出些含氰甙的重要饲用作物名称。（白三叶草、菜豆、木薯、亚麻籽饼、橡胶籽饼）4、